《微生物学基础》PPT课件.ppt

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1、 微生物学基础微生物学基础上海交通大学生命科学导论什么是微生物？“微生物”是俗称，没有分类学上的意义。微生物微生物(microorganism)microorganism)：是存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物。t 家居环境中微生物无处不在；家居环境中微生物无处不在；t 人体体表及体内存在大量的微生物：人体体表及体内存在大量的微生物：皮肤表面：平均皮肤表面：平均10万个细菌万个细菌/平方厘米；平方厘米；口腔：细菌种类超过口腔：细菌种类超过500种；种；肠道：微生物总量达肠道：微生物总量达100

2、100万亿，万亿，粪便干重的粪便干重的1/31/3是细菌，每克粪便的细菌总数为：是细菌，每克粪便的细菌总数为：10001000亿个；亿个；二、微生物与我们二、微生物与我们微生物无处不在，我们无时不生活在微生物无处不在，我们无时不生活在“微生物的海洋微生物的海洋”中。中。t 细菌数亿细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重量估计为：土壤，土壤中的细菌总重量估计为：10034 10 12 吨；吨；t 每张纸币带细菌：每张纸币带细菌：900万个；万个；t 每个喷嚏的飞沫含每个喷嚏的飞沫含4500-1500004500-150000个细菌，重感冒患者为个细菌，重感冒患者为85008500万；万；微生物既是人

3、类的敌人，更是人类的朋友！微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！时时刻刻与微生物时时刻刻与微生物“共舞共舞”是是 祸祸？是是 福福？八卦：八卦：乔治男孩曝麦当娜隐密：让肉毒杆菌乔治男孩曝麦当娜隐密：让肉毒杆菌“吃吃”皱纹皱纹 新浪(2002-07-26)流行歌手乔治男孩日前再发流行歌手乔治男孩日前再发“伟论伟论”，直指麦当娜那张光滑的，直指麦当娜那张光滑的脸孔是注射脸孔是注射“肉毒杆菌毒素肉毒杆菌毒素”而得来的。而得来的。t 微生物是自然界物质循环的关键环节；微生物是自然界物质循环的关键环节；微生物是人类的朋友！微生物是人类的朋友！t 体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证；体内的正常菌群是人

4、及动物健康的基本保证；帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障t 微生物可以为我们提供很多有用的物质；微生物可以为我们提供很多有用的物质；有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等t 微生物是自然界物质循环的关键环节；微生物是自然界物质循环的关键环节；微生物是人类的朋友！微生物是人类的朋友！t 体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证；体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证；帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障t 微生物可以为我们提供很多有

5、用的物质；微生物可以为我们提供很多有用的物质；有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等t 基因工程为代表的现代生物技术；基因工程为代表的现代生物技术；少数微生物也是人类的敌人少数微生物也是人类的敌人！天花；天花；鼠疫；鼠疫；艾滋病；艾滋病；疯牛病；疯牛病；埃博拉病毒；埃博拉病毒；SARS；可以说，微生物与人类关系的重要性，你可以说，微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来带来“

6、残忍残忍”的破坏。它给人类带来的利益不仅的破坏。它给人类带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及到人类的生存。是享受，而且实际上涉及到人类的生存。t我国我国8000年前就开始出现了曲蘖酿酒；年前就开始出现了曲蘖酿酒；t4000年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒；年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒；t2500年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病；年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病；t公元六世纪公元六世纪(北魏时期北魏时期)贾思勰的巨著贾思勰的巨著“齐民要术齐民要术”；t公元公元2 2世纪，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食物；世纪，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食物；t公元前公元前112112年年-

7、212-212年间，华佗：年间，华佗：“割腐肉以防传染割腐肉以防传染”；t公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花；公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花；t16世纪，古罗马医生世纪，古罗马医生G.Fracastoro：疾病是由肉眼看不见疾病是由肉眼看不见 的生物的生物(living creatures)引起的；引起的；t1641年，明末医生吴又可也提出年，明末医生吴又可也提出“戾气戾气”学说；学说；三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展（一）微生物的发现（一）微生物的发现1664年，英国人虎克（年，英国人虎克（Robert Hooke）曾用原始的显微镜曾用原始的显微镜

8、对生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。对生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。1676年，微生物学的先驱年，微生物学的先驱荷兰人列文虎克（荷兰人列文虎克（Antony van leeuwenhoek）首次首次观察到了细菌。他没有上观察到了细菌。他没有上过大学，是一个只会荷兰过大学，是一个只会荷兰语的小商人，但却在语的小商人，但却在1680年被选为英国皇家学会的年被选为英国皇家学会的会员。会员。列文虎克利用业余时间制造过列文虎克利用业余时间制造过400多架多架单式显微镜和放大镜，放大率一般为单式显微镜和放大镜，放大率一般为50200倍，倍，1690年年1720年年1725年年1760年

9、年1790年年1881年年1840年年1890年年（二）微生物学的奠基（二）微生物学的奠基三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展法国人巴斯德（法国人巴斯德（Louis Pasteur）（18221895）德国人柯赫（德国人柯赫（Robert Koch）（18431910）（二）微生物学的奠基（二）微生物学的奠基三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展1.巴斯德巴斯德(1)发现并证实发酵是由微生物引起的；发现并证实发酵是由微生物引起的；(2)彻底否定了彻底否定了“自然发生自然发生”学说；学说；化学家出生的巴斯德涉足微生物学

10、是为了治疗化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了治疗“酒病酒病”和和“蚕病蚕病”著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起有机质的腐败。是它们引起有机质的腐败。罐头食品罐头食品生命从何而来？生命从何而来？“自生学自生学”、“生生说生生说”、“神创论神创论”（二）微生物学的奠基（二）微生物学的奠基三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展1.巴斯德巴斯德(1)发现并证实发酵是由微生物引起的；发现并证实发酵是由微生物引起的；(2)彻底否定了彻底否定了“自然发生自然发生”学说；学说；首次制成狂

11、犬疫苗首次制成狂犬疫苗(4)其他贡献其他贡献巴斯德消毒法：巴斯德消毒法：6065作短时间加热处理，杀死有害微生物作短时间加热处理，杀死有害微生物(3)免疫学免疫学预防接种预防接种（二）微生物学的奠基（二）微生物学的奠基三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展2.柯赫柯赫a）细菌纯培养方法的建立细菌纯培养方法的建立土豆切面土豆切面 营养明胶营养明胶 营养琼脂（平皿）营养琼脂（平皿）（1）微生物学基本操作技术方面的贡献）微生物学基本操作技术方面的贡献b）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养c）流

12、动蒸汽灭菌流动蒸汽灭菌d）染色观察和显微摄影染色观察和显微摄影参见P 5 7参见P 5 7（二）微生物学的奠基（二）微生物学的奠基三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展2.柯赫柯赫（2）对病原细菌的研究作出了突出的贡献：）对病原细菌的研究作出了突出的贡献：a）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；b）发现了肺结核病的病原菌；发现了肺结核病的病原菌；（1905年获诺贝尔奖）年获诺贝尔奖）c）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则 著名的柯赫原则著名的柯赫原则1、在每一相同病例

13、中都出现这种微生物；在每一相同病例中都出现这种微生物；2、要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；、要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；3、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会 重复发生；重复发生；4、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。Edward Jenner (17491823)首创用牛痘预防天花，为预防医学开辟了广阔途径。Alexander Fleming(1881-1955)微生物之间的拮抗现象1929年，Fleming发现青霉素

14、t1867 Lister创立了消毒外科；创立了消毒外科；（三）微生物学发展过程中的重大事件（三）微生物学发展过程中的重大事件二、微生物的发现和微生物学的建立与发展二、微生物的发现和微生物学的建立与发展t1890 Von Behring 制备抗毒素治疗白喉和破伤风；制备抗毒素治疗白喉和破伤风；t1892 Ivanovsky 提供烟草花叶病毒是由病毒引起的证据；提供烟草花叶病毒是由病毒引起的证据；t1928 Griffith发现细菌转化；发现细菌转化；t1929 Fleming 发现青霉素；发现青霉素；t1944 Avery等证实转化过程中等证实转化过程中DNA是遗传信息的载体；是遗传信息的载体；

15、t1953 Watson和和Crick 提出提出DNA双螺旋结构；双螺旋结构；t19701972 Arber、Smith和和Nathans 发现并提纯了发现并提纯了 DNA限制性内切酶限制性内切酶t对其机理的研究导致对其机理的研究导致DNA是遗传物质的确证；是遗传物质的确证；t 外源遗传物质导入各种细胞的基因重组技术的建立；外源遗传物质导入各种细胞的基因重组技术的建立；（三）微生物学发展过程中的重大事件（三）微生物学发展过程中的重大事件三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展t 1977 Woese提出古生菌是不同于细菌和真核生物的特殊类群提出古生菌是不同于

16、细菌和真核生物的特殊类群 Sanger 首次对首次对f174噬菌体噬菌体DNA进行了全序列分析；进行了全序列分析；t 19831984 Mullis 建立建立PCR技术；技术；t 1995第一个独立生活的细菌第一个独立生活的细菌(流感嗜血杆菌流感嗜血杆菌)全基团组序列全基团组序列 测定完成；测定完成；t 1996 第一个自养生活的古生菌基因组测定完成；第一个自养生活的古生菌基因组测定完成；t 1997 第一个真核生物第一个真核生物(啤酒酵母啤酒酵母)基因组测序完成；基因组测序完成；（四）（四）20世纪的微生物学世纪的微生物学三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立

17、与发展十九世纪末到二十世纪中期：十九世纪末到二十世纪中期：微生物学：微生物学：鉴定病原菌、鉴定病原菌、研究免疫学及其在预防疾病中的作用、研究免疫学及其在预防疾病中的作用、寻找化学治疗药物、寻找化学治疗药物、分析微生物的代谢活性。分析微生物的代谢活性。普通生物学：普通生物学：细胞的构造及其在繁殖和发展中的作用、细胞的构造及其在繁殖和发展中的作用、植物和动物的遗传和进化的机制。植物和动物的遗传和进化的机制。动、植物动、植物 的生命活动规律的生命活动规律 适用于结构大大简单的适用于结构大大简单的微生物微生物？肌肉的糖酵解酵母菌乙醇发酵本质上的同一性“生物化学的同一性”维生素生长因子相同的化学本质相同

18、的化学本质多种辅酶的前体辅酶为细胞代谢所必需辅酶为细胞代谢所必需（一切生命系统在代谢水平上具有相同的本质）对动植物起作用的遗传机制同样适用于微生物对动植物起作用的遗传机制同样适用于微生物生化突变细菌基因水平转移微生物遗传学微生物遗传学肺炎双球菌转化实验肺炎双球菌转化实验病毒重组实验噬菌体感染实验噬菌体感染实验核酸是遗传的物质基础核酸是遗传的物质基础（四）（四）20世纪的微生物学世纪的微生物学三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展 20世纪世纪40年代后，微生物自身的特点使其成为生物年代后，微生物自身的特点使其成为生物学研究的学研究的“明星明星”，微生物学很

19、快与生物学主流汇合，并被，微生物学很快与生物学主流汇合，并被推到了整个生命科学发展的前沿，获得了迅速的发展，在生推到了整个生命科学发展的前沿，获得了迅速的发展，在生命科学的发展中作出了巨大的贡献。命科学的发展中作出了巨大的贡献。微生物学与生物学发展的主流汇合、交叉，微生物学与生物学发展的主流汇合、交叉，获得了全面、深入的发展获得了全面、深入的发展（P3 微生物学的主要分支学科）微生物学的主要分支学科）Jacob等通过研究大肠杆菌诱导酶的形成机制而提出操纵子学说，等通过研究大肠杆菌诱导酶的形成机制而提出操纵子学说，阐明了基因表达调控的机制，为分子生物学的形成奠定了基础。阐明了基因表达调控的机制，

20、为分子生物学的形成奠定了基础。60年代年代Nirenberg等人通过研究大肠杆菌无细胞蛋白质合成体系等人通过研究大肠杆菌无细胞蛋白质合成体系及多聚尿苷酶，发现了苯丙氨酸的遗传密码，继而完成了全部及多聚尿苷酶，发现了苯丙氨酸的遗传密码，继而完成了全部密码的破译，为人类从分子水平上研究生命现象开辟了新的途径。密码的破译，为人类从分子水平上研究生命现象开辟了新的途径。“断裂基因断裂基因”、“跳跃基因跳跃基因”、“重叠基因重叠基因”的发现，的发现，以及基因结构的精细分析、基因组测序等。以及基因结构的精细分析、基因组测序等。1941年年Beadle和和Tatum用粗糙脉胞霉进行的突变实验用粗糙脉胞霉进行

21、的突变实验使基因和酶的关系得以阐明，并提出了使基因和酶的关系得以阐明，并提出了“一个基因一个酶一个基因一个酶”的假说。的假说。三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展（五）微生物学在生命科学发展中的重要地位（五）微生物学在生命科学发展中的重要地位1微生物是生物学基本理论研究中的理想实验对象，微生物是生物学基本理论研究中的理想实验对象，对微生物的研究促进许多重大生物学理论问题的突破对微生物的研究促进许多重大生物学理论问题的突破t 基因和酶关系的阐明及基因和酶关系的阐明及“一个基因一个酶一个基因一个酶”的假说；的假说；t 遗传的物质基础的阐明；遗传的物质基础的阐

22、明；t 基因概念的发展；基因概念的发展；t 遗传密码的破译；遗传密码的破译；t 基因表达调控机制的研究；基因表达调控机制的研究；t 生物大分子合成的中心法则；生物大分子合成的中心法则；DNA RNA 蛋白质蛋白质三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展（五）微生物学在生命科学发展中的重要地位（五）微生物学在生命科学发展中的重要地位2对生命科学研究技术的贡献对生命科学研究技术的贡献细胞的人工培养；细胞的人工培养；突变体筛选；突变体筛选；DNA重组技术和遗传工程；重组技术和遗传工程；3微生物与微生物与“人类基因组计划人类基因组计划”作为模式生物；作为模式生物；基

23、因与基因组的功能研究的重要工具基因与基因组的功能研究的重要工具;参见参见P10基因水平转移-细菌DNA的主动分泌与摄取聪明的黏菌t 生命起源的研究；生命起源的研究；三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展（六）（六）21世纪微生物学展望世纪微生物学展望1微生物自身的特点（共性和特性）将会更加受到关注和利用微生物自身的特点（共性和特性）将会更加受到关注和利用t 以微生物为研究材料继续对一些基本生命现象进行研究；以微生物为研究材料继续对一些基本生命现象进行研究；t 生物进化方面的研究；生物进化方面的研究；在微生物基因组上进行的考古t 性别分化的意义；性别分化的意

24、义；t 生物智慧的发展；生物智慧的发展；t 微生物产业的开发；微生物产业的开发；t 重要致病菌的特点及其防治；重要致病菌的特点及其防治；t 极端环境的微生物的研究；极端环境的微生物的研究；共性共性：微生物具有其他生物共有的基本生物学特性：生微生物具有其他生物共有的基本生物学特性：生长、繁殖、代、繁殖、代谢、共用一套共用一套遗传密密码等，甚至其基因等，甚至其基因组上含有与高等生物同源的基因上含有与高等生物同源的基因 ，充分反映了，充分反映了生物高度的统一性。生物高度的统一性。特性：特性：微生物具有其它生物不具备的生物学特性，例如可在其他生物无法微生物具有其它生物不具备的生物学特性，例如可在其他生

25、物无法 生存的极端环境下生存和繁殖，具有其他生物不具备的代谢途径和生存的极端环境下生存和繁殖，具有其他生物不具备的代谢途径和 功能，反映了功能，反映了微生物极其丰富的多样性。微生物极其丰富的多样性。（参见参见P10，倒数第倒数第2段段）微生物自身特性的进一步开发、利用：微生物自身特性的进一步开发、利用：例如降解性塑料，分解纤例如降解性塑料，分解纤 维素、生产单细胞蛋白等。维素、生产单细胞蛋白等。借助（利用）微生物特点的基因工程产业：借助（利用）微生物特点的基因工程产业：利用微生物生产原本利用微生物生产原本 它们不能生产的药物、疫苗等。它们不能生产的药物、疫苗等。微生物具备生命现象的特性和共性，

26、将是微生物具备生命现象的特性和共性，将是21世纪进一步解决生物学重大理论问题，世纪进一步解决生物学重大理论问题，如生如生命起源与进化命起源与进化，物质运动的基本规律物质运动的基本规律等，和实等，和实际应用问题，如际应用问题，如新的微生物资源的开发利用新的微生物资源的开发利用，能源能源、粮食粮食等的最理想的材料。等的最理想的材料。（见讲义（见讲义P10，倒数第倒数第2段）段）三、微生物的发现和微生物学的建立与发展三、微生物的发现和微生物学的建立与发展（六）（六）21世纪微生物学展望世纪微生物学展望2与其他学科实现更广泛的交叉，获得新的发展与其他学科实现更广泛的交叉，获得新的发展学科交叉永远是科学

27、创新的源泉！t 微生物基因组的序列测定和分析；微生物基因组的序列测定和分析；t 微量热技术对生命过程的研究；微量热技术对生命过程的研究；t 微生物的快速检定；微生物的快速检定；t 计算机技术与微生物学的结合；计算机技术与微生物学的结合；t 微生物学与微生物学与航天技术航天技术的结合；的结合；参见参见P10 P11四、微生物的类群及特点四、微生物的类群及特点微生物是微小生物的总称，一般只有借助显微镜才能其进行观察。微生物是微小生物的总称，一般只有借助显微镜才能其进行观察。微生物微生物病毒病毒原核生物：原核生物：真细菌、古生菌真细菌、古生菌真核生物：真核生物：真菌（真菌（酵母、霉菌、蕈菌等酵母、霉

28、菌、蕈菌等）、）、单细胞藻类、单细胞藻类、原生生物等原生生物等微生物的特点：个体小个体小、结构简结构简、胃口大胃口大、食谱广食谱广、繁殖快繁殖快、易培养、数量大易培养、数量大、分布广分布广、种类多种类多、级界宽级界宽、易变异易变异、抗性强抗性强、休眠长休眠长、起源早起源早、发现晚发现晚个体小个体小:测量单位：微米或钠米测量单位：微米或钠米t 杆菌的平均长度：杆菌的平均长度：2 2 微米微米；t 1500 1500个杆菌首尾相连个杆菌首尾相连=一粒芝麻的长度一粒芝麻的长度；t 10-100 10-100亿个细菌加起来重量亿个细菌加起来重量=1 1毫克毫克t 面积面积/体积比：体积比：人人=1，大

29、肠杆菌大肠杆菌=30万万；这样大的比表面积特别有利于它们和周围环这样大的比表面积特别有利于它们和周围环境进行物质、能量、信息的交换。微生物的境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其它很其它很多属性都和这一特点密切相关。多属性都和这一特点密切相关。个体小个体小:测量单位：微米或钠米测量单位：微米或钠米火火星星陨陨石石中中发发现现的的细细菌菌化化石石（直直径径 20 nm）最近在科学上的一篇文章报道了对一块陨石上可能存在的生命遗迹的最近在科学上的一篇文章报道了对一块陨石上可能存在的生命遗迹的研究，这块陨石在研究，这块陨石在45亿年前在火星上形成，亿年前在火星上形成，13亿年以前由于宇宙碰撞而离开火

30、亿年以前由于宇宙碰撞而离开火星，星，13000年前作为陨石降落到地球上。对它的分析表明其上可能有生命存在过年前作为陨石降落到地球上。对它的分析表明其上可能有生命存在过，更重要的是在该陨石上发现了类似细菌化石的东西，其直径仅为，更重要的是在该陨石上发现了类似细菌化石的东西，其直径仅为2040 nm.德国科学家德国科学家H.N.Schulz等等1999年在纳米比亚海岸的海底沉积物中年在纳米比亚海岸的海底沉积物中发现的一种硫磺细菌（发现的一种硫磺细菌（sulfur bacterium），），其大小可达其大小可达0.75 mm，Thiomargarita namibiensis，-“纳米比亚硫磺珍珠纳

31、米比亚硫磺珍珠”P33：最小和最大的细菌最小和最大的细菌结构简：结构简：无细胞结构（病毒）；无细胞结构（病毒）；单细胞；单细胞；简单多细胞；简单多细胞；胃口大：胃口大：消耗自身重量消耗自身重量2000倍食物的时间：倍食物的时间：大肠杆菌：大肠杆菌：1小时小时人人 ：500年（按年（按400斤斤/年计算）年计算）食谱广：食谱广：微生物获取营养的方式多种多样，其食谱之广微生物获取营养的方式多种多样，其食谱之广是动植物完全无法相比的！是动植物完全无法相比的！纤维素、木质素、几丁质、角蛋白、石油、甲醇、纤维素、木质素、几丁质、角蛋白、石油、甲醇、甲烷、天然气、塑料、酚类、氰化物、各种有机物甲烷、天然气

32、、塑料、酚类、氰化物、各种有机物均可被微生物作为粮食均可被微生物作为粮食繁殖快：繁殖快：24小时后：小时后：4722366500万亿个后代，重量达到：万亿个后代，重量达到：4722吨吨48小时后：小时后：2.2 10 43个后代，重量达到个后代，重量达到2.2 10 25 吨吨相当于相当于4000个地球的重量！个地球的重量！大肠杆菌大肠杆菌一个细胞重约一个细胞重约10 12 克，克，平均平均20分钟繁殖一代分钟繁殖一代一头一头500 500 kgkg的食用公牛，的食用公牛，2424小时生产小时生产 0.5 0.5 kgkg蛋白质蛋白质,而同样重量的酵母菌，以质量较次的糖液（如糖蜜）而同样重量的

33、酵母菌，以质量较次的糖液（如糖蜜）和氨水为原料，和氨水为原料，2424小时可以生产小时可以生产 50000 50000 kgkg蛋白质。蛋白质。易培养：易培养：很多细菌都可以非常方便地进行人工培养！很多细菌都可以非常方便地进行人工培养！数量大：数量大：在自然界中（土壤、水体、空气，动植物体内和体表）在自然界中（土壤、水体、空气，动植物体内和体表）都生存有大量的微生物！都生存有大量的微生物！分析表明，微生物占地球生物总量的分析表明，微生物占地球生物总量的60%！分布广：分布广：人迹可到之处，微生物的分布必然很多，而人迹不到的地方，也有大量的微生物存在！t 强酸、强碱、高热的极端环境；强酸、强碱、

34、高热的极端环境；t 数十公里的高空（数十公里的高空（最高为离地最高为离地85公里，须用火箭采样公里，须用火箭采样）；）；t 几千米的地下；几千米的地下；t 常年封冻的冰川；常年封冻的冰川；生物物质雨般落下生物物质雨般落下 科学家称外太空有生命科学家称外太空有生命(2001-08-02)从永冻冰层分离微生物从永冻冰层分离微生物南极南极Vostok湖冰芯样品中的微生物湖冰芯样品中的微生物富营养化湖泊活性污泥中的微生物种类多：种类多：t 微生物的生理代谢类型多；微生物的生理代谢类型多；t 代谢产物种类多；代谢产物种类多；t 微生物的种数微生物的种数“多多”；虽然目前已定种的微生物只有大约虽然目前已定

35、种的微生物只有大约10万种，远较动植物为少，万种，远较动植物为少，但一般认为目前为人类所发现的微生物还不到自然界中微生物但一般认为目前为人类所发现的微生物还不到自然界中微生物总数的总数的1%级界宽：级界宽：Whittaker的五界分类系统的五界分类系统级界宽：级界宽：Woese三原界分类系统易变异：易变异：个体小、结构简、且多与外界环境直接接触个体小、结构简、且多与外界环境直接接触 繁殖快、繁殖快、数量多数量多 短时间内产生大量的变异后代短时间内产生大量的变异后代突变率：突变率：1010-5-5 10 10-10-10易变异：易变异：青霉素的生产：青霉素的生产：20单位单位/ml（1943）1

36、0000单位单位/ml青霉素的用量：青霉素的用量：最高：最高：10万单位万单位/天天（40年代）年代）数百万数百万-千万单位千万单位/次次易变异:微生物与外界环境直接紧密接触,易受环境作用与变化的影响,发生突变。细菌抗药性的产生：细菌抗药性的产生：抗（逆）性强：抗（逆）性强：抗热：抗热：有的细菌能在有的细菌能在265个大气压个大气压，250 的条件下存活；的条件下存活；自然界中细菌生长的最高温度可以达到自然界中细菌生长的最高温度可以达到110 以上以上；有些细菌的芽孢，需有些细菌的芽孢，需加热煮沸加热煮沸8小时小时才被杀死；才被杀死；抗寒：抗寒：有些微生物可以在有些微生物可以在12 30的低温

37、生长；的低温生长；抗酸碱：抗酸碱：细菌能耐受并生长的细菌能耐受并生长的pH范围：范围：pH 0.5 13；耐渗透压：耐渗透压：蜜饯、腌制品，饱和盐水（蜜饯、腌制品，饱和盐水（NaCl,32%)中中 都有微生物生长；都有微生物生长；抗压力：抗压力：有些细菌可在有些细菌可在1400个大气压下生长；个大气压下生长；科学家发现一种食铁微生物可在科学家发现一种食铁微生物可在121度高温下繁殖度高温下繁殖 在在2003年年科学科学杂志（杂志（Science,Vol.301,Issue 5635,976-978,August 15,2003）发表的一篇论文表明，研究人员发现了一种能够在）发表的一篇论文表明，

38、研究人员发现了一种能够在121度度 高温下生存高温下生存繁殖的食铁微生物。繁殖的食铁微生物。来自阿姆赫斯特马萨诸塞大学的研究人员来自阿姆赫斯特马萨诸塞大学的研究人员Kazem Kashefi和和Derek Lovley发发现这种微生物并将之成为现这种微生物并将之成为“121株株”，目前该微生物还没于科学名称。科学家在太，目前该微生物还没于科学名称。科学家在太平洋深海海床火山口发现这种微生物，该地的温度可以高达平洋深海海床火山口发现这种微生物，该地的温度可以高达400摄氏度。两位研摄氏度。两位研究人员将究人员将121株放在株放在121摄氏度的烤箱中，结果发现这种微生物竟然很适合这一温摄氏度的烤箱

39、中，结果发现这种微生物竟然很适合这一温度，菌落大小很快就增大到原来的两倍。这比以前报告的微生物最高生存温度高度，菌落大小很快就增大到原来的两倍。这比以前报告的微生物最高生存温度高出出8摄氏度。摄氏度。Lovley表示，研究这种食铁的表示，研究这种食铁的121株微生物可以为我们揭示株微生物可以为我们揭示35亿年前第一种亿年前第一种生命形式演化所处的环境。生命形式演化所处的环境。休眠长：休眠长：世界上最古老的活细菌（芽孢）：2.5亿年Nature 407,897-900(2000)起源早：起源早：38亿年前，生命在海洋中出现26亿年前，陆地上就可能存在微生物发现晚：发现晚：300多年前人们才真正发

40、现微生物的存在微生物的特点：个体小个体小、结构简结构简、胃口大胃口大、食谱广食谱广、繁殖快繁殖快、易培养、数量大易培养、数量大、分布广分布广、种类多种类多、级界宽级界宽、变异易变异易、抗性强抗性强、休眠长休眠长、起源早起源早、发现晚发现晚本章思考题：本章思考题：1.1.用具体事例说明人类与微生物的关系，为什么说微生物既是用具体事例说明人类与微生物的关系，为什么说微生物既是 人类的敌人，更是我们的朋友？人类的敌人，更是我们的朋友？2.2.为什么微生物能成为生命科学研究的为什么微生物能成为生命科学研究的“明星明星”?”?3.3.为什么说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人为什么说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人?4.4.微生物有哪些特点？微生物有哪些特点？