《干果产品说明》PPT课件.ppt

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1、干果产品说明干果产品说明骏枣骏枣 灰枣灰枣 纸皮核桃纸皮核桃185185品种品种 纸皮核桃新纸皮核桃新2 2品种品种 黑加仑葡萄干黑加仑葡萄干 巴旦木巴旦木 红旗坡红富士苹果红旗坡红富士苹果 库尔勒香梨库尔勒香梨杏干杏干 开心果开心果1.骏枣（山西四大名枣之一）骏枣（山西四大名枣之一）主产于主产于山西山西交城等地，当地古交城等地，当地古老品种之一。果实大，圆柱形或长老品种之一。果实大，圆柱形或长倒卵形。平均果重倒卵形。平均果重22.922.9克，最大果克，最大果重重36.136.1克。果皮薄，深红色。果肉克。果皮薄，深红色。果肉厚，白色或绿白色，质地略松脆，厚，白色或绿白色，质地略松脆，汁液中

2、等，稍具苦味，含汁液中等，稍具苦味，含可溶性固可溶性固形物形物3333，可食率，可食率96.396.3，品质上，品质上等。适宜制干、加工醉枣和等。适宜制干、加工醉枣和蜜枣蜜枣。9 9月中旬进入脆熟期，果实生育期月中旬进入脆熟期，果实生育期100100天左右。天左右。骏枣加工流程：采摘-清洗-晾晒-质检-分类-装袋收购价格：15元/千克包装规格：400克/袋，600克/袋，800克/袋市场价格：特级：40元/千克一级：35元/千克二级：25元/千克2.灰枣（大枣）灰枣（大枣）果实性状：果实长倒卵形，胴部稍果实性状：果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重细，略歪斜。平均果重12.312.3克，最

3、大果克，最大果重重13.313.3克。果肉绿白色，质地致密，较克。果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物脆，汁液中多，含可溶性固形物3030，可食率可食率97.397.3，适宜鲜食、制干和加工，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率品质上等。出干率5050左右。干枣果肉左右。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。果核较小，含仁率果核较小，含仁率4 45%5%。在产地，。在产地，4 4月中旬萌芽，月中旬萌芽，5 5月下旬始花，月下旬始花，9 9月中旬成月中旬成熟采收。果实生育期熟采收。果实生育期100100天左右。天左右。灰枣加工流程：采摘

4、-清洗-晾晒-质检-分类-装袋收购价格：10元/千克包装规格：400克/袋，600克/袋，800克/袋市场价格：特级：35元/千克一级：25元/千克二级：20元/千克3.纸皮核桃（纸皮核桃（185品种，新品种，新2品种）品种）坚果坚果坚果坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达达达达8 8毫米，三径为毫米，三径为毫米，三径为毫米，三径为3.73.7厘米厘米厘米厘米3.33.3厘米厘米厘米厘米4.24.2厘米；单果重厘米；单果重厘米；单果重厘米；单果重14.714.7克；壳厚克；壳厚克；壳厚克；壳厚0.80.8

5、毫毫毫毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率取仁易，可取整仁，出仁率取仁易，可取整仁，出仁率取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%56.9%62.00%62.00%；仁饱满，黄白色，味香，；仁饱满，黄白色，味香，；仁饱满，黄白色，味香，；仁饱满，黄白色，味香，脂脂脂脂肪肪肪肪含量含量含量含量72.89%72.89%，蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质含量含量含量含量12.49%12.49%。其中其中其中其中185185品种以新疆阿克苏地区最为出品种以新疆阿克苏地区最为出品种以新疆阿克苏地区最

6、为出品种以新疆阿克苏地区最为出名，阿克苏是隔年核桃的发源地，播名，阿克苏是隔年核桃的发源地，播名，阿克苏是隔年核桃的发源地，播名，阿克苏是隔年核桃的发源地，播种后第二年株高虽然只有二、三十厘种后第二年株高虽然只有二、三十厘种后第二年株高虽然只有二、三十厘种后第二年株高虽然只有二、三十厘米却开始结果，故有隔年核桃之名，米却开始结果，故有隔年核桃之名，米却开始结果，故有隔年核桃之名，米却开始结果，故有隔年核桃之名，果大仁满。含油量多达果大仁满。含油量多达果大仁满。含油量多达果大仁满。含油量多达7373左右，果左右，果左右，果左右，果实皮薄得不到半毫米，易取整仁，仁实皮薄得不到半毫米，易取整仁，仁实

7、皮薄得不到半毫米，易取整仁，仁实皮薄得不到半毫米，易取整仁，仁香甜饱满。香甜饱满。香甜饱满。香甜饱满。秋季成熟。秋季成熟。秋季成熟。秋季成熟。加工流程：采摘-清洗-晾晒-质检-分类-装袋（无任何添加剂）收购价格：30元/千克包装规格：400克/袋，600克/袋，800克/袋市场价格：特级：80元/千克一级：65元/千克二级：55元/千克4.黑加仑葡萄干黑加仑葡萄干产地为新疆，黑加仑葡萄干与产地为新疆，黑加仑葡萄干与一种叫黑加仑的果实极为相似所以一种叫黑加仑的果实极为相似所以命名为黑加仑葡萄干。此葡萄生长命名为黑加仑葡萄干。此葡萄生长在阿勒泰山脉以北地区，由于受冷在阿勒泰山脉以北地区，由于受冷气

8、候影响，生长时间长，天生是黑气候影响，生长时间长，天生是黑色的外表，是世界少见的葡萄干。色的外表，是世界少见的葡萄干。据研究表明，黑加仑葡萄干还含有据研究表明，黑加仑葡萄干还含有丰富的糖、有机酸、多种维生素、丰富的糖、有机酸、多种维生素、活性物质、丰富矿物质及特殊芳香活性物质、丰富矿物质及特殊芳香成分，能清洁并唤醒疲倦的肌肤，成分，能清洁并唤醒疲倦的肌肤，促进肌肉的兴奋，使肌肤光彩立现。促进肌肉的兴奋，使肌肤光彩立现。果糖含量在果糖含量在60%60%以上。特别为广大以上。特别为广大女性朋友滋身、养颜的绝佳上品。女性朋友滋身、养颜的绝佳上品。加工流程：采摘加工流程：采摘-挑选挑选-分类分类-阴干

9、阴干-质检质检-装袋装袋（无任何添加剂）（无任何添加剂）收购价格：收购价格：5050元元/千克千克包装规格：包装规格：200200克克/袋，袋，400400克克/袋袋，500500克克/袋袋市场价格：市场价格：特级特级：100100元元/千克千克一级一级：8080元元/千克千克二级二级：6565元元/千克千克 5.巴旦木巴旦木巴旦木又名巴旦杏，也有俗称巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。巴旦杏营养价值很高，它的等县。巴旦

10、杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油，验，仁内含植物油，蛋白质，淀粉、糖蛋白质，淀粉、糖，并含有少量胡萝卜素、维生，并含有少量胡萝卜素、维生素、和消化酶、杏仁素酶、素、和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等种微量元素。秋季有铁、钴等种微量元素。秋季成熟。成熟。加工流程：采摘-挑选-分类-质检-装袋（无任何添加剂）收购价格：50元/千克包装规格：200克/袋，400克/袋，500克/袋市场价格：特级：100元/千克一级：80元/千克二级：65元/千克6.红旗坡红富士苹果红旗坡红富士苹果

11、新疆红旗坡红富士苹果，新疆红旗坡红富士苹果，集富士苹果优良品质兼具产地集富士苹果优良品质兼具产地绝佳气候、水文和土壤。果实绝佳气候、水文和土壤。果实含可溶性物达含可溶性物达17.2%17.2%，可滴定，可滴定酸酸0.25%0.25%，糖酸比，糖酸比4747：5656，每，每百克百克果肉果肉含有含有VCVC4.414.41毫克，毫克，而且还含有而且还含有胡萝卜素胡萝卜素、脂肪脂肪、蛋白质蛋白质、CaCa、FeFe等人体需要等人体需要的营养物质。果实生育期的营养物质。果实生育期170170180180天，即到天，即到1010月下旬至月下旬至1111月上旬采收。月上旬采收。加工流程：采摘加工流程：采

12、摘-挑选挑选-分类分类-质检质检-装盒装盒（无任何添加剂）（无任何添加剂）收购价格：收购价格：5 5元元/千克千克包装规格：包装规格：8 8个个/盒，盒，1010个个/盒（单个均重盒（单个均重250-300250-300克）克）市场价格：市场价格：特级特级：3030元元/千克千克一级一级：2020元元/千克千克二级二级：1515元元/千克千克 7.库尔勒香梨库尔勒香梨产于新疆南疆地区，是一产于新疆南疆地区，是一个古老的地方品种，据史料记个古老的地方品种，据史料记载，已有载，已有13001300多年的栽培历史。多年的栽培历史。营养价值高，含糖量营养价值高，含糖量1010，酸，酸0.030.03，

13、灰分，灰分0.120.12，每一百克，每一百克香梨含香梨含维生素维生素C C约四点三毫克，约四点三毫克，可食部分达可食部分达83.683.6。极耐贮藏，。极耐贮藏，8 8月份成熟。月份成熟。奖项：奖项：19851985年，库尔勒香梨年，库尔勒香梨被评为中国优质水果。被评为中国优质水果。加工流程：采摘-挑选-分类-质检-装盒（无任何添加剂）收购价格：5元/千克包装规格：8个/盒，10个/盒（单个均重250-300克）市场价格：特级：30元/千克一级：20元/千克二级：15元/千克8.杏干杏干杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分，

14、和田杏干采用新疆和田特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适，只要您吃过天然正宗的特产，就会得到您的好评，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲朋好友之理想佳品。加工流程：挑选-分类-质检-包装（无任何添加剂）收购价格：10元/千克包装规格：400克/袋，500克/袋市场价格：特级：30元/千克一级：20元/千克二级：15元/千克9.开心果开心果又称阿月浑子，不仅坚果食用，又称阿月浑子，不仅坚果食用，也是木本也是木本油料油料树种。种仁营养极为树种。种仁营养极为丰富；每百克丰富；每百克果仁果仁中含脂肪中含脂肪5.465.46万万6 6万毫克，万毫克，蛋白质蛋白质1.81.8万万2.52.5

15、万万毫克，糖毫克，糖0.90.9万万1.31.3万毫克，万毫克，维生维生素素C2600C260046104610毫克，毫克，无机盐无机盐2480248033303330毫克。果仁味鲜美，毫克。果仁味鲜美，具有特具有特香味香味，不仅鲜食，炒食，还，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，广泛用于制糖，糕点，巧克力巧克力，烤，烤面包，冰淇淋，面包，冰淇淋，蜜饯蜜饯，干果罐头等，干果罐头等食品工业食品工业及榨高级及榨高级食用油食用油。4 4月下月下旬至旬至5 5月初开花，月初开花，9 9月月上旬上旬成熟。成熟。加工流程：采摘-挑选-分类-质检-包装（无任何添加剂）收购价格：40元/千克包装规格：100克/袋，200克/袋市场价格：特级：150元/千克一级：120元/千克二级：100元/千克