2022学校食堂卫生卫生自查报告_学校食堂卫生自查自纠_1.docx

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1、2022学校食堂卫生卫生自查报告_学校食堂卫生自查自纠 学校食堂卫生卫生自查报告由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“学校食堂卫生自查自纠”。 自查报告 学校食品卫生工作关系到广阔师生的健康利益，从落实“三个代表”重要思想的高度保持醒悟相识，从落实“依法治教”、维护社会稳定和保障青少年健康成长的高度落到实处。学校建立、健全了各项卫生管理制度、岗位责任制度、平安保卫制度，确保食品卫生管理工作落到实处。 （一）学校食堂环境卫生管理制度 1、食堂应保持内外环境整齐，实行有效措施，歼灭老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，消退其孳生条件。 2、食堂应根据生进熟出的原则合理布局，防止生熟食

2、品交叉污染。 3、食堂应建立清洁卫生制度和卫生责任区包干制度。做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。 4、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整齐。 （二）食品选购和储存卫生管理制度 1、学校食堂必需向持有卫生许可证的单位选购食品，并严格执行索证、验证制度。 2、食品的选购和储存应由专人负责。发觉存在不符合卫生要求的食品应刚好进行处理。 3、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。 （三）食品加工过程卫生管理制度 1、食品加工前应仔细检查，发觉腐败变质、感官性状异样的食品不得加工。 2、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡1

3、0分钟以上；禽蛋类在运用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。 3、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的盛放容器应严格分开，并有明显标记。 4、加工食品必需烧熟煮透，中心温度不得低于75。 （四）食堂餐具、工用具卫生管理制度 1、餐具、工用具运用前必需洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。 2、清洗餐具、工用具必需在专用水池内进行。 3、餐具、工用具消毒运用的消毒剂必需符合卫生标准。 4、餐具、工用具清洗、消毒后必需储存在保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持整齐。 （五）食品供应和留样制度 1、烹调好的食品应当在备餐间内存放，烹调后至

4、食用超过2小时的，应当在高于65或低于10的条件下存放。 2、在用餐场地外就餐的，应在备餐间内分装成单人份再供应。 3、供应后剩余食品必需冷藏，且冷藏时间不得超过24小时。隔夜隔餐食品在确认没有变质的状况下，必需彻底加热后方可供应。 4、每日供应的菜肴（包括含陷的面制品）应在冰箱内留样48小时，留样量为100200克，并做好留样记录。 （六）食堂从业人员卫生管理制度 1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流淌水洗手；接触干脆入口食品前应先洗手并用消毒水消毒。 2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。 3、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。 4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。 （七）

5、承包食堂卫生管理制度 1、承包食堂必需执行以上食堂的各项卫生要求。 2、承包食堂必需以承包人为法定代表人申请办理食品卫生许可证。 针对目前严峻的形势，县教化局的要求，学校进一步明确责任，落实措施，确保广阔师生的身体健康生命平安. 一是加强领导，完善制度，落实责任。依法爱护学生健康和生命平安，依法维持正常的教化教学秩序，依法维护校内和社会的稳定，是学校义不容辞的责任。健全和完善由主要负责同志亲自挂帅，分管领导详细负责，各有关部门各司其职的学校食品卫生平安工作责任制，将有关责任层层分解落实到各责任部门和详细责任人。形成纵向究竟、横向到边的学校卫生平安网络，不留空白和盲点。对于玩忽职守，疏于管理，造

6、成学校卫生平安事故者，以及在突发卫生平安事务发生后不刚好报告、或隐瞒不报的，教化行政部门将视情节轻重，给有关责任人以相应处分，触犯法律的要依法追究其刑事责任。 二是强化培训，增加意识，提高实力。要做好学校卫生平安工作，必需提高师生员工的整体卫生意识和防范实力。学校针对老师、学生、食品从业人员等不同对象开展不同形式的教化和培训，增加针对性和实效性。 三是预防为主，长效管理，保障平安。学校是人群高度密集的场所，极易发生卫生平安事故。依照突发公共卫生事务应急条例及县教化局的要求，建立健全各种预警和防范体系，提高应对突发事务和风险的实力，形成学校卫生平安工作的长效管理机制。要坚持“预防为主、常抓不懈”

7、的方针，加强教化、加强管理、举一反 三、防患未然。对问题做到早发觉、早报告、早限制、早处理。主动争取并亲密协作当地综合治理、公安、工商、卫生等部门，深化开展校内及周边地区的综合整治工作，努力为师生创设一个平安稳定的良好学习、工作和生活环境。 四是全民动员，分类指导，同心同德。学校严格“五关”、“六制度”。依据上级的精神，严格把好食品选购关、供餐订货关、承包租赁关、贮存制售关、从业人员健康关。严格执行食品卫生平安工作的校长负责制、卫生平安管理制、定期培训考核制、定期督查评估制、事故报告及应急处理制和责任追究制。建立健全膳食管理 监督委员会。通过校级领导、工会、校医、老师、学生、家长、经营者等多方

8、面的监督制约，不断提高师生对膳食的满足度及自我管理的实力，进一步规范学校食品卫生平安工作的管理。 柏各庄初级中学 2004.12.9 学校食堂卫生卫生自查报告 小屯镇第一初级中学 卫生食堂标准落实状况自 查 报 告1 卫生食堂标准落实状况自查报告学校食品卫生工作关系到广阔师生的健康利益，保障青少年健康成长的高度落到实处。学校建. 学校食堂卫生平安自查报告 学校食堂卫生平安自查报告依据县教化局（2022）105号文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校仔细支配，扎实落实，成立了由校长任组长，副校长、总务主任、报帐员、工会参与的食堂卫生安. 学校食堂食品卫生自查报告 学校食堂食品卫生自查报告 郭店镇

9、张辛庄完全小学2022年9月 学校食堂食品卫生排查状况学校食堂卫生平安是一项干脆关系到我校师生员工身体健康和生命平安，关系到我校教化教学. 中心学校食堂卫生平安自查报告 悦庄中心小学食堂卫生平安自查报告为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把平安. 学校食堂食品卫生平安自查报告 *校食堂、食品平安工作自查报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据*园区教化办公室要求，仔细比照*市教化局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品平安进行. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页