教育专题：第1节_细胞中的元素和化合物.ppt

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1、第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物1.1.组成细胞的主要元素是什么组成细胞的主要元素是什么?2.2.组成细胞的重要化合物有哪些组成细胞的重要化合物有哪些?3.3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质?本节聚焦本节聚焦:广而告之：（电视广告）广而告之：（电视广告）广告二：补广告二：补铁铁、补血，效果好！朴血口服液。、补血，效果好！朴血口服液。广告三：健康的体魄，来源于广告三：健康的体魄，来源于“碘碘碘碘”滴滴。滴滴。广告四：万丈高楼平地起，层层都是广告四：万丈高楼平地起，层层都是“钙钙”起来。起来。广告一：聪明的妈妈会用广告一：聪明的妈妈

2、会用“锌锌”。上面的广告中提到了哪些化学元素？上面的广告中提到了哪些化学元素？上面的广告中提到了哪些化学元素？上面的广告中提到了哪些化学元素？讨论讨论讨论讨论:比较组成地壳和组成细比较组成地壳和组成细比较组成地壳和组成细比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能胞的部分元素的含量，你能胞的部分元素的含量，你能胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？提出什么问题？提出什么问题？提出什么问题？元素元素地壳地壳细胞细胞OO48.665.0SiSi26.3极少C C0.08718.0NN0.033.0HH0.7610.0组成地壳和组成细胞的部组成地壳和组成细胞的部分元素含量分元素含量()表表1 1、生

3、物与非生物在元、生物与非生物在元素素组成组成和和含量含量上有何上有何特点？特点？3 3、生物与非生物的化学元素都来源于无机环境，为何含、生物与非生物的化学元素都来源于无机环境，为何含量差异大？量差异大？2 2、从元素的组成可、从元素的组成可以得出生物与非生物以得出生物与非生物具有怎样的关系？具有怎样的关系？1.组成细胞的化学元素在无机环境中都能找组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。到。说明生物界与非生物界存在统一性一、生物界与非生物界的关系：一、生物界与非生物界的关系：2.细胞与无机环境中的各种化学元素的相对细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。含量差别很大。说明生物界与非生物

4、界又存在差异性3.生物体按照生命活动需要从外界生物体按照生命活动需要从外界有选择有选择地地吸收元素，故与无机环境含量相差较大。吸收元素，故与无机环境含量相差较大。组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞（占细胞（占细胞鲜重鲜重鲜重鲜重的百分比）的百分比）的百分比）的百分比）组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞（占细胞（占细胞干重干重干重干重的百分比）的百分比）的百分比）的百分比）细胞鲜重元素含量：细胞鲜重元素含量：OCHNOCHN细胞干重元素含量：细胞干重元素含量

5、：CONHCONH一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素小结小结在人体细胞中，干重时含量最多的元素在人体细胞中，干重时含量最多的元素 是是 ；鲜重时含量最多的元素是；鲜重时含量最多的元素是 。细胞的主要元素是细胞的主要元素是:C C、H H、O O、N N、P P、S S等等细胞的基本元素是：细胞的基本元素是：C C、H H、O O、N N这些元素在不同生物体的这些元素在不同生物体的含量是怎样呢含量是怎样呢?OC元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉

6、米与人体内的化学元素组成：玉米与人体内的化学元素组成：玉米与人体内的化学元素组成：玉米与人体内的化学元素组成：思考：运用自己认为的思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？能得出哪些结论？1.不同生物体内化学元素的不同生物体内化学元素的种类基本相同。种类基本相同。2.不同生物体内不同生物体内同种同种化学元化学元素的含量不同。素的含量不同。3.同一生物体内同一生物体内不同不同化学元化学元素的含量不同，其中素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。种元素所占比例较大。、种类：多种、种类：多种、分类：、分类：大量元素：大量元素：指指含量较多的元素（占

7、生物体总重量万分含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如之一以上的元素）。如C C、H H、O O、N N、S S、a a、g g、等。、等。微量元素：微量元素：指含量很少但生物体生活所必需的一些元指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如素。如FeFe、MnMn、ZnZn、o o、CuCu等。等。（）根据（）根据含量含量分为分为:二、组成细胞的元素二、组成细胞的元素(2)根据根据作用作用分为：分为：主要元素：主要元素：、基本元素：基本元素：、最基本元素：最基本元素：元素缺乏元素缺乏与疾病的相关性：与疾病的相关性：缺缺FeFe：人体患人体患贫血；果树患黄叶病贫血；果树患黄叶病缺缺

8、CaCa：成年人患骨质疏松症；人血液中缺钙成年人患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象，少儿缺钙影响骨骼会出现抽搐现象，少儿缺钙影响骨骼牙齿发育牙齿发育缺缺ZnZn：影响人体生长发育影响人体生长发育、大脑发育和性成熟、大脑发育和性成熟缺缺I I人幼年患呆小症人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大；成年患甲状腺肿大缺缺MgMg：影响植物影响植物叶绿素叶绿素的合成，影响光合作的合成，影响光合作用的进行用的进行缺缺B B：华而不华而不实（只开花不结果）实（只开花不结果）正常水稻正常水稻缺锌水稻缺锌水稻缺硼油菜正常油菜呆小症患者（18岁）地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病）几十年前几十年前,新西兰有一个牧场的

9、大片牧草长新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱势很弱,有的甚至发黄枯萎有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事肥也无济于事,后来后来,人们偶然发现牧场内人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛的一小片牧草长得十分茂盛,原来原来,这一片这一片”绿洲绿洲”的附近有一座钼矿的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近矿工每天上下班总是抄近路走路走,他们的鞋子个踩过的地方他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的牧草绿油油的,经经过科学家的化验和分析过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需一公顷牧草只需150克克钼就足够了钼就足够了.通过分析通过分析,你能得出什么结论呢你能得出什么结

10、论呢?微量元素微量元素(钼钼)是生物体不可缺少的是生物体不可缺少的必需元素必需元素;在生物体中含量很少在生物体中含量很少,但其作用是但其作用是其它元素不可替代的其它元素不可替代的.1、不同生物体的组成元素种类、不同生物体的组成元素种类大体相同大体相同；但各种化但各种化学元素的含量学元素的含量相差很大相差很大.3、不管是大量元素还是微量元素都是、不管是大量元素还是微量元素都是必需必需元素元素2、在细胞鲜重中、在细胞鲜重中,氧氧的百分含量最大的百分含量最大,在细胞在细胞干重中干重中,碳碳的百分含量最大的百分含量最大.组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?

11、化合物化合物三、组成细胞的化合物三、组成细胞的化合物水水：85%-90%无机盐：无机盐：1%-1.5%无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂类脂类:1%-1.5%蛋白质蛋白质:7%-10%核酸核酸1%-1.5%化合物化合物质量分数质量分数/%水水占占8590无机盐无机盐占占11.5蛋白质蛋白质占占710脂质脂质占占12糖类和糖类和核酸核酸占占11.5思考与讨论：思考与讨论：思考与讨论：思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？有机化合物和无机化合物有什么区别？答案：区别主要看它们的分子组成中是否有答案：区别主要看它们的分子组成中是否有答案：区别主要看它们的分子组成中是否有答

12、案：区别主要看它们的分子组成中是否有碳元碳元碳元碳元素素素素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书科书科书科书2.2.2.2.细胞内细胞内细胞内细胞内最多

13、最多最多最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一的有机化合物和无机化合物分别是哪一的有机化合物和无机化合物分别是哪一的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？种，你能推测它们对生命的意义吗？种，你能推测它们对生命的意义吗？种，你能推测它们对生命的意义吗？答案：细胞中最多的有机化合物是答案：细胞中最多的有机化合物是答案：细胞中最多的有机化合物是答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质，无机化合物是，无机化合物是，无机化合物是，无机化合物是水水水水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；蛋白质

14、是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行思考与讨论3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？植物器官中提取这些化合物？答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞

15、中通答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。如：禾谷类的果实、种子中含如：禾谷类的果实、种子中含如：禾谷类的果实、种子中含如：禾谷类的果实、种子中含淀粉淀粉淀粉淀粉较多；甘蔗较多；甘蔗较多；甘蔗较多；甘蔗的茎和甜菜的根含的茎和甜菜的根含的茎和甜菜的根含的茎和甜菜的根含蔗糖蔗糖蔗糖蔗糖较多；花生、芝麻的种子中较多；花生、芝麻的种子中较多；花生、芝麻的种子中较多；花生、芝麻的种子中含含含含脂质脂质脂质脂质较多；大豆种子中含较多；大豆种子中含较多；大豆种子中含较多；大豆

16、种子中含蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质较多。较多。较多。较多。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。取出来。取出来。取出来。实验原理：实验原理：脂肪脂肪 +苏丹苏丹染液染液(苏丹苏丹）-橘黄色橘黄色（红色）（红色）蛋白质蛋白质 +双缩脲试剂双缩脲试剂 -紫色紫色淀粉淀粉 +碘碘 -蓝色蓝色还原糖还原糖 +斐林试剂斐林试剂 -砖红色沉淀砖红色沉淀加热加热 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生合物产生特定的颜色反应特定的颜色

17、反应。如：。如：三、实验：检测生物组织中的糖三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察）还原糖的检测和观察 常用材料：常用材料：试剂：斐林试剂试剂：斐林试剂 注意事项：注意事项：还原糖有还原糖有 必须必须 颜色变化：颜色变化：（甲液：（甲液：0.1g/ml的的NaOH 乙液：乙液：0.05g/ml的的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色沉淀砖红色沉淀用水浴加热用水浴加热甲乙液必须甲乙液必须等量混合均匀等量混合均匀后再加后再加入样液中，入样液中，现配现用现配现用苹果和梨（颜色接近于白色）苹果和梨（颜色接近于白色）

18、检测生物组织中的化合物还原糖检测还原糖检测实验的实验实验的实验结果结果（2）脂肪的鉴定）脂肪的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项：切片要薄切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰 有的地方模糊。有的地方模糊。酒精的作用是：酒精的作用是：需需使用显微镜观察使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：颜色变化：洗去浮色洗去浮色橘黄色（橘黄色（用苏丹用苏丹染色染色）或红色（）或红色（用苏丹用苏丹染色染色）苏丹苏丹或苏丹或苏丹染液染液花生子叶或向日葵种子花生子叶或向日葵种子脂肪检测脂肪检测实验的实实验

19、的实验结果验结果（3）蛋白质的鉴定）蛋白质的鉴定常用材料：常用材料：试剂：试剂：注意事项：注意事项：先加先加 ，再加，再加 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：颜色变化：双缩脲试剂（双缩脲试剂（A液：液：0.1g/ml的的NaOH B液：液：0.01g/ml的的CuSO4）变成变成紫色紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液液1mlB液液4滴滴蛋白质检测蛋白质检测实验的实验实验的实验结果结果（4）淀粉的检测和观察）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯常用材料：马铃薯试剂：试剂：颜色变化：颜色变化：碘液碘液变蓝变蓝思考：思考：斐林试剂

20、与双缩脲试剂在使用方法的区别斐林试剂与双缩脲试剂在使用方法的区别 斐林试剂需要等量混合、现配现用，斐林试剂需要等量混合、现配现用，斐林试剂需要等量混合、现配现用，斐林试剂需要等量混合、现配现用，同时需要同时需要同时需要同时需要水浴水浴水浴水浴加热加热加热加热双缩脲试剂需要先加双缩脲试剂需要先加双缩脲试剂需要先加双缩脲试剂需要先加A A A A液液液液1mL1mL1mL1mL再加再加再加再加B B B B液液液液4 4 4 4滴滴滴滴教学反馈教学反馈一、填空一、填空1组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是的元素是_；占细胞干重百分比最多；占细胞干重百

21、分比最多的元素是的元素是_。_是构成细是构成细胞的最基本元素。胞的最基本元素。2一般情况下活细胞内含量最多的化合物是一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_，含量最多的有机化合物，含量最多的有机化合物_。OCC水水蛋白质蛋白质二、选择题1.C、H、O 3种化学元素在组成人体的化学成分中，质量分数占73左右，而这3种元素在组成岩石圈的化学成分中，质量分数还不到1这个事实说（）A.生物界和非生物界具有统一性；B.生物界和非生物界具有差异性；C.生物界和非生物界本质相同；D.生物界具有独特的元素B2.下列元素中，都是属于大量元素的是（）A.C、H、O、B B.N、P、S、CuC.C、H、O、Ca D.

22、N、P、S、Fec教学反馈教学反馈教学反馈3 3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类鱼，组成它们的化学元素种类 （）A A、差异很大、差异很大 B B、有些差异、有些差异 C C大体相同大体相同 D D没有一定标准没有一定标准4 4在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是动必不可少的元素是（）A AFeFe、MnMn、ZnZn、Mg BMg BZnZn、CuCu、MnMn、CaCa C CZnZn、CuCu、B B、MnMn D DMgMg、Mn

23、Mn、CuCu、MoMo5 5下列各项可作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材下列各项可作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材下列各项可作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材下列各项可作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材料是（料是（料是（料是（）AA韭菜韭菜韭菜韭菜 BB鸢尾鸢尾鸢尾鸢尾 C C菠菜菠菜菠菜菠菜 DD梨梨梨梨C CC CD6 6 6 6.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （）A A A A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液

24、，、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定可直接用于蛋白质的鉴定可直接用于蛋白质的鉴定可直接用于蛋白质的鉴定 B B B B、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴脂肪滴脂肪滴脂肪滴 C C C C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液后，再加乙液后，再加乙液后，再加乙液 D D D D用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A A A A液与液与液与液与B B B B液要混合均液要混合均液要混合均液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配B