加酶洗衣粉66489 (2).ppt

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1、考纲要求考纲要求1.探究酶在洗涤方面的作用探究酶在洗涤方面的作用(b)2.酵母细胞的固定化技术（酵母细胞的固定化技术（b)一一.加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：基础知识：加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类：、。其。其中应用最广泛、效果最明显的是中应用最广泛、效果最明显的是 和和 。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶注：注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过

2、特殊的化学物质将酶包裹，与洗和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。衣粉其他成分隔离。思考思考1蛋白酶为什么具有如此强的功效？蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。图。酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。和氨基酸。蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸思考思考2请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？的作用示意图吗？C1酶、酶、Cx酶

3、酶纤维二糖酶纤维二糖酶纤维素纤维素纤维二糖纤维二糖葡萄糖葡萄糖脂肪酶脂肪酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖C1酶、酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有 、和和 。温度温度 酸碱度酸碱度 表面活性剂表面活性剂 思考思考3酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性

4、物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。二实验设计二实验设计思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？单一变量原则和对照性原则单一变量原则和对照性原则水温、水量、水质、洗衣粉的用量、水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。你认为应该控制的单一变量是：你认为应该控制的单一变量是：的区别，其他条件的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料（

5、如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取 、。15 35 25 5 其他条件如何控制？其他条件如何控制？洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用用 方式比较好，并且应尽量使用同方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用一型号小容量的洗衣机，其机械

6、搅拌作用相同相同；洗涤材料以（衣物、布料）作为实；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的布料的 、以及以及 （可（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成大小是成 正比正比 的。的。其他条件如何控制：其他条件如何控制：全自动全自动大小大小 颜色颜色 污物的量污物的量 实验操作：实验操作：课题名称：课题名称：实验目的：实验目的：实验原理：实验原理：实验材料：实验材料：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响温度对加酶洗衣粉洗

7、涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为为5、15、25、35的清水。的清水。实验步骤：实验步骤：（1）取）取10cm10cm的白色棉布的白色棉布4块，用滴管各块，用滴管各滴加滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。滴新鲜鸡血，晾

8、干备用。（2）取）取1000mL烧杯烧杯4个，用天平分别称取个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。个烧杯中。（3）将）将5、15、25、35清水各清水各500mL依依次倒入次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸）取水浴缸4个，依次倒入个，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入温度计保持恒温。清水，插入温度计保持恒温。（5）将）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同

9、玻棒搅拌棉布各，放到水）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中浴缸中 探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较不同污物洗涤效果的比较 在实验中，在实验中，是变量，其他因是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用如果是冬季水温过低，就应采用 的的方法，使温度达到方法，使温度达到25 35。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什

10、么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较涤效果的列表比较污污染物染物蛋白蛋白酶酶洗衣粉洗衣粉复合复合酶酶洗衣粉洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油油渍渍血血渍渍奶奶渍渍果汁果汁渍渍使用加酶洗衣粉要注意的问题：使用加酶洗衣粉要注意的问题：对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉衣粉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡泡使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久不能放置太久