2023年制定生产车间管理规章制度7篇.docx

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1、2023年制定生产车间管理规章制度7篇 在社会发展不断提速的今日，制度的运用频率渐渐增多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。我们该怎么拟定制度呢？下面是由我给大家带来的制定生产车间管理规章制度7篇，让我们一起来看看！ 制定生产车间管理规章制度篇1 一、现场纪律制度 1、员工必需遵守上下班作息时间，不迟到，不早退；严格根据公司规定进行刷卡操作。 2、员工生产现场必需着工作服，戴工作帽，穿工作水鞋，正确佩带员工证。 3、员工因特别状况需请假，应严格根据公司请假程序逐级向各级主管请假，得到批准后方可能离开。 4、禁止将个人衣物，餐具、茶叶等用品带入生产现场，饮用水杯放在现场指定位置。 5、未经生产

2、或相关部门会签批准，禁止将原物料、半成品、设备部件等物品带出现场。 6、生产现场除相关品尝制度确认人以外，严禁其它人员吸食果冻和其它半成品。 10、员工责任区内物品必需按定置规定码放在定位线内，严格遵守消防平安管理规定。 11、严禁将消防器材挪为他用，特别状况须报基地消防委员会批准。 12、员工工作期间不得佩戴手表、戒指、耳环等物品，不得化妆。员工工作期间佩载动bp机、手机必需关闭电源且放于工裤内。 13、提倡文明礼貌，现场作业严禁运用羞辱性字眼，不讲脏话。 15、现场员工必需用心作业，严禁嬉闹闲聊，偷闲怠工， 16、现场各工段应做好人员定岗工作，禁止脱岗、串岗、溜岗、睡岗等。 18、现场人员

3、在工作期间不得做与工作无关事情，生产现场禁止吃食物、吸烟、看小说、报刊等。 19、员工必需听从合理工作支配，尽职尽责作好本岗位工作，坚决反对有意刁难、疏忽或拒绝上级主管吩咐或工作安排。 20、现场人员必需自律自觉，勇于检举揭发损害公司利益，破坏车间生产的不良行为，反对一切坏现象。 21、现场人员必需妥当保养自己的更衣柜，严禁不关锁、撬锁、混用等破坏更衣室管理行为。 22、员工必需根据生产工艺规定，操作指导进行现场作业，严禁向半成品投放异物或有意损坏机器设备。 23、提倡节约，生产现场严禁水、电、气（汽）奢侈现象。 24、生产现场无特别状况员工一律不允许坐上级主管办公桌椅。 25、上班中途外出员

4、工凭出入证进出车间，并正确登记出入时间。 26、严禁私自撕毁公司公布的各项通知、规定，严禁在现场各白板上乱涂乱画。 27、严禁在现场打架、聚众闹事。 二、卫生制度 1、员工上岗前必需取得健康证。 2、员工保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤剃须、勤剪指甲、勤换衣服。 3、员工进生产现场双手必需清洗消毒。 4、现场严禁随地吐痰和唾液，严禁随地乱扔纸巾、杂物。 5、员工工作期间严禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓头，等不合食品企业卫生规范的行为，在生产现场打喷涕须背对生产线，并用手遮住嘴巴和鼻孔。 6、员工应做到衣帽整齐，头发不外露，工鞋保持干净，做到勤洗勤换。 7、员工运用卫生间严禁穿着水鞋，运用完

5、毕后必需刚好冲洗卫生间。 8、员工必需按公司要求规范着装，防止作业时汗液，脏物污染半成品。 9、严禁抱病带伤上班，作业前双手消毒。 10、工衣柜刚好清洁，避开产生卫生死角，饮用水杯自觉保持干净。 11、现场应做好卫生宣扬教化工作，员工应自觉协作遵守。 制定生产车间管理规章制度篇2 为强化平安生产管理，仔细落实各项平安管理制度，加强各项领导值班管理，刚好协调解决生产中存在的问题，提高应急处置实力，消退各类事故隐患，特制定本制度。 一、公司平安生产值班规定 1、平安生产值班时间：副经理以上领导为24小时值班制，其它人员为当日下午下班到次日早上班夜间值班制。 2、值班人员：由公司领导带班，成员由部长

6、、办公室、平安部、财务部、值班司机等有关人员组成。 3、值班地点：值班人员必需在各自岗位进行值班。 4、值班人员按公司制定的公司机关值班表的支配，按时到岗值班，并在值班室签到。 5、值班人员要严格执行值班制度，不得擅离职守或随意缺岗，有事请假，由别人替岗时必需由带班领导批准。否则，严厉惩罚。 6、班中要由值领导带队对分公司进行平安生产值班检查，并将检查状况仔细填入值班检查表中。 7、值班责任： a、行政值班负责全公司平安生产事务的督促检查及事故处理； b、办公室值班负责公司机关外务接待、接传电话、大楼值班等事务； c、平安部值班负责全公司平安生产、事故、险情的信息传递与组织抢救，支配救援车随时

7、待命； d、财务部值班负责本部平安。 8、值班记录由经理办保存，并整理归档。 9、值班人员在岗要求：办公室、平安部、财务部值班人员在各自办公室值班，其他人员必需在公司值班室值班。 二、分公司平安生产值班规定 1、值班时间。分公司领导为24小时值班时从当日整8点至次日整8点。 2、值班人员。分公司每天必需有一名经理带班，成员由平安、生产科各一名，看监控接听电话一人，共4人组成。 3、值班地点。值班人员必需在矿上洞口平安生产调度室。 值班人员按时到岗，并在值班室签到。 4、值班人员职责。不得擅自职守或随意缺岗，值班带班经理负责当日平安生产工作中的信息收集（如：入坑人数、跟班领导下井、平安隐患等状况

8、）驾驭平安生产动态。发觉平安隐患和突发事务，刚好实行有效措施进行处置，如发觉重大问题，马上上报公司指挥中心或公司值班领导。 5、平安、生产科及监控看管人员，帮助值班领导，做好实时监控、电话接听、信息传递及平安生产中存在的问题。 6、值班人员假如未仔细履行职责，根据公司制定的相关制度进行处理。 三、分公司车间平安生产值班规定 1、矿山车间必需每班有一名车间主任在车间内值班室值班，选场车间每班有一名车间主任在车间办公室值班。 2、当班值班主任负责协调解决本车间当班平安生产中存在的问题，驾驭生产作业平安状况，了解现场作业人数，发觉问题实行有效措施，马上解决处理。 3、如发觉重大平安隐患，危及职工生命

9、时，马上停止作业，撤离人员，并报告洞口平安生产调度室。 4、参加监管各班组织召开班前班后会。 5、班中队全部作业场所的平安生产状况进行巡查，每班不小于两次，并做好当班平安生产状况记录。 6、对当班未处理的问题及存在的平安隐患，必需向下班接班主任交待清晰，并提出整改建议或留意事项。 制定生产车间管理规章制度篇3 一、总则 第一条为加强公司生产工作的劳动爱护，爱护劳动者在生产过程中的平安和健康，促进公司事业的发展，依据有关劳动爱护的法令、法规等有关规定，在实际生产中贯彻“平安第一，预防为主，综合治理”的方针，结合公司的实际状况制订本规定。 其次条车间平安生产实行全员责任制。车间主任是平安生产的第一

10、责任人，对车间的平安生产负全面责任；各级职能人员对分管业务范围内的平安生产负责，员工在各自岗位上对平安生产负责。 第三条本制度适用于生产车间各级管理人员、各班组和全部员工。 二、平安生产职责 1、车间主任的平安生产职责 第四条车间主任对车间的平安生产工作负全面责任； 第五条督促检查平安规章制度的实行，定期主持全车间平安活动和平安生产检查； 第六条针对车间生产状况提出相应的平安防范措施，对检查中发觉的隐患刚好解决，对本车间不能解决的要刚好上报； 第七条组织制定和执行平安技术措施方案，并常常到现场指挥，保证平安生产； 第八条发生平安事故时，要紧急抢救，爱护现场，马上上报并查明缘由，接受教训，实行防

11、范措施，避开事故重复发生； 第九条领导车间、班组平安活动，负责编制平安技术安排、措施和平安操作规程； 第十条对新工人、调换工种员工进行平安教化； 第十一条每月至少组织一次平安检查，参与对危急作业点、重要部位和设备的检查，制定消退事故隐患的措施，对发觉的问题要监督整改； 第十二条对临时性危急作业的平安防范措施负责督促实施； 第十三条负责轻伤事故、未遂事故的调查处理； 第十四条采纳新工艺、新设备、新技术、新材料时，要会同平安生产部、技术部等部门编制作业指导书。打通工艺流程后，马上组织制定平安技术操作规程，保证员工有章可循。 2、车间班组长的平安生产职责 第十五条仔细执行上级平安生产的各项规章制度，

12、负责本作业区域的平安生产。 _公司 制定生产车间管理规章制度篇4 第一节总则 11消防工作是保证平安生产、爱护公共财产和职工生命财产的一项重要工作，各级领导和职工必需赐予高度重视，把消防工作落实在日常工作中，宁可千日无火，不行一日不防，依据国家和行业等有关法规规定，结合热控车间的实际状况，特制定本制度。 12热控车间的消防工作，必需坚持“预防为主，防消结合”的方针。 13坚持消防管理与生产经营同安排、同布置、同检查、同总结、同评比的管理原则。 14热控车间消防工作实行“车间管理，班组负责，责任到人，主任考核”，有关人员逐级负责。 15坚持“属地管理原则”及“系统管理原则”，消防设施缺陷管理执行

13、生产设备缺陷管理制度。 16热控车间消防工作对保卫科负责，由保卫科监督指导考核。 其次节组织管理 21热控车间消防工作实行车间、班组、个人三级管理，车间主任为本单位防火平安第一责任者。 22热控车间建立“消防平安领导小组”，成立热控车间义务消防队（.附后），各班组设消防平安员（由各班组平安员兼）。 23消防平安领导小组负责管理车间的消防工作，领导义务消防队，布置、检查、落实厂消防平安委员会的工作支配，落实防火责任制 24消防领导小组是厂消防委员会的下属机构，负责贯彻执行上级机关对消防工作的指示精神，落实消防责任制，布置考核本单位消防工作。 25车间消防组织定期调整（一般每年调整一次）。 26消

14、防设备管理责任要落实到人（由各班班长负责）。 第三节火灾预防 31严格执行上级有关防火规定和制度，仔细实行“预防为主，防消结合”的消防工作方针。 32严格执行国家、行业有关政策法令，现场规程，尤其要严格执行消防规程中的防火规定。 33严格执行“动火工作票”制度，发觉违章作业，应马上制止，并报告上一级领导。 34加强重点防火部位的管理，各班组对本班的重点防火部位要落实到岗位，落实到人。 35严禁无关人员进入重点防火区，确因工作须要进入者，需经有关部门同意。 36易燃、易爆物品的存放，各班组必需明确专人管理，无关售货员不得随意运用。 37禁止在厂区内吸烟，严禁带火种进入禁火区，有关人员进入禁火区，

15、必需按运行人员要求将火种存放指定地点，并按规定登记。 38厂区内禁止焚烧垃圾。 第四节火灾扑救 41发觉火情，每位职工都应做到会报警、会扑救、会自保互保。 42发觉火灾马上扑救，并马上打报警电话，报警要讲明：火灾地点，火势状况，燃烧物品及数量，报警人姓名和电话。 43运行设备发生火灾，应首先报告当值值长和有关领导，并马上切断有关设备电源，实行紧急隔离措施，并进行相应扑救。 44灭火售货员在灭火时要留意自保、互保、防止被烧伤、中毒、窒息及防止爆炸和触电。 制定生产车间管理规章制度篇5 第一章总则 1、目的：规范各类工具的保管、领用、以旧换新、移交、报废程序，以避开工具的超标领用及调任无交接等现象

16、。 2、适用范围：员工运用工具的标准制定、领用、退库、交接、报废等。 其次章工具发放标准的制定 1、操作工具的领用标准与最低运用期限由技术部统一制定与调整; 2、假如各标准需变动时，必需由运用部门向原制定部门提出，原制定部门修订后向各部门重新下发。 第三章工具卡的运用及管理 1、工具卡中设不同登记页：领用各类工具时在相应登记页上登记。 2、工具卡由各部门内勤保管，领用人领用工具时，到内勤处取卡，与领料单一起送行政仓库或业务仓库领用。仓库发料人员应在相应登记页填写领用工具的名称、型号、数量并让领用人签字后返还内勤处。 3、工具的保管应当责任到人。部门应专设一卡，登记公用工具，并确定工具保管责任人

17、。各责任人负责此工具的日常保管、正常损坏后换领等工作，并对工具的限期内损坏、遗失等负责。 4、行政及仓库应专设工具帐目，对各部门各岗位各人员的工具领用状况进行统计，以便和部门之间核对。 5、生产车间耗材类产品及劳保用品的登记纳入“工具卡”统一管理。 第四章工具的领用、更换及退还 1、工具领用条件： a、操作工具首次领用，必需是在领用标准范围内;b、换领必需以旧(坏)换新。 2、工具领用程序： a、工具为首次领用时，领用部门填写“领料单”，注明用途和保管责任人，交部门负责人签准后，由工具保管人到部门内勤处取“工具卡”，一并交仓库人员领料。仓库人员填写工具卡并由领用人签名后交内勤。 b、以旧(坏)

18、换新领料时，运用部门应填写“领料单”，取“工具卡”及原旧工具到仓库换领。c、原工具丢失或在最低运用限期内损坏，按第五章规定赔偿后方可再重新领用。 3、工具交接或退还 a、有如下状况： a.调任交接。部门内或部门间人员调动，都应报人力资源处。人力资源处除办相应人事调动手续外，应发给调动人员“工具移交表”一份，到部门内勤处取“工具卡”，登记表格，各工具应由部门经理确定移交、退库还是接着运用并签名。调动人员持表与工具卡到业务与行政仓库，请保管员核对，做如下处理并签名确认。 如移交，则在原保管人工具卡上注明转移人，接交人应取其“工具卡”交仓库填写并由接交人签字确认; 如退库，按以下b退库手续办理; 如

19、接着运用，则“工具卡”上相应项目不做变动，但工具卡上变更部门或岗位名称，业务与行政仓库统计表中，“部门”与“岗位”上做相应变动。 b.离职退还。人员离职，在其填写“离职单”的同时，由人力资源处负责发给其“工具移交表”一份，到内勤处取“工具卡”填写，部门负责人确定其工具是移交给接任人员还是退还仓库并签名。离职人员持表与工具卡到业务与行政仓库，请保管员核对，做如下处理并签名确认。 如移交，则在原保管人工具卡上注明转移人，接交人应取其“工具卡”交仓库填写并由接交人签字确认; 如退库，按以下退库手续办理; 如工具限期内损坏或遗失，应按第五章规定赔偿后，仓库人员方可签名。 b、退库手续 a.工具须要退库

20、时，由工具保管人办理红字“领料单”，与“工具卡”一并送仓库退料。仓库保管应检验工具的完好性，如完好则在工具卡上注销相应项目，并签字确认。如工具已经损坏，则拒绝其退库。 b.由工具保管人取“工具卡”，与工具一并送仓库退库。仓库保管在“工具卡”相应栏目中注明其退回日期，并签名确认。 第五章工具的检查与赔偿 1、仓库人员收回旧工具时必需仔细检查，如仍可用，请领用人接着运用。如可修复，可联系相关专业人员修复。如工具有旧品时(有肯定损耗但不影响运用的产品)，尽量请领用人领用可用的旧品。旧品领用只需以旧换旧，不需开领料单与填写工具卡;工具领用须开领料并填写工具卡。 2、公司总平安员负责定期或不定期检查操作

21、工具的保管状况，行政仓库保管人员负责定期或不定期检查工具的保管与运用状况。 3、如发觉工具有未过最低运用期的.损坏、遗失等影响操作的状况，应责其在肯定时间内补齐工具。方式有自已补购或赔偿后重新领用。赔偿标准：a、工具或劳保丢失，由责任人赔偿原价。b、运用限期内损坏，以旧(坏)换新前必需赔偿： c.劳保用品，超过规定运用期一半的，按半价赔偿;在规定运用期一半以内的，按原价赔偿。 4、赔偿与领用手续：责任人向仓库说明状况，由仓库写出损坏或遗失工具的价格证明后，到财务出纳处缴款，然后凭收据到仓库办理损坏工具以旧换新手续，或遗失工具重新领用手续。 第六章工具的借用 1、为便利不常用工具的借用，机修工段

22、设部分常用操作工具备借，也可办理临时借用。 2、借用及归还手续： a、工具借用必需填写“工具借用申请单”，说明借用时间、归还时间、用途、保管责任人等，经部门负责人与仓库所在部门负责人签名后，方可借用。b、仓库保管员负责借出工具的催还，如有丢失或损坏，按上述赔偿规定赔偿。c、工具归还时，保管员在“工具借用申请单”上签名确认。 第七章旧品的报废 业务及行政仓库每半年整理一次报废工具的清单，填写“工具报废申请单”，经仓库负责人核实与部门经理批准后，方可对报废工具进行处理。 制定生产车间管理规章制度篇6 一、机修车间设立设备管理员，负责本厂全部机具设备的登记入册，建立设备档案，定期进行修理保养，做好记

23、录，保养完毕后，要履行签字验收手续。 二、设备管理员要依据实际须要做好机具设备、仪器、仪表的购置安排，经主管审批后方能选购。 三、本厂全部的机具设备、工具、仪器、仪表要确定运用年限，依据价值大小列入固定资产或低值易耗品。在运用年限内，如有丢失、损坏应予以赔偿，经管理员检验，确属质量问题的需由设备管理员和主管鉴定后方可减免赔偿。 四、固定不能移动的专用工具设备，如车床、磨床、油泵试验台等，由特地操作人员保管、修理、保养。其他人一律不得上台操作。电焊设备由钣金工人特地运用、保养。 五、一般公用的工具，如绞刀、前轮定位仪等，由仓库保管员保管，运用借出、归还要登记，办理交接手续。由于运用中违反操作而损

24、坏的，由运用者赔偿；由于保管不当引起的损坏，由保管员担当责任。 六、举升机之类的重大公用设备，厂部指定特地班组保管修理，并由设备管理员巡查监督。如发觉违章操作，要赐予30-50元罚款。造成损坏的，应予以赔偿。 七、要提高设备的利用率，对长期闲置不用的设备，要妥当保管好。 八、厂部每季度要对机具、设备、仪器、仪表进行一次检查。平常要进行抽查，发觉问题要刚好处理。对于保管好的要予以表扬，如发觉丢失、损坏的要追究责任。 九、设备管理员要仔细履行岗位职责，如发生失职引起设备损坏，造成损失的要追究责任。 制定生产车间管理规章制度篇7 保洁员管理细则 一、保洁范围 办公楼的全部区域（公共区域、办公楼、办公

25、区域、宿舍）的墙壁、地面、大门、楼梯、楼梯扶手、窗户玻璃。 二、保洁时间早上07：0011:00下午13：3016：30 三、保洁作业标准 1、每天上、下午拖扫办公楼楼道、楼梯、大厅、玻璃门，各一次。做到干净无痰迹，无杂物、无异味、无蛛网、无积灰、无积水、无卫生死角，当日垃圾当日清除完毕。 2、每天上午打扫副总办公室、会议室、公共卫生间、车间及办公楼四周打扫各一次。做到地面无杂物垃圾，墙壁无蛛网、无积灰；副总办公室、会议室桌椅摆放整齐、干净；公共卫生间的便池无黄垢,地板无青苔、污垢；洗手池、洗澡间无污垢、无垃圾；车间及办公楼四周无纸屑、无落叶、无其他废弃物。 3、每周一打扫、整理总经理房间一次

26、。做到整齐、干净、无杂物垃圾、无异味、无蛛网、无积灰、无卫生死角。无人在时，要确保全部电器关毕，方可离开。 4、每周二擦洗公共场所及副总办公室的窗户一次。做到无积灰、无水痕，干净、光明。 5、每周三帮助食堂人员全面打扫食堂的卫生。做到地面无油垢、无污物、无积水，用具、工器具无污垢、锈迹；门、窗、风扇、墙壁无积灰、无蛛网；桌子、摆架、灶台整齐、干净。 6、每周四拔除办公楼及车间四周墙角和地面缝隙的杂草。做到整齐、无任何杂草。 7、每周五修剪办公楼前两块草坪。做到高度相宜，无枯枝烂叶。 8、公共环境遇突发事务刚好报告综合办 遇到电线、插座等电源问题 遇到水泄不通、水龙头损坏 遇到有损坏公物的或其他

27、突发事 9、每天由综合部不定时进行检查，如有工作不到位的，第一次赐予警告，其次次赐予严峻警告，第三次将辞退。 车间卫生管理制度 起草李理修订审核批准 1.目的：限制生产过程的卫生条件，防止产品在受到污染 2.相宜范围：相宜于生产加工过程的卫生限制 3.主责部门：生产部； 4.负责部门：生产车间； 5.详细要求： 5.1.人员卫生管理 5.1.1.从事食品企业人员每年至少进行一次健康检查，体检合格者，方可参与工作。 5.1.2从业人员应做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理发、勤换衣服和勤洗衣服。 5.1.3.从业人员不行佩戴手饰、耳环及其它装饰品进入车间。 5.1.4.进入车间必需整齐

28、穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。 5.1.5.从业人员上岗前，必需做到水洗双手酒精消毒后，方可上岗。 5.1.6.从业人员不得携带与生产无关的闲杂物品进入车间，从事生产。 5.1.7.从业人员中途离岗，再进入车间必需重新消毒后方能上岗作业。 5.1.8.严禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩离开车间到其它场所。 5.1.9.从业人员的衣帽等衣物必需是干净清洁且经过消毒处理的，方可穿戴。 5.1.10.严禁从业人员在生产作业过程中大声喧哗及窃窃私语。 5.1.11.设有专职的卫生管理人对生产作业人员进行卫生监管。 5.2.车间卫生管理 5.2.1.保证车间内外环保卫生清洁，无杂物，坚持每天清扫。 5

29、.2.2.要求车间四壁门窗干净，地板及天花板保持干净清洁且无漏水，墙壁无脱落物，墙裙无青苔污渍。 5.2.3.生产过程中，严禁开启门窗。 5.2.4.生产车间所用器具生产前后都应保持整齐并合理放置。 5.2.5.生产用刀器具、水池、工作台要求清洁，不得残留铁锈、污垢。 5.2.6.严禁车间内存放有毒有害物质及生产无关的物品。 5.2.7.严禁车间内吸烟、进食及随地吐痰。 5.2.8.严禁患五大病症者应刚好脱离岗位，待全愈后方可上岗从事生产。 5.2.9.严禁闲杂人员入内。 5.2.10.严禁上岗人员串岗打闹及从事与正常工作无关的事项。 5.2.11.必需做到生产后刚好清理废物料及垃圾离开车间，

30、严禁车间内存在垃圾死角。 5.2.12.排水沟应刚好清理，做到流水畅通且无废渣残留及污水污泥。 5.2.13.当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内，做到当天垃圾当天处理出厂。 5.2.14.各种生产生活用水储水池应定期清洗消毒，保证用水质量。 5.3.生产过程中的卫生管理 5.3.1食品生产运用的原辅料应符合国家食品卫生标准。5.3.2.生产过程中，由专人负责并严格根据制定可行的配方投放用料且做好具体记录。 5.3.3.生产工艺的各种参数指标由专人负责监管并且具体记录存档。 4.3.4.由卫生管理人员对生产设备、工具及容器清洗干净后消毒等进行监管符合卫生要求方可运用。 5.3.5.各工序运

31、用的工具器具容器应加以区分并标记着生与熟用工器具分开，不得混用以防止污染。 5.3.6.食品生产操作中各工序应严格按原料、半成品先来处理的原则，以免因积压过多而发生变质现象，加工过程中留意剔除和避开混入一切杂物，加工下来的废料，废品，必需放在指定的容器内并刚好清理。 5.3.7.食品生产运用添加剂时，必需运用由国家指定工厂的符合质量标准的食品添加剂，不得运用不合格产品和非指定工厂的产品。 5.3.8.生产过程中，必需保持作业现场有足够光线。 5.3.9.生产作业现场不允许存放与生产无关的东西。 5.3.10.生产用水的各项卫生指标检验应符合国家用水标准 包装间卫生管理制度 1.目的：限制产品包

32、装过程的卫生条件，防止产品在受到污染； 2.相宜范围：适用于产品包装过程的卫生限制 3.主责部门：生产部； 4.负责部门：包装车间； 5.详细要求： 5.1生产部负责产品包装及包装车间、冷库、包装物料间的保养和清洗卫生； 5.2生产部负责冷库设施的日常维护和保养 5.3品控与技术部协同选购部负责对保装物料进行验收。 5.1人员卫生 5.1.1进入包装间人员必需穿戴工作服、包装鞋、帽子及口罩。 5.1.2从业人员上岗前，必需做到水洗双手并泡消毒液后戴上包装专用手套酒精消毒，方可上岗进行作业。 5.1.3包装人员不得佩戴手饰、耳环、手镯及其他装饰品进入包装间从事作业。 5.1.4中途离开岗位，再进

33、入包装间必需重新消毒后，方可上岗。 5.1.5严禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物离开包装间到其他场所。 5.1.6工作服等衣物必需是经过消毒的且是干净整齐，才能穿戴上岗。 5.1.7包装作业过程中，从业人员不得大声喧哗及窃窃私语。 5.1.8进入包装间作业后，不得随意进出，直至包装结束。 51.9包装作业人员必需做好个人卫生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理发，勤换衣服，勤系衣服。 5.2包装车间卫生管理 5.2.1保持地面清洁、干净、无灰尘、污垢及闲杂物。 5.2.2天花板保持干净清洁，无蜘蛛网悬挂且无漏水。 5.2.3包装间要求四面门窗干净，无灰尘，无存放废弃物。、 5.2.4合理整齐堆放各种

34、已包装成品并刚好入库，防止积累。 5.2.5严禁包装期间开启包装间及选择间门窗。 5.2.6严禁与包装无关人员入内。 5.2.7严禁包装人员在作业过程中串岗、打闹及从事与正常工作无关事项。 5.2.8患五大病症者应刚好脱离岗位，待痊愈后方可上岗从事工作。 5.2.9包装间严禁存放有毒有害物质及与包装无关物品。 5.2.10严禁苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫进入包装间。 5.2.11严禁在包装间内吸烟、进食和随地吐痰。 5.2.12做到包装后，机械设备及用器具清洗干净，无残渣、灰尘存窗。 5.2.13包装完毕后，残留废料垃圾刚好清理离开车间。 食品仓库及冷藏保鲜库卫生管理制度 1.目的：限制产品

35、储存过程的卫生条件，防止产品受到污染； 2.相宜范围：适用于产品储存过程的卫生限制 3.主责部门：生产部； 4.负责部门：仓管； 5.详细要求： 5.1食品辅料及成品库卫生管理 5.1.1食品原辅料进厂必需具有食品合格证。 5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产运用。 5.1.3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。 5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，刚好处理有变质征兆的食品。 5.1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。 5.1.6严禁

36、库房存放有毒有害及放射性物质和危急物品。 5.1.7食品储存工程中，应刚好防霉及库房保持适当的温湿度。 5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不行过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持肯定距离，熟食品不能着地。 5.1.9过期及发霉虫蛀腐败变质的食品原辅料、成品，不能存放，应刚好清理出库。 5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。 5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并留意消毒剂对食品的污染。 .51.12、库房应做好防雨防潮工作。避开库房漏水。5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。 5.2、冷藏保鲜库的卫生管理 5.2.1、冷藏库设

37、有精确限制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求精确限制，尽量削减温度的波动。 5.2.2、冷藏库四周场地和走廊及空气冷却器应常常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，留意搞好防霉除臭和消毒工作。 5.2.3地面应常常打扫清洗，做到不残留污水污泥。 5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放，先入先出，防止冷藏食品超过期限，在贮存过程中，应做好卫生质量检查预报工作，刚好处理有变质征兆的食品。 5.2.5、库房应定期消毒，可运用次氯酸钠消毒液，消毒前将食品全部搬出，消毒后经通风凉干后方可运用。 5.2.6、库房不得残留异味。 5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。 5.2.8、冷藏库应密闭无漏风，且做好防鼠、防虫措施。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页