洗碗机安全操作规程.pdf

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1、洗碗机安全操作规程洗碗机安全操作规程一、洗碗机开机前准备：一、洗碗机开机前准备：1该设备必须专人负责，操作，维修及保养；2操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习洗碗机使用说明书，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；3洗碗机用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器；4开机前加满洗缸水，点检机台外壳是否完整有无破损，安全防护罩是否牢固齐全；机械部件传动、润滑是否良好有无异音，各部零件有无松动；5点检电气装置是否完好，各按钮是否灵敏，仪表指针是否正常，接地是否正常；6检查水箱内是否

2、有异物，各管路是否畅通，加热，喷淋，密封功能是否正常，一切正常方可投入使用；二、操作程序：二、操作程序：1严格按照检查标准进行点检；2检查完毕后，打开注水阀，注入冷水，水注满后即关闭进阀门；3开机前 40 分钟准备预热工作；4开启蒸汽总阀门，打开汽门将各水箱的水升温到85-90，然后关闭小汽门继续加热，保证水箱内水的温度不致降低；5到电器柜合闸，接通洗碗机电源，启动输送带和水泵开关，空车运转几分钟，并检查机械部件传动平稳，润滑良好、无异音，各部零件无松动；6正常后开始洗碗，打开消毒汽门，运转过程中手不要放在输送带上；7在清洗过程中，餐具放置均匀、不重叠并倾斜放在输送带上，小件餐具要放在洗涤筐内

3、。餐具在放进水箱前应先粗洗，对已干了的淀粉等污垢需先浸泡，以减少过滤网以及洗涤喷嘴的堵塞，保证洗涤效果；8运转中发现异常现象和不正常的声音要立即停车，及时清除餐具的碎片；如有紧急情况可在尾端侧边按 OFF 钮,即停止运转；9机器运行中，专职人员不得擅离职守，一定要做到人离停机；三、操作完毕后：三、操作完毕后：1断开洗碗机电源总开关；2打开清扫阀门，用刷子或抹布清理洗碗机的出入口，把污物冲入滤网；3打开排水阀，排掉各水箱的水。用水管冲洗洗碗机内部；4取出滤网，清理污物，待水排尽后方可取出吸入滤网，吸入滤网必须每次取出清理；5将取出滤网放回原处，开启窗门使洗碗机内部干燥；6定期对洗涤喷嘴（每半月一

4、次）、防水帘（每月一次）输送带及链条（每三月一次）、减速器（每半年一次）进行清理及维护保养；7清理操作现场环境；8做好工作记录；四、特殊情况处理方法：四、特殊情况处理方法：1洗碗机漏电或发生异常及时按下紧急制动开关要立即切断电源，通知专业维修人员处理；2安全防护罩脱落要立即切断电源，检查防护罩固定的螺丝，进行紧固；3机械传动异常（皮带断裂、齿轮及链条磨损严重等现象）要立即切断电源，通知专业维修人员处理；4动力介质管道跑水、汽等现象要立即切断电源、关闭管道总门进行处理；5如遇洗碗机在运行过程突然停电，要切断洗碗机开关，到配电室断开闸；五、注意事项：五、注意事项：1机器在运转中严禁打开机门,防止热水喷出及热水箱处溢水而灼伤；2严禁刀/勺/筷子条状物品,单独放入机械清洗,如要清洗须放入密网内,再放入洗碗机内清洗；3清洗加温水槽进水位没有达到加热器要求时,严禁开启加温开关,否则加热器会闷烧坏；4洗碗机电源控制盘严禁冲水,否则会短路损坏；5每次停机时,输送机调速钮须调到停止位置,否则输送控制 IC 板易超负荷损坏；6机器运转中发现异常现象和不正常的振动音响时应及时停机检查，待解决后使用，不可带病作业。