饭店的类型与等级课件.ppt

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1、1-3饭饭店的店的类类型与等型与等级级1.一、饭店的类型v随着经济与社会发展，为满足不同顾客的不同需求，各具特点的不同类型的饭店应运而生。v对饭店分类：1、有利于推销；2、便于比较v饭店的分类标准：经营性质、经济类型、计价方式、规模等2.1、根据饭店经营性质划分的类型v商务型饭店地理位置：多数位于城区或商业中心附近市场特点：以接待商务旅行者为主，顾客消费水平高，注重礼节和地点，对价格敏感性不强，住宿时间短。设施和服务特点：商务所需的设施设备齐全、服务功能较为完善3.肇庆名典商旅酒店v肇庆名典商旅酒店是名典实业有限公司旗下的一家连锁商务酒店。酒店位于肇庆市中心，步行可达肇庆粤运汽车总站、七星岩广

2、场、星湖世纪广场、沃尔玛购物广场等，环境优雅，交通便利。酒店拥有各类精心设计的客房供宾客选择，且客房内装潢及设计均体现酒店的人性化与时尚，是现代商务人士及休闲度假族的新宠。另外，酒店全部房间均提供免费拨打国内长途电话、免费宽带上网、独立调控冷暖空调。此外，酒店还设有1个西餐厅，提供世界各种经典咖啡和中、西餐美食。酒店开业时间2007年2月12日，楼高12层，客房总数160间（套）。4.5.v度假型饭店v地理位置：位于海滨、山区和温泉等旅游地附近v市场特征：主要接待以度假、娱乐为主的顾客，他们对市场要求季节性强，对价格敏感。v设施和服务：有较完善的娱乐设备，周边环境优美。享受舒适服务6.清远聚龙

3、湾温泉酒店v 清远聚龙湾天然温泉度假村清远聚龙湾天然温泉度假村位于106国道旁，是一家集旅游度假、温泉养生、商务会议、餐饮住宿、休闲娱乐、贵宾接待于一体的大型综合型度假村。酒店内附设大型独特风味的自助餐厅及中式贵宾房，高级宴会厅，环境优雅的西餐厅，可同时容纳近千人用餐；11个大、中、小型会议室可接待各类高档会议，并提供完善的会议配套设施。休闲的网吧、乒乓球、桌球、网球及户外野战拓展训练中心等，为爱好娱乐的宾客提供丰富的活动项目；户外露天烧烤场，本地特产荟萃，尽享美食与休闲。雍容典雅的贵宾楼、华贵气派的国际会议中心、国际娱乐休闲中心、田园特色的农家乐、健身的沙滩排球、网球场、国内独树一帜的飘雪冰

4、温泉、水上乐园等丰富的配套设施，为宾客提供更多休闲娱乐、放松身心的好去处。7.8.v长住型饭店v地理位置：城区或度假中心v市场特点：长住的商务和度假顾客，有家庭生活乐趣，对价格敏感。v设施服务：为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务9.v会议型饭店v地理位置：城区、交通便利的度假中心v市场特征：以接待会议旅客为主，消费水平高，受定期例行展览与会议日期的影响。v设施服务：除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议

5、服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。10.v汽车饭店v地理位置：位于主公路和高速公路沿线上v市场特点：接待驾车旅行的公务和度假的家庭顾客v设施服务：免费停车场，出入方便，服务项目不多，经济实惠11.2、根据经济类型划分v（1）内资饭店企业v内资饭店具体注册类型有：国有饭店企业、集体饭店企业、股份合作饭店企业、联营饭店企业、有限责任公司、股份有限公司、私营饭店企业和企业饭店企业。12.v（2）港、澳、台投资企业包括：合资经营饭店企业，合作经营饭店企业，以及港、澳、台独资经营饭店企业和港澳台投资股份有限公司13.v外商投资饭店企业包括：中外合资经营饭店企业、中外合作

6、经营饭店企业、外资饭店企业和外商投资股份有限公司14.v按照关于统计上划分经济成分的规定把饭店分两大类别，共5种类型：公有经济饭店：国有经济和集体经济两种成分型饭店；非公有经济饭店：私有经济、港澳台经济、外商经济3种成分类型饭店。15.3、根据饭店的计价方式划分v根据饭店计价方式分类：有欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店和百慕大计价饭店。16.v欧式计价饭店：（房租）指饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数饭店均属此类。17.v美式计价饭店：（房租+一日三餐）其客房价格包括房租以及一日早、午、晚三餐的费用。住宿者没有其他地方可用餐的度假饭店

7、较多这种方式，目前，尚有一些地处偏远的度假型饭店仍属此类。18.v修正美式计价饭店：（房租+早餐+午餐/晚餐）此类饭店的客房价格包括房租和早餐以及午餐或晚餐的费用，以便宾客有较大的自由安排白天活动。19.v欧陆式计价饭店：（房租+欧陆式早餐）其房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐，即咖啡、面包和果汁。此类饭店一般不设餐厅。20.v百慕大计价饭店：（房租+美式早餐）此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。21.4、根据饭店规模划分v目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种：v大型饭店：客房数量600间以上v中型饭店：客房

8、数量300-600间v小型饭店：客房数量300间以下22.二、饭店的等级v1、饭店等级划分的类型国际饭店中以等级或星级评定酒店的方法很普遍，但各国采用的标准和做法不同，主要三种：1、由官方确定统一定级标准，如我国和法国饭店分为“1-5星”五级；意大利饭店分为“豪华、1-4级”2、由非官方组织核定饭店等级，如英国的饭店由英国饭店协会、英国旅游局、英国汽车饭店协会和皇家汽车俱乐部联合对饭店进行等级划分3、国家对饭店没有统一定级标准，如美国，但较有影响的是美国汽车协会及美国汽车石油公司分别制定的“五花”和“五星”等级制。23.2、我国饭店的等级划分v饭店评星的内容由国家旅游局制定的中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准（简称星级标准）和中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级规定（简称规定）两方面组成。v星级标准由六个项目组成：（1）饭店建筑物、设备设施和服务项目的必备条件（2）饭店设备设施评定（3）维修保养检查（4）清洁卫生检查（5）服务质量检查（6）顾客满意程度调查24.v2004年，国家旅游局对星级标准进行了第三次修订v新标准与旧标准相比主要变化：新标准特别强调饭店管理的规范性、饭店氛围的整体性和饭店产品的舒适性，这是新标准的灵魂。对饭店提出更专业的要求，为我国饭店业整体水平的提高创设积极条件。P139页25.