2.3关注合理营养与食品安全3.ppt

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1、 第三节第三节关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全学习目标：学习目标：1 1、能说出什么是合理营养。、能说出什么是合理营养。2 2、关注食品安全。、关注食品安全。3 3、关注合理营养和食品安全在健康生活、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。中的意义。4 4、通过分析，认同环境保护与食品安全、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。之间的统一性。学生营养不良与营养过剩学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现：全国学生体质健康调查发现：7-187-18岁学生营养不良率为岁学生营养不良率为26.9%26.9%（男生）和（男生）和38.3%38.3%（女生（女生)。7 7至至

2、1818岁学生中营养过岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达高达12120303。摘自摘自羊城晚报羊城晚报 相关报道一、合理营养一、合理营养测一测自己的营养状况测一测自己的营养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重/身高的平方身高的平方（kg/mkg/m2 2）营养不良营养不良 18.5 18.5 正正 常常 18.518.525 25 营养过剩营养过剩 25 25 不吃早餐不吃早餐挑食偏食挑食偏食暴饮暴食暴饮暴食爱吃零食，不爱吃饭爱吃零食，不爱吃饭爱吃油炸烧烤食品爱吃油炸烧烤食品青少年不良膳食习惯青

3、少年不良膳食习惯偏食：偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。蔬菜。挑食：挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。物。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。过剩。保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品每餐动植物性食品合理搭配，饮食多合理搭配，饮食多样化。样化。早、中、晚三餐早、中、晚三餐比例为比例为3 3：4 4：3 3。即传统的即传统的“早吃好，早吃好

4、，午吃饱，晚吃少午吃饱，晚吃少”30%30%40%40%30%30%早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐什么叫合理营养？什么叫合理营养？能够满足人们对能够满足人们对营养物质营养物质和和能能量量需求的食物。需求的食物。想一想一想想平衡膳食宝塔：平衡膳食宝塔：1.1.所示食物的比例有什么特点？所示食物的比例有什么特点？谷类最多，油类最少2.2.我们的饮食应遵循什么原则？我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。*为为家长设计一份午餐食谱家长设计一份午餐食谱 目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营

5、养的知识，关心长辈的饮食。小组交流：小组交流：最佳营养师：最佳营养师：（1 1）FOTFOT组组（3）探究组）探究组（2）创新组）创新组（4）金字塔组）金字塔组1.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？分析自己小组收集的食品包装袋（盒）分析自己小组收集的食品包装袋（盒）有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。保质期生产厂家和厂家地址等。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食

6、品是否过了保质期。行推算，就可以判断食品是否过了保质期。动动脑食品的安全问题包括哪些方面？食品的安全问题包括哪些方面？卫生、无毒无害、色素安全、卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内无污染、在保质期内说一说说一说二、食品安全二、食品安全1.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家

7、地址，有无注册商品标志有无注册商品标志 R R 等内容。等内容。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。就可以判断食品是否过了保质期。购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题题?购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否

8、有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。有人说有有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。这种说法做出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼虫眼”，不能证明，不能证明没有喷洒过农药。有了没有喷洒过农药。有了“虫眼虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。你知道绿绿 色色

9、食食 品吗？品吗？1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安全、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：倡倡 议议 书书 为了全校每一位同学能有一个健康的、为了全校每一位同学能有一个健康的、安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此初一（的身体，在此初一（16）班的全体同学向全）班的全体同学向全校同学发出倡议，倡议全校同学：校同学发出倡议，倡议全校同学：1.1.尽量到学校食堂就餐；尽量到学校食堂就餐；2.2.不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的 食品；食品；3.3.4.4.。小结谢 谢