2019高中生物 第1章 走近细胞 第2章 组成细胞的分子检测试题 新人教版必修1.doc

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1、- 1 -第第 1 1、2 2 章章 检测试题检测试题(时间:60 分钟 满分:100 分) 测控导航表知识点题号1.生命系统及其结构层次7,9 2.鉴定实验2,20,21 3.细胞的多样性和统一性4,26 4.细胞中的元素和化合物(含水和无机盐)5,10,11,12,13,22 5.细胞中的蛋白质3,6,8,14,18,23,29 6.细胞中的核酸15,27 7.细胞中的糖类和脂质16,17 8.综合考查1,19,24,25,28,30 一、选择题(本题共 25 小题,每小题 2 分,共 50 分) 1.下列有关甲型 H1N1 病毒和艾滋病病毒的叙述中,错误的是( C ) A.都含有 C、H

2、、O、N、P B.都含有核酸和蛋白质 C.都是最基本的生命系统 D.都必须寄生在细胞中才能繁殖 解析:甲型 H1N1 病毒和艾滋病病毒均是由 RNA 和蛋白质组成,RNA 含有 C、H、O、N、P 元素,蛋白 质至少含有 C、H、O、N 元素;病毒没有细胞结构,不属于最基本的生命系统,最基本的生命系统 是细胞;病毒必须寄生在寄主细胞中才能繁殖。 2.某同学向牛奶中加入双缩脲试剂后产生紫色反应,由此可推知牛奶中含有( D ) A.淀粉B.葡萄糖C.脂肪D.蛋白质 解析:蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。 3.如图为某二肽结构示意图,其中用虚线框出的、依次表示( C )A.肽键、氨基、羧基B.羧基

3、、肽键、氨基 C.氨基、肽键、羧基D.氨基、羧基、肽键解析:NH2表示氨基,表示肽键,表示羧基。 4.硝化细菌、破伤风芽孢杆菌、酵母菌的细胞结构及功能有很大区别,但是它们( C ) A.都是自养型生物B.都没有核膜和染色体 C.都能合成蛋白质D.遗传物质都是 DNA 和 RNA 解析:硝化细菌能自己制造有机物,是自养型生物;破伤风芽孢杆菌和酵母菌是异养生物。硝化细 菌、破伤风芽孢杆菌是原核生物,没有核膜和染色体,酵母菌是真核生物,有核膜和染色体。三种 细胞都有核糖体,都能合成蛋白质。三种细胞都含有 DNA 和 RNA,但遗传物质都是 DNA。 5.下列关于水在生物体内作用的叙述,错误的是( D

4、 ) A.自由水是细胞内的良好溶剂 B.自由水参与细胞内的一些生化反应- 2 -C.水在生物体内的流动可以运输物质 D.自由水是细胞结构的重要组成成分 解析:结合水是细胞结构的重要组成成分。 6.以下是形成蛋白质分子的结构层次,从小到大依次是( D ) 氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链盘曲、折叠 多 肽 蛋白质A. B. C. D. 解析:蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸由 C、H、O、N 等元素组成;氨基酸经过脱水缩合形成 多肽;一条或几条多肽链连接在一起,形成一定的空间结构,构成蛋白质。所以蛋白质分子的结构 层次从小到大依次是。 7.下列说法正确的是( C

5、) A.生物体内一切生命活动必须在细胞内才能完成 B.最基本的生命系统是细胞,植物和龟的生命系统结构层次都相同 C.多细胞生物依赖各种分化的细胞密切合作,共同完成复杂的生命活动 D.原核细胞和真核细胞最明显的区别在于有无核物质 解析:各种生物的生命活动都是在细胞内或在细胞参与下完成的,并不一定在细胞内完成;植物没 有系统这个层次,龟具有系统层次;原核细胞和真核细胞最明显的区别在于有无由核膜包被的细 胞核。8.某 50 肽中有 2 个丙氨酸(C3H7O2N),现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同的有机产 物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、

6、基 团或肽键数目的叙述,错误的是( D ) A.肽键数目减少 4 个B.氢原子数目增加 8 个 C.氨基和羧基分别增加 4 个D.氧原子数目增加 2 个 解析:依题意可知,在 50 肽中,2 个丙氨酸均位于肽链中,每去掉 1 个丙氨酸需水解掉 2 个肽键,同 时要消耗 2 个水分子,因此将 2 个丙氨酸去掉后肽键数目减少了 4 个,同时要消耗 4 个水分子,水 解得到的所有产物比原 50 肽增加了 4 个氧原子、8 个氢原子;每水解掉 1 个肽键,就增加 1 个氨 基和 1 个羧基,所以水解掉 4 个肽键,氨基和羧基分别增加 4 个。 9.下列关于原核细胞与真核细胞的叙述,错误的是( C )

7、A.蓝藻和水绵细胞中都含有核糖体 B.细菌细胞膜与真菌细胞膜相似 C.发菜与草履虫都有染色体 D.原核生物与真核生物细胞结构的主要区别是前者没有成形的细胞核 解析:蓝藻与发菜都属于原核生物,没有成形的细胞核,没有染色体及复杂的细胞器,只有核糖体, 但都有细胞膜。故 C 错误。 10.下列关于细胞中水的叙述,不正确的是( D ) A.一般而言,水是细胞中含量最多的化合物 B.水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式- 3 -C.自由水是细胞内的良好溶剂 D.代谢旺盛的细胞中结合水含量相对较高 解析:代谢旺盛的细胞中自由水含量相对较高。 11.下列有关细胞中元素和化合物的叙述,正确的是( C ) A

8、.用苏丹染液对脂肪组织进行染色时,可用无水酒精洗去浮色 B.脂肪分子中 H 的含量比糖类多,是主要的能源物质 C.氨基酸脱水缩合产生水,水中的氧来自氨基酸的羧基 D.DNA 和 RNA 主要组成元素的种类不同,碱基种类不完全相同 解析:用苏丹染液对脂肪组织进行染色时,用体积分数为 50%的酒精洗去浮色;脂肪分子中 H 的 含量比糖类多,相同质量的脂肪氧化分解释放出的能量比糖类多,脂肪是主要的储能物质;氨基酸 脱水缩合时,产生的 H2O 中的 H 来自氨基和羧基,氧来自羧基;DNA、RNA 主要组成元素相同,都为 C、H、O、N、P,DNA 含 A、T、C、G 四种碱基,RNA 含 A、U、C、

9、G 四种碱基。 12.英国医生塞达尼任格在对离体蛙心进行的实验中发现,用不含钙的生理盐水灌注蛙心,其收 缩不能维持;用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时,蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾 盐( D ) A.对维持细胞的形态有着重要作用 B.是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分 C.为蛙心的持续跳动提供能量 D.对维持生物体的生命活动有重要作用 解析:用不含钙的生理盐水处理蛙心,不收缩;用含有少量的钙和钾的生理盐水处理蛙心,肌肉收 缩,说明无机盐离子对维持生物体的生命活动有着重要作用。 13.图甲是小耳鼩细胞中化合物含量的扇形图(ABC),图乙是小耳鼩活细胞中元素含量的柱形图,下 列说法不正确

10、的是( C )A.若图甲表示细胞鲜重,则 A、B 化合物依次是 H2O、蛋白质 B.图乙中 a、b、c 依次是 O、C、H C.地壳与细胞中含量最多的元素都是 a,说明生物界与非生物界的统一性 D.若图甲表示干重状态细胞化合物的含量,则 A 化合物具有多样性 解析:细胞鲜重含量最多的两种化合物依次是 H2O 和蛋白质,根据甲图分析 A、B 化合物依次是 H2O、蛋白质。在组成细胞的化学元素中,含量最多的元素是 O,然后依次是 C、H。地壳与活细胞 中含量最多的元素都是 O,但从元素的角度看能说明生物界与非生物界具有统一性的是组成生物 体的化学元素在非生物界都可以找到,没有一种是生物界所特有的。

11、若图甲表示干重状态细胞化 合物的含量,则 A 化合物为蛋白质,其分子结构具有多样性。 14.下列有关蛋白质结构和功能多样性的说法正确的是( C ) A.蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B.已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素,可以推断此物质是蛋白质 C.有些蛋白质具有防御功能,如抗体;有些蛋白质具有传递信息的功能,如胰岛素 D.蛋白质的功能多样性与结构多样性无关 解析:蛋白质结构多样性与肽链的空间结构有关,而与氨基酸的空间结构无关,A 错误;含- 4 -C、H、O、N 等元素的化合物有蛋白质、核酸等,B 错误;蛋白质具有催化、调节、运输、免疫等 功能,C 正

12、确;蛋白质的结构多样性决定了蛋白质功能的多样性,D 错误。 15.下列有关核酸的叙述,错误的是( C ) A.生物体内具有遗传功能的大分子化合物 B.在生物体遗传和变异中起重要作用 C.由含氮碱基、脱氧核糖和磷酸组成 D.由核苷酸聚合而成的大分子化合物 解析:核酸是由核苷酸组成,而核苷酸是由含氮碱基、磷酸、核糖或脱氧核糖组成。 16.糖类和脂质在生物体中含量、功能各不相同,下列说法不正确的是( B ) A.乳糖是人体内重要的二糖 B.相同质量的糖类与脂质比较,糖类分子中氧的含量少于脂质 C.当细胞生命活动需要时,脂肪可以分解利用 D.葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖类 解析:乳糖属于

13、人和动物细胞特有的二糖。与脂质相比,同质量的糖类含有的氧多,氢少。当生命 活动需要时,如糖类作为能源物质供能不够时,脂肪可以分解供能。动植物细胞共有的糖有葡萄 糖、核糖、脱氧核糖。 17.下列关于细胞内糖类的叙述正确的是( C ) A.蔗糖水解后的产物均不具有还原性 B.麦芽糖是构成纤维素的基本单位 C.脱氧核糖是动植物细胞都有的单糖 D.糖类物质都是细胞内的能源物质 解析:蔗糖水解后的产物为果糖和葡萄糖,二者都是还原糖;构成纤维素的基本单位是葡萄糖;脱 氧核糖是构成 DNA 的成分之一,DNA 在动植物细胞中都存在;有些糖不是细胞内的能源物质,如脱 氧核糖、核糖等。 18.下图为多肽的结构简

14、图,对该多肽的叙述正确的是( D )A.由 5 个氨基酸缩合而成 B.有 4 种不同的侧链基团 C.有游离的氨基和羧基各 1 个 D.含有 3 个肽键 解析:根据题意和图示分析:图中多肽含有三个肽键(CONH),即该多肽由 4 个氨基酸脱水缩 合而成,氨基酸的侧链基团分别为:CH2CH2COOH、CH3、CH2SH、CH3,说明组成该多肽 的氨基酸有三种。图中多肽有两个游离的羧基和一个游离的氨基。 19.下列关于细胞内化合物的叙述,错误的是( C ) A.代谢较旺盛的细胞内线粒体的数量较多 B.叶肉细胞内有些复杂化合物的形成离不开无机盐 C.蔗糖、麦芽糖和乳糖水解的产物完全不同 D.固醇中能激

15、发并维持动物的第二性征的是性激素 解析:一般情况下,代谢越旺盛的细胞耗能越多,与此生命活动相适应的结构基础是线粒体的数量 较多。一些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分,如 Mg2+是构成叶绿素的重要成分,而叶 肉细胞内含有叶绿素。蔗糖、麦芽糖和乳糖水解的产物中均有葡萄糖。性激素能激发并维持动 物的第二性征,其化学本质为脂质中的固醇。- 5 -20.关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验,下列叙述正确的是( C ) A.还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、甲基绿溶液 B.鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热 C.脂肪鉴定可以制备样液进行染色观察 D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄

16、色颗粒、砖红色沉淀 解析:还原糖鉴定试剂是斐林试剂,需要水浴加热;蛋白质鉴定试剂是双缩脲试剂,不需要水浴加 热;脂肪鉴定时可用苏丹或苏丹染液染色并在显微镜下观察到染成红色或橘黄色颗粒,也可 以进行样液染色观察;蛋白质鉴定时呈紫色。 21.对于显微镜的使用,下列操作及叙述正确的是( A ) A.换用高倍镜时,从侧面观察,防止物镜与装片碰擦 B.换成高倍镜后,先调节视野的清晰度再调节视野的亮度 C.换成高倍镜后,用粗准焦螺旋调节焦距 D.一个视野中,用 10物镜看到 8 个细胞,换用 40物镜后则可看到 32 个细胞 解析:高倍物镜镜头较长,换用时应从侧面观察,防止物镜与装片碰擦;换成高倍镜后,视

17、野变暗, 应先调节视野的亮度再调节视野的清晰度; 换成高倍镜后,应用细准焦螺旋调节焦距;放大倍数 越大,看到的细胞数目越少。 22.在低温雨雪冰冻天气下,农作物细胞中自由水与结合水比值及农作物抗寒性都发生了相应变 化,图中能正确描述这种变化的是( D )解析:当环境温度下降时,植物细胞中的自由水含量减少,自由水与结合水比值下降;随着自由水 与结合水比值的下降,农作物抗寒性增强。 23.下列关于生物大分子的叙述正确的是( D ) A.M 个氨基酸构成的蛋白质分子,有 N 条环状肽链,其完全水解共需 M-N 个水分子 B.若某氨基酸 R 基的羧基中的氧用18O 标记,则在其参与形成多肽时,脱去的水

18、中一定含有18OC.糖原、脂肪、蛋白质和葡萄糖都是生物体内大分子化合物 D.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质 解析:M 个氨基酸形成 N 条环肽,脱去的水分子是 M 个,完全水解需要的水分子是 M 个;由于氨基酸 脱水缩合反应产生的水中的氧来自氨基酸中与中心碳原子直接连接的羧基,因此如果某氨基酸 R 基的羧基中的氧用18O 标记,则在其参与形成多肽时,脱去的水中一般不会含有18O;葡萄糖是单体,不是大分子化合物,脂肪的相对分子质量较小,也不是大分子化合物;氨基酸种类和数量相同的蛋白 质,其氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构可能不同,因此可能不是同一种蛋白质。 24.如图表

19、示 SARS 病毒中两种重要化合物的化学组成关系,相关叙述正确的是( C )A.图中大分子 B 的空间结构由呈双螺旋结构的双链组成 B.a 与 a 之间通过 NHCO 相连接,b 与 b 之间通过磷酸二酯键连接 C.b 的种类为 4 种核糖核苷酸,a 的种类约有 20 种 D.大分子 B 彻底水解为 b,一分子 b 是由一分子核糖、一分子磷酸和一分子碱基构成 解析:SARS 病毒是 RNA 病毒,由蛋白质和 RNA 组成,分析题图可知,A 是蛋白质,a 是氨基酸,a 与 a- 6 -之间通过肽键相连接,表示为“NHCO”;B 是 RNA,为单链结构,b 是核糖核苷酸,RNA 彻底水 解后形成一

20、分子核糖、一分子磷酸和一分子碱基。 25.下列关于细胞中生物大分子的说法,错误的是( C ) A.每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架 B.生物大分子都是由单体连接而成的,故又称为单体的多聚体 C.多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由相同的单体连接而成 D.“碳是生命的核心元素”是因为碳原子对组成生物大分子有重要作用 解析:生物大分子的单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子都是由单体 连接而成的,故又称为单体的多聚体。多糖由单糖分子缩合而成,蛋白质由不同种类、不同数目 的氨基酸脱水缩合而成,核酸由 4 种核苷酸连接而成。 “碳是生命的核心元素”是因为碳原子构

21、成的碳链是生物大分子的基本骨架。 二、非选择题(共 5 小题,共 50 分) 26.(10 分)据图回答下列问题。(1)判断甲、乙两图中属于真核细胞的是 ,属于原核细胞的是 ,判断的主要依据 是 。 (2)甲、乙两细胞的相似之处为 (至少两处),由此看出原核细胞与真核 细胞具有 性。 (3)细菌和蓝藻都属于 生物。蓝藻细胞内含有 和 ,因而可以进行光合 作用,属于 (填“自养”或“异养”)生物。 (4)原核细胞和真核细胞都有的细胞器是 。 解析:分析图解可知,甲细胞中没有以核膜为界限的细胞核,只有拟核;乙细胞中具有以核膜为界 限的细胞核。 答案:(每空 1 分) (1)乙 甲 甲无以核膜为界限

22、的细胞核,而乙有 (2)都有细胞膜、细胞质、核糖体和 DNA 分子 统一 (3)原核 叶绿素 藻蓝素 自养 (4)核糖体 27.(12 分)如图中的代表磷酸基团,代表五碳糖,代表含氮碱基。请据图回答下列问题:(1)若是胞嘧啶,当是 时,该图代表核糖核苷酸;若是尿嘧啶,则是 ;若 是胸腺嘧啶,则是 。 (2)图中有 种,若是脱氧核糖,则有 种。 (3)若该图所示的物质存在于草履虫中,则由 A、T、C 三种碱基构成的核苷酸有 种;若该 图所示的物质存在于 SARS 病毒中,则一定是 ,而可以是 、 、 、 (写碱基名称)。 解析:核酸包括 DNA 和 RNA,DNA 基本组成单位是脱氧核苷酸,脱氧

23、核苷酸由一分子磷酸、一分子 脱氧核糖、一分子含氮碱基组成,四种碱基分别是 A、T、C、G。RNA 的基本组成单位是核糖核苷 酸,核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖、一分子含氮碱基组成,四种碱基分别是 A、U、C、G。草履虫中的核酸有 DNA 和 RNA,SARS 病毒中的核酸只有 RNA。- 7 -答案:(除标注外,每空 1 分) (1)核糖 核糖 脱氧核糖 (2)5 4 (3)5(2 分) 核糖 腺嘌呤 鸟嘌呤 胞嘧啶 尿嘧啶 28.(8 分)下图表示构成细胞的元素、化合物,a、b、c、d 代表不同的小分子物质,A、B、C 代表 不同的大分子物质,请分析回答下列问题:(1)物质 a 是 ,在

24、动物细胞内,与物质 A 作用最相近的物质是 。若物质 A 在 动物、植物细胞中均可含有,并且作为细胞内最理想的储能物质,不仅含能量多而且体积较小,则 A 是 。 (2)若某种 B 分子由 n 个 b 分子(平均相对分子质量为 m)组成的 2 条链组成,则该 B 分子的相对分 子质量大约为 。 (3)物质 c 在人体细胞中共有 种,分子中 的不同决定了 c 的种类不同。 (4)物质 d 是 ,d 和 、维生素 D 都属于固醇类物质。 解析:由分析可知,A 是淀粉,基本组成单位 a 是葡萄糖,动物细胞中与淀粉相似的物质是糖原。在 动物、植物细胞均可含有,并作为细胞内的最理想的储存能量的物质,不仅含

25、能量多而且体积较 小的物质是脂肪。b 是氨基酸,n 个 b 脱水缩合形成 2 条肽链,脱去的水分子数是(n-2),某种 B 分 子由 n 个 b 分子组成的 2 条链组成,故该 B 分子的相对分子质量大约为 mn-18(n-2)。染色体由蛋 白质和 DNA 构成,c 是脱氧核苷酸,因为碱基有 A、T、C、G 四种,所以 c 有 4 种,分子中碱基的不 同决定了 c 的种类不同。d 能促进生殖器官的发育、激发并维持动物的第二性征,所以 d 是性激 素。固醇包括性激素、维生素 D、胆固醇。 答案:(每空 1 分) (1)葡萄糖 糖原 脂肪(2)mn-18(n-2) (3)4 含氮碱基 (4)雄性激

26、素 胆固醇 29.(10 分)如图表示某化合物的结构式,据图回答:(1)该化合物的名称是 ,由 个氨基酸经 (填反应名称)形成。 (2)造成氨基酸种类不同的原因是 不同。 (3)蛋白质的功能多种多样,是构成细胞和生物体的重要物质,有的蛋白质有免疫功能,如 ;有 的具催化功能,如酶;有的起 作用,能调节机体的生命活动,如胰岛素。 (4)科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶,有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅 氏症的毒蛋白。实验表明,角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白,使其丧失传染能力,由此可知,该角蛋 白酶一定破坏毒蛋白的 。 A.氨基酸的数量B.空间结构 C.氨基酸的种类D.氨基酸的排列顺序

27、(5)某二十二肽被水解成 1 个四肽,2 个三肽,2 个六肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总- 8 -数依次是 。 A.6,18B.5,18C.5,17D.6,17 解析:题图中化合物含有 4 个肽键(CONH)、5 个 R 基,是由 5 个氨基酸经脱水缩合反应形成的五肽化合物。氨基酸的结构通式是,造成氨基酸种类不同的原因是 R 基不同。 胰岛素的化学本质是蛋白质,可降低血糖浓度,体现了蛋白质能够起信息传递作用,调节机体生命 活动。角蛋白酶可以破坏毒蛋白,使其丧失传染能力,由此可知角蛋白酶一定破坏毒蛋白的空间 结构(功能改变其空间结构一定改变)。某二十二肽被水解成 1 个四肽,2 个三肽

28、,2 个六肽,则这 些短肽的氨基总数的最小值=肽链数=1+2+2=5(个),含有的肽键总数=氨基酸数-肽链数=22- (1+2+2)=17(个)。 答案:(除标注外,每空 1 分) (1)五肽 5 脱水缩合 (2)R 基 (3)抗体 信息传递 (4)B(2 分) (5)C(2 分) 30.(10 分)某校高中生物研究学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量,下面是该学习小组设 计的实验,请补充完整。 (1)奶粉中最重要的营养成分的基本单位的结构通式是 。在几年前检测技术中,单 纯检测奶粉中 的含量是无法确定这种营养成分是否达标的。因为在奶粉中添加 三聚氰胺后,可以在食品检测时提高这一元素的测定值

29、,达到以次充好的目的,危害消费者。随着 奶粉食品安全问题的曝光,现在实验室中可以通过 来定性检测待测物中有无蛋白质 存在。 (2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒的脱脂奶粉通常有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶 粉,二是用淀粉冒充。若用 对样品进行检测呈 色,则表明是用淀粉冒充脱脂奶 粉;若用 对样品进行检测呈 色,则表明是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。 (3)据报道,小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小 组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害,做了如下实验: 第一步:选取生长状况相同的小鼠若干只,平均分为两组,分别编号甲、乙。 第二步:甲组每天 ; 乙

30、组每天 。 第三步:在相同且适宜的条件下饲喂一段时间。 第四步:每天检测小鼠的健康状况,统计 。 实验结果预测:甲组小鼠健康成长,乙组小鼠的死亡率远远高于甲组小鼠。 实验结论:含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡。 解析:(1)奶粉中最重要的成分为蛋白质,其组成单位为氨基酸,其通式见答案。由于不能确定检 测样品中的氮元素是否是氨基酸或者肽键中的氮元素,所以单纯检测奶粉中氮元素的含量无法确 定营养成分是否达标;实验室中通常用双缩脲试剂和蛋白质的紫色反应来检测待测物中是否含有 蛋白质。(2)淀粉与碘液反应呈蓝色,可用来鉴定是否是用淀粉来冒充脱脂奶粉;脂肪可与苏丹 染液反应呈橘黄色,与苏丹

31、染液反应呈红色,据此可鉴定脱脂奶粉中是否含有脂肪,若呈现橘黄 色或者红色,则说明是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。(3)实验设计要遵循对照原则,实验组通过与对 照组进行比较,得出合理的结论。甲组作为对照组,每天饲喂不含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物 食品,乙组小鼠每天饲喂等量含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品;每天检测小鼠的健康状况,统- 9 -计实验组和对照组死亡的小鼠数量。在此基础上整理数据,得出结论。 答案:(每空 1 分)(1) 氮元素 双缩脲试剂 (2)碘液 蓝 苏丹()染液 橘黄(红) (3)饲喂不含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品 饲喂等量含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品 各组小鼠死亡的数目(死亡率不能直接统计,要计算)