(精品)第三节关注合理营养与食品安全 (2).pptx

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1、第二章 人体的营养第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全情境引入合作探究课堂小结随堂训练情境引入中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？有几中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？有几条是符合你现在状况？条是符合你现在状况？注意：注意：食物中七大食物中七大“毒品毒品”1.油炸食品油炸食品 导致导致心血管疾病，含心血管疾病，含致癌致癌物质，破坏物质，破坏维生素。维生素。2.腌制类食品腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。3.加工类肉食品加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。4.饼干类食品

2、饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营严重破坏维生素；营养成分低。养成分低。5.汽水、可乐汽水、可乐类食品类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。糖量过高。6.方便类食品方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。7.话梅蜜饯类食品话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。我们在日常生活中要做到我们在日常生活中要做到合理营养合理营养！合理营养：合理营养：是指全面而平衡的营养是指全面而平衡的营养“全面全面”：在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤

3、维。：在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤维。“平衡平衡”：摄取的各种营养素的量要平衡。：摄取的各种营养素的量要平衡。合作探究中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”谷类食物谷类食物蔬菜和水果蔬菜和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂类（油每天的食量不超过油脂类（油每天的食量不超过25克）克）鱼、肉、蛋（动物性食物）鱼、肉、蛋（动物性食物）合理营养右图为我国营养学家所设计的右图为我国营养学家所设计的“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”。我们每天。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免应均衡地吃五类食物，以避免营养不良营养不良和营养过剩。在每日和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚摄入的总能量中，早、中、晚餐

4、的能量应当分别为餐的能量应当分别为 30%、40%、30%左右。左右。中国营养学会制定了中国营养学会制定了中国中国居民居民膳食膳食指南指南（20072007），），基本原则有以下基本原则有以下十条。十条。1.1.食物多样，谷类为主，粗细搭配食物多样，谷类为主，粗细搭配2.2.多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类3.3.每天吃奶类、大豆或其制品每天吃奶类、大豆或其制品4.4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5.5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.6.食不过量，天天运动，保持健康体重食不过量，天天运动，保持健康体重7.7.三餐分配要合理，零食要适当三

5、餐分配要合理，零食要适当8.8.每天足量饮水，合理选择饮料每天足量饮水，合理选择饮料9.9.如饮酒应限量如饮酒应限量10.10.吃新鲜卫生的食物吃新鲜卫生的食物食品安全食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。安全市场准入标志。在选购食品时一定要看清楚有无在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的蓝白相间的“QS”标标志志和和生产许可证编号生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。，以买的放心、吃的安全。课堂小结一、合理营养一、合理营养1.合理营养的概念合理营养的概念2.饮食与健康的关系饮食与健康的关系3.“平衡膳食宝塔平衡膳食

6、宝塔”4.养成良好的饮食习惯养成良好的饮食习惯二、食品安全二、食品安全1.关注食品安全关注食品安全2.中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法1.1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别的能量应当分别 为为 。每日摄入量最多的是米、面等。每日摄入量最多的是米、面等主食主食，其次是，其次是 ，最少是，最少是食品。食品。2.2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超某司机因

7、酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超 标，这是因为酒精能被标，这是因为酒精能被吸收。吸收。3.3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为分泌不足。分泌不足。三餐按时三餐按时30%30%、40%40%、30%30%水果和蔬菜水果和蔬菜脂肪脂肪胃胃胆汁胆汁随堂训练4.4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。列问题。为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起火腿肠会引起 中毒。中毒。隔绝空气，抑制细菌繁殖隔绝空气，抑制细菌繁殖 细菌性食物细菌性食物