2023年食物中毒应急预案及处置流程范文5篇（精选）.docx

《2023年食物中毒应急预案及处置流程范文5篇（精选）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年食物中毒应急预案及处置流程范文5篇（精选）.docx（15页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年食物中毒应急预案及处置流程范文5篇（精选） 食物中毒的特点是潜藏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。下面给大家共享一些关于食物中毒应急预案及处置流程范文5篇，希望能够对大家有所帮助。 食物中毒应急预案及处置流程范文篇1 预防措施 1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，运用原料时要进行检查，发觉变质原料，刚好处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3、把好餐具消毒关。学

2、校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。 5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查，发觉有不相宜的病患者刚好调换工作。 现场处置及救援措施 1、马上停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教化主管部门和卫生行政部门报告。 2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”恳求救助，主动协作帮助卫朝气构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 4、

3、组织老师组成陪护人员队伍，支配本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 事故报告及现场爱护 1、协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 2、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态限制在最小范围。 3、依据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的。 4、实行紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校内。如有个别家长来校探视，事务处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 5、如有新闻媒体要求采访，必需经过学校同意，未经同意，任何

4、个人不得接受采访，以避开报道失实。 6、维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食物中毒人员的思想工作。 事故调查及处理 1、由易发平安事故领导小组负责组织调查事故缘由，分清责任归属。如怀疑有人有意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察;防疫站同志到达后马上提取24小时的留样并进行检查;组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事务的起因并实行有效措施把中毒人员限制在最小的范围;协作其他部门进行有效的工作。 2、依据事故调查结果，依照法律法规或学校规章制度对相关责任人做出处理。 食物中毒应急预案及处置流程范文篇2 一.应急处臵部门和职责 1、幼儿园成立特发事务应急管理工作小组 由幼儿园主要领导任

5、组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。 组长：_ 副组长：_ 组员：_ 2、处臵食物中毒事务的基本原则 预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。 二.预防方法和措施 1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效措施，责任到人。 2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教化工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。 3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程

6、序做到煮熟烧透，加工好的食品刚好放入密封间;严格熟食间的管理，防止熟食二次污染;做好留样食物的记录并签名。 留样食品必需保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、加强师生的教化。教化师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的'饮食习惯。 三、应急处臵 1、信息报告(即时报告在校的最高行政领导) (1)幼儿园健全平安紧急状况报告制度，严格落实值勤人员，构建“平安工作绿色通道”，确保平安紧急状况信息报送渠道畅通。 (2)幼儿园发生食物中毒事故后，应马上启动本预案，并刚好向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。 (3)在半小时之内以口头形式报告民

7、治街道卫生监督所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。 (4)上报时做到刚好、精确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要状况、实行的主要措施、目前的状况等。 2、事务处臵程序 (1)停止食用中毒食品 拨打“120”，刚好将病人送至医院进行治疗，平安救援组要主动做好中毒幼儿的就医陪护工作。 (2)对中毒食品限制处理 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责劝慰管理好幼儿，不使幼儿走散。 (3)帮助调查 幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求照实供应有关材料和样品。保健老师要做好食物中毒事务的专项登记工作，包括：班

8、级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并主动帮助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。 四、善后处臵措施 1、领导和相关老师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害状况; 2、园工作小组依据中毒缘由和医疗诊断，作出初步事后处理方案。 (1)刚好评估分析 中毒事务应急处臵工作基本完成后，要对事故状况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。 (2)由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布状况。 (3)收集社情动态 幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。 3

9、、安抚慰问师生 仔细做好安抚慰问工作，做好宣扬工作，消退社会恐慌。 4、汇总状况 对处臵工作进行总结评估。 五、责任追究 在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以肃穆处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任。 食物中毒应急预案及处置流程范文篇3 为有效预防、刚好限制和消退食物中毒事务及其危害，保障公众健康和生命平安，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事务的应急处置工作实力，有效驾驭应急救援程序及方法，依据突发事务应对法及食品平安法的要求，制定本预案。 一、应急处理的组织领导 为强化我院群体性食物中毒应

10、急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。 1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组 组长：_x 副组长：_x 成员：_x 领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防限制对策与措施，探讨确定我院防治工作的重大问题与事项。 2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组 组长：_x 副组长：_x 成员：_x 专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断看法和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的防护和

11、消毒隔离工作。 3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组 组长：_x 副组长：_x 成员：_x 管理报告小组职责：负责监测我院疫情，刚好汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。 4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组 组长：_x 副组长：_x 成员：_x 物资保障小组职责：在本院发生突发事务后，刚好供应救治工作须要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。 群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。 二、应急处置流程 1、接收三人以上食物中毒患者或病情严峻有生

12、命危急食物中毒患者时，即刻通知医务部(工作日)或总值班(夜间、节假日)。 2、医务部或总值班接到通知后，依据详细状况，立即向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，依据中毒患者人数、病情等状况推断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力气抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参加救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力气参加救治。 3、院感办刚好汇总食物中毒事务中发病人数及救治状况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。 4、如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组刚好保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒症状就诊，院感办负责上报信息至应急领导小组

13、和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参与救治工作。 食物中毒应急预案及处置流程范文篇4 为维护广阔师生和全体职工的生命平安，保障学院教学和顺当进行，维护社会的政治稳定。依据教化部，卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生平安工作的看法，结合食堂工作详细状况，特制定如下饮食平安应急预案: 一，防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒报告制度 学院的食堂，餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒事故处理方法的精神，以便刚好实行防治措施。 (二)广泛开展预防食物中毒宣扬教化 广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合学院的实际状况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，

14、宣扬普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。 (三)细菌性食物中毒的预防措施 (1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应刚好调换工作。 (2)限制细菌的污染，限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻

15、底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。 (四)化学性食物中毒的预防 (1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形态相像，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中运用。 (2)加强农药的管理和运用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药运用的有关规定。 (3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。 (五)有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对

16、有毒或无毒动植物的识别实力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二，发生食物中毒的处理 (一)通报 发觉食物中毒事故，马上通知卫生所做好抢救打算，同时报学院有关领导，事故严峻的报医院急救电话120。 (二)紧急处理 1，卫生所:召集医生紧急救援工作; 2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救; 3，保卫处:爱护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。 (三)缘由调查 1，爱护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存; 2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定; 3，分析缘由，依据现场调查和技术鉴定的状况进行综合分析，确定事故缘由，吸取教训

17、。 (四)状况汇报 依据事故的大小状况，刚好报上级有关单位，由院办统一上报。 食物中毒应急预案及处置流程范文篇5 一、编制目的 为了切实提高我院应对突发食堂食品平安故事的应急救援实力，保障医院职工和患者的身体健康，依据国家颁布的突发公共卫生事务应急条例、苏州市发布的苏州市突发中毒事务卫生应急预案等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。 二、工作原则 (一)以人为本，以防为主。 1、以保障全院医患的生命平安和身体健康是应急工作的动身点和落脚点。在处置食堂食品平安事故时要以生命救助为主，最大限度地削减人员伤亡，将食品平安事故的影响降低到最低。 2、本院职能部门应加强食堂食品平安监管，主动开展食堂食

18、品平安事故的预防工作，切实做好实施预案的各项打算工作。 3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相连接，确立决策科学、反应刚好的处置方式。 (二)统一领导，协调协作。 1、成立食堂食品平安事故应急领导小组，统一指挥食堂食品平安事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。 2、食堂食品平安事故管理的原则，根据职责分工，亲密合作，仔细落实各项应急处置措施。 3、健全食堂食品平安信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战实力;必要时快速要求市食品平安委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品平安事故。 (三)信息公开、科学坚决。 1、各有关职能部门要主动主动公布相关信息，保障信息

19、通畅。 2、食堂食品平安关系全院职工及病患身体健康与生命平安，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，实行坚决措施限制事态发展，抢救伤员，削减损失，并刚好将状况上报有关部门。 三、适用范围 本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品平安事故时的应急处置与抢救措施。 四、应急组织机构及职责 1、食堂食品平安事故应急组织机构 成立食堂食品平安事故应急处理领导小组 组长：分管副院长 成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任 2、食堂食品平安事故小组成员职责 组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。 副组长：帮助现场整体工作支配，收集记录相关状

20、况，形成文字材料。 组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，刚好落实相关工作支配，并向食品中毒人员及家属做好说明工作。 五、食堂食品平安事故应急处置流程 1、对食物中毒者实行紧急处理 (1)停止运用中毒食品(饭菜); (2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验; (3)组织好对中毒人员进行救治; (4)刚好将病人送医院进行治疗; (5)对中毒食物及有关工具、设备和现场实行临时性措施; 2、对中毒食品限制处理 (1)爱护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料; (2)为限制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能

21、导致食物中毒的食品; (3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁; 3、对相关用品实行相应的消毒措施 (1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 (2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简洁的方法是实行煮沸方法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 (3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 4、食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食

22、物中毒事故的报告应刚好填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。 5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内刚好限制污染的扩建，消退危害，并对潜在危害接着监控。 六、责任追究 1、针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品平安事务(事故)，善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事务应急处理工作小组集体探讨，制定处置方案。 2、责任追究：外包公司负责落实执行;属公司管辖的，由食堂食品平安突发事务应急领导小组依照相关法律法规的规定集体探讨确定。 3、事务处理结束后，马上着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行状况通报和教化。 七、附则 依据实际状况的改变，每年刚好修订本预案。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页