2022学校食堂食品安全自查计划_学校食堂食品安全自查.docx

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1、2022学校食堂食品安全自查计划_学校食堂食品安全自查 学校食堂食品平安自查安排由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“学校食堂食品平安自查”。 年学校食品平安自查安排 为进一步加强本校食品平安工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本安排。 一、成立特地食品平安自查工作领导小组，负责食品平安自查工作。 组 长： 副组长： 成 员： 二、自查内容 （一）、制度自查。对食品平安制度、操作规程的好用性开展自查，主要检查食品平安管理制度是否存在管理漏洞，是否符合国家食品平安法律、法规、规章、规范性文件和食品平安国家标准。 （二）定期自查。包括对学校食堂的环境卫生

2、、从业人员健康和培训、物品摆放、食品选购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，详细如下： 1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整齐、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。 2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。 3.食品选购验收：是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无

3、腐败变质食品;食品添加剂选购、储存、运用是否规范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开运用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60或低于8的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。 5.食品贮存：库房是否通风、整齐、整齐、光明。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，刚好清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分别。 6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内

4、，是否有明显标记。 7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。 8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否刚好清除，记录是否完整。 （三）、专项自查。获知食品平安风险信息后，开展专项自查，专项自查的重点内容应依据食品平安风险信息确定。 三、自查支配 学校食品平安领导检查小组每学期开展一次食品平安制度自查；学校食堂食品平安管理员每周开展一次定期自查，领导小组不定时对学校食堂进行抽查，每学期不少于两次；专项自查依据食品平安风险信息确定。 四、工作要求 （一）高度重视，确保工作落实。开展食品平安自查是履行食品平安管理责任的重要措施，是保障全校师生饮食平安的重要手段，相关人员要高

5、度重视食品自查工作，要不折不扣的仔细落实食品平安自查制度，切实把食品平安隐患消退在萌芽状态。 （二）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格根据食品平安法的规定，仔细开展食品平安自查工作，不断提升从业人员的食品平安意识，对违反食品平安管理制度和操作规程的人员，要加强教化责令整改，对食品平安意识不强、屡次违规不改的人员要予以辞退，涉嫌违法犯罪的移交相关部门处理。 （三）做好检查总结，刚好整改问题。对自查中发觉的问题食品，应马上停止运用，存放在加贴醒目、坚固标识的特地区域，避开被误用，并实行退货、销毁等处理措施。对自查中发觉的其他食品平安风险要刚好向校领导汇报，依据详细状况实行有效措施，防止对造

6、成食品平安事务。 二一八年八月十五日 学校食堂食品平安自查总结 食堂食品平安自查总结学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据市教化局、食品平安监督管理局的要求，仔细比照食安办的文件精神，对学校食堂食品平安进行了一次详. 学校食堂食品平安自查制度 学校食堂食品平安自查制度为切实加强我园幼儿食堂食品平安卫生工作，预防和限制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命平安，依据. 学校食堂食品平安自查制度 学校食堂食品平安自查制度为进一步规范学校食堂食品平安监督管理工作，强化学校食品平安自律意识，保障广阔师生饮食平安，依据中华人民共和国食品平安法等

7、法律、法规及规章，结. 学校食堂食品平安自查预案 学校食堂食品平安自查预案学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据上级文件指示精神，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如. 学校食堂食品平安 学校食堂食品平安工作总结秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，坚固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页