教育专题：教育专题：2-3小苏打和白醋的变化.ppt

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1、小苏打和白醋小苏打和白醋厨房里一些常见的物质？1）用作食品工业的发酵剂、汽）用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。黄油的保存剂。2）可直接作为制药工业的原料，）可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。工业等。3）同时用作羊毛的）同时用作羊毛的洗涤剂洗涤剂、泡、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。沫灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，食品工业中一种应用最广泛的

2、疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾明矾复合为碱性复合为碱性发酵粉发酵粉，也可与，也可与纯碱纯碱复复合为民用合为民用石碱石碱；还可用作黄油保存剂。；还可用作黄油保存剂。消防器材消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助助熔剂熔剂。机械工业用作铸钢。机械工业用作铸钢(翻砂

3、翻砂)砂型的砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入剂。染色中加入小苏打小苏打可以防止纱筒产可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。生色花。医药工业用作制酸剂的原料。观察小苏打和白醋观察小苏打和白醋小苏打的特点小苏打的特点白色的细小晶白色的细小晶体体白醋的特点白醋的特点无色、透明无色、透明的液体，有的液体，有一股酸味一股酸味小苏打和白醋混合后的变化小苏打和白醋混合后的变化把小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会发生什么变化？取一只玻璃杯，倒入三匙醋，然后小心地倒入一匙小苏打。

4、我们看到了什么现象？盖上一块玻璃片。用手触摸玻璃杯外壁，说说有什么感觉。小苏打和白醋混合后的现象产生气泡，有“嗤嗤”声，杯子外壁有点凉。观察玻璃杯里的液体，小苏打还在吗？留下的液体还是白醋吗？产生了什么气体产生了什么气体小苏打和白醋混合后，产生了大量气体，这是什么气体呢?将燃烧的细木条伸进玻璃杯中，观察到什么现象？这和把燃烧的细木条伸进一个空玻璃杯里情况一样吗？像倒水一样，把玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上（注意不要把玻璃杯中的液体倒出来），会有什么现象呢?从上面的现象中，我们能知道这种气体的什么特点？这种气体不支持燃烧、比空气重、无色透明。科学家经过大量的研究，科学家经过大量的研究，已经确定这种气体是已经确定这种气体是二二氧化碳氧化碳，它是空气的组，它是空气的组成部分。成部分。二氧化碳气体能使燃着的火焰熄灭。我们喝的一些饮料中，就含有二氧化碳气体，当打开汽水瓶盖时，冒出的气泡就是二氧化碳；我们呼吸时呼出的气体中也含有二氧化碳；蜡烛燃烧也有二氧化碳气体产生。总结总结小苏打和白醋会发生化学反应，产生一种新的物质二氧化碳，它是一种具有特殊性质的气体。