2023年酒店基本规章制度5篇.docx
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1、2023年酒店基本规章制度5篇 在发展不断提速的社会中,须要运用制度的场合越来越多,制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。什么样的制度才是有效的呢?下面是由我给大家带来的酒店基本规章制度5篇,让我们一起来看看! 酒店基本规章制度1 1、一切行动根据中心指示执行,听从领导。 2、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律,讲究工作效率,日事日毕。 3、不准迟到、早退、矿工,不准擅自换班,私自脱岗。 4、饭店员工在上班时间内工作服装必需统一。 5、留意自身平安,不准穿拖鞋上班,常常检修所用的电器设备,发觉问题刚好报修,平安操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅以及电器击伤。 6、除本店人员外,非工作人员不得进
2、入厨房。 7、中午值班人员要仔细负责,留意平安,不得擅自离岗。 8、下班离开饭店必需落锁,任何人不得独自进入饭店。 9、下班后关掉一切水、电源,液化气,以防漏水、漏电、漏气造成严峻后果。 10、疼惜饭店物品、工具及一切运用设施。 11、若发觉货物不足,应刚好报告领导。 12、不准做有损害饭店和客人利益的事情。 13、员工不得偷盗饭店公私财务。 14、客人离开时主动提示客人不要遗忘物品,如有发觉客人遗忘丢失物品,应刚好上报上交,不行私自躲藏,一旦发觉赐予处分。 15、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 16、了解当天工作支配,熟识当天菜品、供应状况,急推特色菜品。 17、全部遭顾客投诉的
3、菜品,要仔细对待,发觉责任人,谁做谁负责,当班人员严格把好质量关,避开出现类似状况。 18、餐中跑堂人员应勤走动、查看客人需求,对客人的需求必需有应答声。 19、周六、周日无特别状况不得请假。 20、工作忙时不得随意抽烟,违者罚款五十元。 21、厨房卫生要保持一天一清理,下班之后把卫生打扫干净。 22、卫生间每周三、周日各打扫一次,垃圾篓必需用塑料袋套着。每周一进行一次大扫除。 酒店基本规章制度2 一、上班必需按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)。 二、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸
4、张发型。 三、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。 四、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工作服要整齐,无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味食品,不能吃酒精含量过高事物,饮料。 八、不能当着客人面做不雅观动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。 酒店基本规章制度3 a、个人卫生。 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 二、工作
5、服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 三、大、小便后要洗净、擦干。 b、区域卫生。 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 二、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必需消毒。 三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一样,托盘、水壶要干净、无污渍。 四、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物,讲究。 五、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 六、卫生间要保持干净、整齐、无异味,卫生工具摆放整齐。 七、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮番值班,保持卫生清洁。每周六搞大扫除。 八、违反以上规定者,视情节轻重罚520元。 酒店基本规章制度4
6、 一、员工管理。 员工(夜勤人员除外)经面试合格后,试用期一个月;试用期满经批准正式录用者,填写员工录用登记表,并提交相关证件,建立员工档案资料。 二、工资管理。 实行固定工资和提成工资两种工资发放形式。 1、执行固定工资人员按月定期发放工资和相关补助。 2、执行提成工资人员按收入取得日期及金额按比例提取发放。 3、次月5日为工资发放日,遇节假日顺延。 三、交通费及补助管理。 1、交通费:交通费执行费用提成报销制度。 2、补助:员工每人每月餐补100元,全勤补100元。 四、作息时间管理。 A班工作时间:上午8:0012:00,下午14:0018:30;B班工作时间:7:0014:30;C班工
7、作时间:14:0021:00;D班工作时间:18:308:00。店员执行当日B班次日C班制。员工请假须经主管领导批准后填写请假条,休假期间工资按标准工作日折算后扣除;旷工扣除标准工作日双倍工资,矿工两次予以除名。 五、奖惩方法。 嘉奖:对公司做出重大贡献,创建突出效益的员工,视情节赐予嘉奖。 惩处:给公司造成经济损失和负面社会影响的视情节赐予经济惩罚,情节严峻的予以解聘,触犯法律、法规的交由国家司法机关处理。 酒店基本规章制度5 仪容仪表要求制度 一、 上班必需按规定着工做服,工做鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工) 二、 女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短
8、发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。 三、 男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。 四、 不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、 工做服要整齐,无油渍、无皱痕。 七、 上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。 八、 不能当着客人的面做不雅观的动做,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。 九、 检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。 十、 凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。 卫生工做制度 A、 个
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