酒店厨房员工过失惩罚规定.pdf

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1、酒店厨房员工过失惩罚规定A 类事故：1.菜肴有腐烂变质现象被客人退回；2.菜肴制作过程不当造成损失；3.员工有偷吃、偷拿食品原料被发现；4.对所负责的冰箱储存管理不善导致变质造成损失；5.故意损坏公物与设备；6.与同事吵架、斗殴的；7.工作时间内离岗 10 分钟以上 30 分钟以下的；8.在禁烟区域吸烟或乱扔烟头等。B 类事故：1.上班时间不穿工作服；2.值班人员不填写值班日记；3.因菜肴出品太慢引起客人投诉的；4.对同事粗言秽语、随口吐痰、乱扔杂物、破坏公共卫生的；5.不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为的；6.无故离岗 10 分钟以下的；7.不爱惜酒店财物、违规操作造成浪费的；8.工作失误造成

2、成本超标或浪费的；9.工作时间在工作区域内抽烟、饮酒的；10.不按规定的工作程序进行班前准备的；11.不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务的；12.不按规定开、关灯、排风的。C 类事故：1.不讲个人卫生、长发、长指甲、胡须过长；2.工作衣不洁的、上班不佩带工号牌或佩戴不正的；3.佩带饰物上岗的，在工作区域存放私人物品的；4.工作时间及下班不得滞留大堂、包房；1/25.不遵守员工就餐规定的；6.不遵守员工更衣柜管理规定的；7.不遵守员工宿舍管理规定的；8.语言、行为不文民，讲粗话、脏话的；9.在大堂区域大声喧哗、追逐打闹的；10.上下班不走员工通道的；11.私自交换班的；12.上班参加培训、学习会议迟到10 分钟以内的；13.下班后无故在工作区域逗留、闲逛的；14.擅自着工作服外出的；凡一日之内出现以上现象之一者，一律处罚处理。由其管理人员开出罚单，经当事人签字后将罚单送达财务部，月底从该员工的工资单一次性扣除。A 类过失一次罚款 100 元；B 类过失每违反一次罚款60 元；C 类过失每违反一次罚款30 元。凡在一月之内没有任何过失的员工，月底给予50 元的一次性奖励。2/2