健康中年人一日食谱设计.ppt

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1、健康中年人一日食谱设健康中年人一日食谱设计计基本情况姓名：罗先生性别：男年龄：52岁身高：170cm体重：65kg身体：健康工作：中等体力劳动者标准体重（kg）=身高（）-105=170-105=65BMI=体重（kg）身高（m）2=651.72=22.5正常体重矿矿物物质质和和维维生生素素的的每每日日目目标标量量三餐的碳水化合物的确定三餐的蛋白质的确定优优质质蛋蛋白白副副食食的的品品种种和和数数量量的的确确定定三三餐餐油油z z h h i i数数量量的的确确定定一一 日日 营营 养养 食食 谱谱食物结构分析表食物结构分析表膳食结构评价：与中国居民平衡膳食宝塔的数据比较，罗先生进餐的食物中，

2、谷类、蔬菜、水果、肉禽、蛋类、豆类及其制品、油脂的摄入量均充足且不过量.鱼虾类摄入略有不you足。油脂摄入超过。奶类及其制品摄入量超过建议量，不过中年人需要补充充足钙质，所以不做更改。食谱中所含五大类食物都齐全，食物种类多样化，颜色也多样，搭配合理，各类食物的量总体来说是充足的。营营 养养 计计 算算 表表营养素营养素能量和营养素能量和营养素提供量提供量能量和营养素能量和营养素目标目标比值比值（%）能量能量/kcal234523452600260090.2%90.2%蛋白质蛋白质/g99.699.67575132.8%132.8%脂肪脂肪/g65.5765.57供能比供能比2030%2030%

3、供能比供能比25.2%25.2%总维生素总维生素A/gRE810810800800101.2%101.2%维生素维生素B1/mg1.511.511.31.3116%116%维生素维生素B2/mg1.541.541.41.4110%110%维生素维生素C/mg229.57229.57100100229.574229.574钙钙/mg1033103310001000103%103%铁铁/mg31.731.71515211.3%211.3%营养素计算结果与DRIs中同年龄同性别人群比较营养素计算与DRIs比较评价三餐与宏量营养素供能比分析三餐与宏量营养素供能比分析餐别餐别能量能量/kcal蛋白质蛋白

4、质/g脂肪脂肪/g早餐早餐82330.225.2中餐中餐99638.621.4晚餐晚餐52630.818.07合计合计234599.664.4三餐能量分配和宏量营养素供能比例表三餐能量分配和宏量营养素供能比例表蛋白质来源评价：在食谱中，优质蛋白质的量总共47.8g,总蛋白质99.6g，优质蛋白占大白纸总量：47.899.6=48.5%优质蛋白质占总蛋白质的48.5%，比例超过30%，接近一半，可认为优质蛋白质的供应量比较合适。烹饪方法评价：烹饪方法的不同选择可以影响油盐的用量，也决定食物的风味。该食谱采用煮、炖、凉拌等少油少盐的烹调方法，没有油炸，盐津等做法。每餐有凉拌菜和炖菜，烹调用油在限量范围内。因此，该烹调方法是合理的。谢 谢 观 看!结束结束