2023年服务员管理规章制度细则7篇.docx
《2023年服务员管理规章制度细则7篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2023年服务员管理规章制度细则7篇.docx(35页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、2023年服务员管理规章制度细则7篇 在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按安排按要求达到预料目标。什么样的制度才是有效的呢?下面是由我给大家带来的服务员管理规章制度细则7篇,让我们一起来看看! 服务员管理规章制度细则篇1 一、仪容仪表 上班一律按宾馆的规定着装,保持良好的个人仪表。制服无污迹,干净整齐,工作时不得佩戴珠宝手饰,除结婚戒指外,不得留长指甲,除有色指甲油,上班按规定化淡妆,保持头发整齐。佩带宾馆规定的发网。 二、工作制度 1、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工) 2、必需按领导支配的班次进行工作。如有特别状况更换班次时,先向
2、主管请示,经同意后方可进行调班。 3、用友善,热忱和礼貌的语气与客人讲话,讲敬言,“请”字当先,“谢”字随后,“您好”不离口,切忌家庭用语,同事之间团结协作,听从领导。 4、工作时间内不许大声喧哗,追逐打闹,扎堆闲谈,服务时间不得吃零食,吸烟,不得私自会客,下班后不得在店内游荡,闲逛。 5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或运用饭店为客人供应的一切服务设施。 6、肯定听从上级领导,先听从后探讨,不能将个人心情带到工作中。 7、IC卡及钥匙由中心统一保管,服务员的楼层卡必需随身携带,不得乱放,严禁转借他人。 8、发觉客人遗留物应刚好追还给客人,如未能刚好追还应上交客房中心,做好记录并保存。 9、不得
3、随意为他人开启客房,必需经客房中心通知后,并验明客人身份方可给客人开门。 三、卫生制度: 1、服务人员保持良好的个人卫生,勤洗澡理发、勤换衣服。 2、严格根据客房卫生质量标准及程序清洁卫生,住客床上的绵织品,每客更换一次,保持清洁无污迹。 3、客房内外常常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。 4、客房茶具一客一消毒,消毒设备专用,茶具不得干脆落地,杯内无水迹,无手印。 5、卫生间清洁车配备,洗面盆,浴盆,座便器专用清洁工具,刷子抹布不能混淆运用。 6、工作间物品摆放整齐,卫生干净。 7、从业人员一年进行一次体检,凡五病(肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾)患者
4、需刚好调离。 四、登记制度 1、各楼层设置班日记本,用于登记当日住房,空房及卫生状况,领导通知事项,来宾嘱办事项等。登记要具体、仔细、刚好,并做好交接班工作。 2、建立旅客住宿登记本,凡来住宿来宾的各方面状况应依据住宿登记单上反映的各项内容逐条照实登记,不得漏填并要保存好,以备后查。 3、建立客房设备损坏修理登记本,刚好将客房设备损坏状况,报修状况及修复状况登记备查。 4、楼层每日发放物资消耗要照实反映在“物资日耗表”登记表上,做为发放数量的依据。 5、建立楼层物资明细账,刚好将增减物资状况登记入账,每月底清查一次。并把增减状况、缘由、库存现有数上报客房部。 五、客房平安防事故制度 1、严格遵
5、守值班制度,留意视察楼面状况,尽快熟识本楼住客特征,把好平安关。 2、提示客人将现金珍贵物品刚好到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间,不得放开房间。 3、对来访来宾要核实被访者单位、姓名、房号,并做好访客登记,盯人到位,如被访者不再,不能让来访者单独在房内等候。 4、假如客人要寄存行李,请其道总台寄存。对寄存的行李要标记明显,交接清晰,防止调包错换。 5、凡发觉携带易燃易爆等危急物品的来宾,必需刚好报告客房部和保安部,让公安部门实行平安措施。 6、服务员要勤查客房部,来宾不在房内时和夜间休息后要主动为来宾锁门。 7、留意火灾苗头,值班员加强巡查,一旦发生失火,要镇静、冷静、不慌乱,刚好补救和报警
6、(火警电话:119) 8、运用电器时要留意防触电、断路,有危急苗头要刚好报告修理,防止出事故。 六、楼层物资保管制度 1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次,并将物资增减状况照实反映在清查表上报客房部。 2、客人离开宾馆时要刚好清点客房内用具。发觉削减后损坏时应刚好追赔。如有特别状况要刚好记录下来以备后查。 3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作须要应报部门领导,经同意后办理借用手续。 4、送洗、回收被褥时,应与洗衣房当面点清交接,并妥当保管送洗清单,不得遗失,保证数量精确无误。 5、如发觉有将公物外流者以一罚十,严峻者开除处理。 6、发觉楼层物资削减,损坏应刚好追查缘
7、由,属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。 7、楼层物资移交时,须有监交人和移交表,并将移交状况照实反映清晰,由交接人、监交人签名盖章。 8、全体人员要树立主子翁思想,加强责任心,爱惜一切公物,共同做好楼层物资保管工作。 服务员管理规章制度细则篇2 1.工作时间:上午9:0014:00左右,下午16:0022:00左右,轮番值班 2.休假:每月有二天假。 3.辞职:员工辞职需提前半个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。 4.迟到.早退:上班时间5分钟之外为违规,每月4次以上视为旷工,处理。 5.旷工:无故不上班,不听从指挥,不听从支配,视为旷工,旷
8、一天扣三天工资。 6、重大过失惩罚;罚款550元,无薪工作25天,辞退依据总经理指令。 7.请假:严禁电话请假,托人带信请假。 8、假权:领班有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上,报店方经理审批,签字同意。 9、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方赐予嘉奖并替其保密。 订餐制度 一、电话订餐 1.接电话人员:收银员、领班和大堂经理(值班经理)。 2.接电话运用规范用语:“您好,大悦老火锅”。 3.记录内容:依据就餐人数、精确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,并且告知订餐人,假如超时(15-30分钟),本店有权另作支配。 4.
9、通知有关部门和人员,提前做打算。 二、来客订餐 1.有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数,以及预订桌号,全部作好记录。 2.通知有关部门和人员,提前做好打算。 电话管理制度 1、吧台电话专用于订餐,便利客人运用;联系供货商等,吧台人员、员工,不准随意运用此电话,如有特别事情,经大堂经理同意后,可运用办公室电话。 2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。 3、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均不能在办公室叫接,通知其下班之后再打进来,特别状况例外。 如何接听电话 1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么? 2
10、.留意事项:通话是肯定要声音温柔适中,肯定要运用标准的一般话,话筒必需离唇边5CM用清楚柔软亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。 3.倾听留意事项:细致倾听客人通话内容,精确驾驭客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。 4.假如当时回答有困难,要向客人致歉,并记录客人联系电话,姓名,在肯定的时间内答复。 5.向客人致谢,结束谈话时,必需对方挂断电话自己才挂断,必需轻拿轻放。 会议制度 1.每月由店方经理召开一次全体员工大会,对餐厅营业状况,本月的其他事情进行支配和布置.表扬先进,激励后进。 2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施,并做出支配
11、、布置探讨营运技能等相关内容。 3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会,前厅人员参与,上午11:00,下午5:00 注: A、班前会肯定要肃穆开会时间 B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表 C、听从主管及领班的支配,必需实行先听从后上诉。 D、班前会的内容:列队点名总结昨天的工作,布置今日的工作重点,今日定餐状况,今日估清,个人卫生状况仪容仪表,心情心情的调整。 卫生管理制度 餐厅每周一次大扫出,由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。 一、个人卫生标准 1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤换工作服、刷牙。 2.工作时间不配戴饰品(如:耳环、戒指
12、、项链、手足链)工作牌必需佩带在左胸上方,要端正,光明。 3.工作时间必需穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。 二、环境卫生标准 1.餐厅店堂要每日打扫,公共区域;确保一切公共设施的清洁,整齐光亮。 2.玻璃门窗:要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。 3.窗台;不定期的由管理员支配值班服务员檫洗,保持干净。 4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。 5.备餐柜:餐柜物品摆放整齐,无私人用品,干净无油渍。 6.桌椅:无灰尘无油渍 7.灯具:光亮清洁,无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。 8.檫洗,无灰尘无油迹、摆放端正
13、相宜。 三、餐用具卫生 1.洗净后光滑光明,没污点油迹。 2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒,每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。 四、工作卫生 1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒,不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。 2.严禁运用掉落地面的餐具和食物。 3.手指不行干脆接触食物,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。 大堂管理制度 1、各工作岗位,统一听从主管经理管理调动。 2、着装整齐,文明礼貌,服务热忱,不说脏话,粗话。 3、遵守食品卫生法勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周两次大扫除。 4、不串岗串们
14、,交头接子耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报。 5、不准在经营场地打牌,赌博,抽烟和赤膊。 6、顾客未走完,值班员工不得离开或有意冷淡、怠慢、犯难顾客。 7、拾金不昧,发觉顾客遗忘的物品要马上报告,并交给上级。 8、顺手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不奢侈。 9、不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲谈,小话,气话,不挑拨是非。 10、严守商业隐私,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人电话,确有急事,须经大堂经理同意,接打电话不得超过三分钟。 11、以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规分别赐予罚款5-50无,无薪2-3天,辞退等处理,
15、触犯刑律的移交司法机关处理。 服务员管理规章制度细则篇3 一、部门规章制度 1、严格遵守考勤制度及其他各项规章制度 2、按规定统一着装,规范仪容仪表。 3、听从支配,仔细履行工作职责。 4、保持办公区域的卫生。 5、仔细学习平安消防学问,提高平安防火意识。 6、爱惜设施、设备,节约开支,杜绝奢侈。 7、礼貌规范地接听电话。 8、团结协作,提高工作效率。 9、驾驭业户状况,留意对业户信息予以保密。 10、坚持垂直领导、刚好上报的工作原则。 二、客户服务部主管巡检制度 1、公共区域保洁主管每日两次抽查所管辖各区域岗位工作状况。(包括各楼层、大堂、天台、电梯、卫生间、茶水间、外围、垃圾房、空置单元防
16、火通道、步梯等公共区域) 2、公共区域保洁主管仔细填写客务部工作检查表。 3、客户协调主管负责每月一次抽查商业网点是否有序,有无乱设摊点、广告牌和乱贴、乱画现象及有无违反规定饲养家禽、家畜、宠物现象。 4、客户协调主管仔细填写客务部工作检查表。 三、客户回访制度 1、客户投诉的回访 (1)接到重大投诉后,一个工作日内整改解决。整改解决一周内就整改效果对客户进行回访。 (2)接到一般投诉后,三个工作日内整改解决。整改解决后两周内对就整改效果对客户进行回访。 (3)在回访时应填写回访记录表并要客户签字认可。 2、对满足度调查中客户看法的回访 (1)对客户看法进行汇总后两日内送达责任部门,责任部门接
17、到看法后三日内将整改措施书面 反馈客务部并针对看法进行整改。 (2)整改后两周内对提出看法的客户就整改后的效果进行回访。 (3)在回访时应填写回访记录表并要客户签字认可。 3、特约服务的回访 (1)特约服务是物业公司为客户供应的一种服务。 (2)特约服务后相关人员须向客户送达缴费通知单,并对特约服务的满足状况通过电话进行回访。 4、部门例会制度 为增加工作的安排性,协调各个岗位的关系,使部门日常工作有条理、有安排,特制订本制度: 1、部门例会由项目经理召集或主持。 1.1参与人员:客户协调主管、保洁主管。 1.2部门内勤负责会议记录和编写会议纪要,并存档保管。 1.3会议内容及目的: 1.3.
18、1汇报上周工作状况及存在问题和下周工作安排。 1.3.2经理支配各项工作及工作总结。 2、保洁工作例会由保洁主管召集或主持。 2.1参与人员:保洁公司主管、领班。 2.2保洁主管负责会议记录和编写会议纪要,并存档保管。 2.3会议内容及目的: 2.3.1总结上周工作状况及存在问题和下周工作安排。 2.3.2依据上级精神支配各项工作。 3、餐厅工作例会由客户协调主管召集或主持。 3.1参与人员:送餐公司经理、领班。 3.2协调主管负责会议记录和编写会议纪要,并存档保管。 3.3会议内容及目的: 3.3.1总结上周工作状况及存在问题和下周工作安排。 3.3.2依据上级精神支配各项工作。 四、时间:
19、每周一次 5、附则: 参与会议人员必需根据会议规定时间、地点准时参与、不得无故缺席、迟到或中途退场,如有特别状况应事先征得上级的同意。 会议应切实做到“议题明确、实事求是、内容扼要、语言简练、探讨集中”。 会议确定的事项,不得随意变动,会后根据会议要求及精神传达贯彻,不得扩大范围或随意外传。 五、业户物品出、入管理规定 业户的物品若入、出标厂应遵守以下规定: 办理时间: 办理对象:入住标厂的全部业户(不包括装修期间的业户)。 1、业户应填写携物出入门证一式两联,注明单位名称,携物人、携物时间、物品名称、数量,携物出门时应加盖公章。 2、若业户因特别状况没有公章,请公司出具证明并注明有权签署携物
20、出入门证负责人的亲笔签字供客务部备案。 3、业户搬运物品须经过客户服务部盖章确认方可出、入标厂。 4、客务部有权制止易燃、易爆、剧毒、强腐蚀性物品进入标厂。 5、客务部应依据状况,支配物品搬运时间并维持好秩序。 六、保洁员行为规范 1、遵纪遵守法律,遵守公司的各项规章制度。 2、履行职责,按时上下班,不迟到早退,不旷工离岗,不做与本职工作无关的事。 3、上下班穿工作服,戴工作牌,仪表整齐,精神饱满。 4、文明服务,礼貌待人。 5、不做有损公司形象的事,不收取业户的钱物。 6、听从领导,团结同事,相互帮助。 7、爱惜公物,损坏、遗失工具照价赔偿。 七、垃圾房管理规定 1、垃圾房工作人员应根据规定
21、时间将垃圾运出标厂并无条件的接受甲方管理人员的平安检查。 2、严禁在垃圾房内存放易燃、易爆等危急品及腐蚀性物品。 3、垃圾房工作人员严禁在垃圾房内吸烟、酗酒及运用明火。 4、垃圾房工作人员要将垃圾分类处理。 5、垃圾房工作人员严禁进入标厂。 6、垃圾房工作人员不得以任何理由在垃圾房内留宿。 7、垃圾房工作人员不得破坏或盗用标厂任何区域的设备、设施及物资。 8、垃圾房工作人员如在工作中发觉垃圾中有客用品应马上上缴客务部,不得私自处理。 9、垃圾房工作人员严禁自行占用垃圾场或在场内进行各种违法犯罪活动。 10、垃圾房工作人员应严格遵守监管部门的各项规定。 八、空置单元的保洁养护规定 空置单元的清洁
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2023 服务员 管理 规章制度 细则
限制150内