高二化学下册期末考试知识点总结.pdf

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2、醇、醛、羧酸等。(2)(2)易溶于水的有：低级的易溶于水的有：低级的 一般指一般指 N(C)4醇、N(C)4醇、(醚醚)、醛、醛、(酮酮)、羧酸及盐、氨基酸及、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。盐、单糖、二糖。(它们都能与水形成氢键它们都能与水形成氢键)。(3)(3)具有特殊具有特殊溶解性的：溶解性的：乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，

3、增大接触面溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解既能溶解 NaOHNaOH，又能溶解油脂，让它们在均相，又能溶解油脂，让它们在均相(同一溶剂的同一溶剂的溶液溶液)中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。苯酚：室温下，在水中的溶解度是 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g(9.3g(属可溶属可溶)，易溶，易溶于乙醇等有机溶剂，于乙醇等有机溶剂，当温度高高中化学选修当温度高高中化学选修 5 5 于于 65时，65时，能能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的第 2 页第 3 页