2022营养科医生在医院工作总结（精选6篇）_医院营养工作总结.docx

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1、2022营养科医生在医院工作总结（精选6篇）_医院营养工作总结 养分科医生在医院工作总结（精选6篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“医院养分工作总结”。 第1篇：医院养分科工作总结 医院养分科工作总结 医院养分科工作总结 篇1: 临床养分科工作总结 临床养分科2022年工作总结2022年工作安排 临床养分是医疗工作的重要组成部分，在疾病诊疗中发 挥着重要的作用。依据2022年全国医政工作会议精神及2022年我院创三甲工作的须要，参照卫生部临床养分科建设与管理指南，我院于2022年10月起先筹建成立临床养分科，并制定了相关制度、法规及人员职责。目前，我院养分科的筹备工作

2、已基本完成，肠内养分配制的硬件条件已经具备，并于2022年12月下旬正式开展临床养分的肠内养分配制工作。 我院是三级甲等心血管病专科医院，设床位800张以心 血管病、肾病为基础，依据专科医院的特点开展临床养分科工作，由业务院长分管养分学科的工作，科主任是临床养分科诊疗质量和学科建设的第一责任人。科室现有成员3人，其中养分医师2名，养分师1名(兼养分技师)，设置有医疗办公区和养分治疗制备区。医疗区开展养分门诊、养分代谢试验室(设在检验科)等业务。养分治疗制备区开展肠内养分配制业务、治疗膳食配制业务。养分病房(设在各临床住院部)。养分门诊设在我院门诊三楼第12诊室，养分门诊配备安装有相应养分软件的

3、计算机、身高体重计、握力计、皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压计等。供应养分询问、养分测评及养分指导指导。近年来，由于生活方式的变更和不健康不科学的饮食习惯，导致肥胖、糖尿病、心脑血管病、不孕不育以及由养分不均衡带来的养分不良的发生率逐年增加，严峻威逼着人们的健康水平和生活质量。因此，很有必要成立养分询问门诊，健康指导门诊和减肥门诊。治疗膳食配制短暂由养分食堂配制(后勤分管)，仅对糖尿病患者按养分医师供应养分食谱，养分厨师进行详细配餐。我院用于养分分析的设备、仪器有: 微量元素检测分析仪、血生化检测分析仪。检测: 血脂、血糖、血浆总蛋白、前白蛋白、肝功、肾功电解质等生化指标。 2022年，我院

4、临床养分科的重点服务病区为心外 一、心外 二、普内、内分泌病区，重症医学科等。今年共进行养分会诊10余次，配制肠内养分制剂5人10余次，会诊后定出养分方案，实施后进行评估跟进，均取得较好效果。养分宣教工作仅对个别科主任和管床医师进行，发觉对个别病人及家属进行宣教所获得效果欠佳。总结今年的工作阅历，发觉与标准的养分科功能还有很远的距离，比如项目开展有限、养分会诊的治疗数目有限，养分治疗质量还有待进一步评估。养分宣教开展力度不够。养分食堂可供选择品种不丰富等。 下一步工作安排: 努力根据临床养分科建设与管理 指南(试行)及三级心血管病医院评审标准实施细则设置和完善养分学科。顺当完成医院创三甲任务。

5、2022年工作安排及努力方向如下:临床养分科建设与管理 指南(试行)及三级心血管病医院评审标准实施细则设置和完善养分学科。顺当完成医院创三甲任务。2022年工作安排及努力方向如下及三甲医院标准设置和完善养分学科。将养分科的功能进行调整，加大对科室人员的养分专科学问培训力度，选派人员外出进修，加大医院养分食堂改造力度，使功能布局合理。完善制度，加大对膳食、肠内、肠外养分的质量监控及设备、人员、场地配备，进一步加大对临床养分工作投入，充分发挥临床养分治 疗在疾病治疗当中的作用，总结阅历，根据临床养分质量限制评价标准不断改进。篇4: 养分科2022上半年工作总结 临床养分科2022年上半年工作总结安

6、排 在医院领导和关怀下，在各兄弟科室的支持和帮助下，临床养分科全体工作人员团结协作，相互帮助，以“创三甲”为契机，勤奋敬业，扎实工作，较好的完成了上半年度的各项工作。现分为医疗、教学和科研三个方面总结如下: 一、医疗工作稳步推动，业务量逐月扩大，在医护人员和患者当中 渐渐形成影响，取得了经济效益和社会效益的双丰收，被评为卫生部临床养分科试点单位。院内组织的疑难病例探讨和大会诊常规通知临床养分科参与，我科的业务水平得到了认可。在做好已有的工作基础上，我们不断开展新技术、新业务，经过前期充分的打算，肠内养分支持业务5月3日正式开诊，全科人员主动开展业务，仔细制定肠内处方，规范肠内养分配置，试运营2

7、月来，接受肠内养分支持的患者数量渐渐上升，每日接受肠内养分治疗的患者保持在8人以上，肠内养分配置费2210元，我们会接着加大肠内养分的工作力度。2022年上半年肠外养分1472例，养分配餐91例，会诊86人次，会诊科室涉及到我院25个科室中的23个专业，会诊疾病种类中危重症、困难病所占比例增大，会诊质量渐渐提高。开展养分沙龙6次，养分宣教7次。 2022年上半年临床养分科总收入861760.04元，其中药费797633.98元，肠内营 ，肠外养分配置费73600元，膳食配置费910元，会诊费263养制剂39569.99元 元。在医疗工作方面，我们取得了社会效益和经济效益的双丰收。 二、教学工作

8、严谨仔细，坚持不懈，努力提高教学水平，得到了学 生们的好评和认可。在课堂教学方面，2022年上半年临床养分科担当了2022级护理本科假期班60人24课时、2022级护理专科业余班130人30课时、2022级护理专科班146人16课时的临床养分学和临床学院选修临床养分学446人60课时的教学任务，累计130课时，听课人数782人。在临床带教实习方面，我科上半年有2名本科生实习，在探讨生培育方面，上半年共有3名硕士探讨生接受我科的培育。2022年上半年我们保质保量的完成了教学任务。 三、在科研方面本着科研强科的理念，常抓不懈。2022年上半年在 论文与著作方面，发表SCI文章1篇，我们有序开展已申

9、请课题的探讨工作，均已完成中期报告，在已申请课题的基础上，今年我们申报省科技厅课题1项，省卫生厅课题1项。 以上是我科在2022年上半年的工作总结，2022年下半年的工作我们仍旧紧紧围绕医疗工作，进一步扩大各项业务，尤其是肠内养分接着重点发展，在搞好医疗工作的同时，主动完成好教学和科研工作，我们会接着努力，争取取得更大的成果。篇5: 医院后勤科工作总结 医院后勤科工作总结 敬重的各位领导: 后勤保障是医院公共作的一个非常重要环节，是项困难的系统工程，随着卫生改革的不断深化，社会主义市场经济的建立，后勤工作的改革势在必行，立足本职、 变更观念意识，变医院要我服务为我要为医院服务，抓好以人为本的管

10、理，是医院后勤保障的工作关键。只有以人为本培育职工的主子翁意识。有效地发挥职工的主观能动性、创建性，树立“以病人为中心的服务意识，才能全面提高后勤服务水平，促进石后与医疗同步发展。 在本年度里，在院办的领导下，我科室职极主动的参与院里的政治思想学习，业务学习和院外的各项活动，并组织本科人员进行多次有安排的政治学习和相关业务只是学习，提高自身思想相识服务技能，仔细完成院部下达的各项工作任务，热忱服务于全院各个部门，在新的形势下立足本职工作，提高相识、转变观念，牢记后勤围着临床转的原则，主动主动与我科相关人员到各科室做好服务工作。 同时帮助院部完成我院预防保健科改造、门诊楼节水龙头改造及伙食团的改

11、造。帮助院部完成上级分给我院的各项劳动任务。 在平常工作中不计个人得失、任劳任怨、加班加点、随叫随到、爱院如家，但也存在一些问题，例如，还没有完善社会文化服务、量化服务;人性化服务的详细方案及实施细则。 以上是我科室今年的工作状况、但要取得更大的进步与胜利，还 须要努力。在我科，还存在许多弱点和不足(比较明显的是工作安排性和主动性不强，平常不够。这些都须要在以后的工作中加以改进。 为此，我科室将从以下几个方面做起 一、完善我院后勤在量化服务、人性化服务的详细方案。 二、更新观念，增加创新意识，为我院的快速发展作出努力。 三、实施节能减排细则，降低运营成本，真正做到医院的绿色消费。 四、坚持学习

12、，服务医院，在学习中争取取得更大的进步。 后勤工作是繁杂沉重的，涉及面广，影响范围大。但在后勤工作又是必不行少的至关重要的。但我信任，通过我科室全体同仁共同的努力，我科室将会在医院的发展中呈现自身的光彩。 第2篇：医院CT科医生工作总结 医院CT科医生工作总结范文 20XX年上半年，在院班子领导下，在医院各科室的支持帮助下，我科坚持“以病人为中心，提高医疗服务质量为主题”，以学规章制度，说规范话，行规范事的服务活动为指导。全科同志同心协力，在工作上主动主动，不断解放思想，更新观念，围绕科室工作性质，围绕医院中心工作，求真务实，踏实苦干，较好地完成了本科的各项工作任务，取得了一些成果，现将我科上

13、半年工作进行汇报 （一）仔细学习各项规章制度，确保ct设备正常运用，确保医疗平安 ct是我院最大的、最昂贵的医疗设备，ct不能正常运行，我们就将是无用之人，医疗平安不能保证，挣的钱没有赔的多。所以上这两点，是我们工作的重点。各项规章制度的制定和执行是保证以上两点的必要。工作中我们严格根据要求做到设备环境达标，设备专人负责管理、定期维护、保养，保证设备正常运用，使ct设备正常运用率为100。 医疗平安的这根弦，我们时时都绷得紧紧的。扫描、诊断我们都严格根据技术规范执行。诊断不明确的，我们把图像传到网站上，同全国影像界的同行开展了远程影像会诊提高诊断率，并已经形成制度。在不能确诊的，我们介绍患者到

14、上级医院。我们的原则，我们能诊断的我们肯定仔细诊断，我们不能明确诊断的，觉不能耽搁患者的病情，找准市场定位，把医疗危急削减到最小。 （二）学规范制度、说规范话、行规范事，提升服务质量 依据说规范话，行规范事的服务活动内容的要求，我们主动组织学习，在接待患者方面，称呼病人文明用语方面、服务看法上，便利病人上，询问解答方面上根据要求进行重点学习。通过学习，思想上更加明确，行动上更加规范。同时依据我们工作特点快速的落实，一切从患者的利益动身，急患者之所急，想患者之所想，病人检查前打算充分，检查中仔细细致，诊断结果后耐性解答，从患者走进我们科室，到检查完成，让患者充分体验到水电医院规范化的理管和服务，

15、让每一位来我科检查的患者及家属满足。 （三）科学管理、。努力创新、提高医疗技术 上半年，我科室派一名医生到上级医院进修，科内只有一名医生和两名护士，我们在人员少，工作任务重的状况下，没有叫苦、叫累，而更加主动主动仔细的对待每一项工作。利用网络技术，实现与国内知名专家及专业人员的远程会诊，病例的探讨和沟通，提高我们科室诊断率，我们科室利用现有设备主动开展新技术，为临床供应更多的影像依据，如微创的定位扫描技术、三围立体重建等，利用医学影像工作站实现数字化管理，更好的实现病例的复查、统计、病例随访跟踪，科学管理，同患者之间建立医患关系联系卡、服务电话联系及电话询问。我们科室在保证图像质量和诊断的基础

16、上，削减作业流程，提高工作效率，使发片时间明显加快，由原来的50分钟发片，提前到810分钟发片，削减患者的就医时间。科室全体员工主动参与院内外的业务学习，努力提高自己的业务素养和业务水平。不断更新学问，提高技术水平。坚持每天早读片的制度，着重探讨疑难片的诊断，不断提高全科人员的诊断水平。 （四）以优质的服务吸引患源，赢得市场，提高经济效益， 我们特别重视服务质量、服务看法的提高，坚持以优质的服务来吸引病人，赢得效益，赢得发展。上半年ct检查2743人次，实现总收入为44万，较上年同期有较大的增长，5月份ct检查588人次，实现收入9。6万，创十年来单月新高。 上半年以来，通过全科同志的共同努力

17、，较好地完成了科室各项工作任务，但工作标准和工作质量与领导的要求还有差距，思路还须要更加阔宽。在以后的工作中，要加高校习力度，以学规章制度，说规范话，行规范事的服务活动内容为指导，提高工作质量，团结一样，扎实工作，高标准完成本科的工作任务，努力实现创新的管理手段，创新的服务体系，形成勇于创新，奋勇争先的发展势头，努力实现ct科又好又快的发展。 第3篇：医院内科医生工作总结 医院内科医生工作总结; 本人于XXXX年毕业进入临床，xx年晋升为主治医师，回眸过去的工作、学习、生活既辛苦、劳碌，又让人感到充溢和骄傲。现将任职以来的工作状况总结 晋升为主治医师是独立开展工作的起先，为快速提高自己的诊疗技

18、术，前两年本人始终在急诊科工作，急诊工作的熬炼使我快速提高对急危重病的相识和抢救水平，能娴熟处理好急性左心衰、急性冠脉综合症、支气管哮喘发作、高血压急症、癫痫大发作、上消化道大出血、大咯血等内科急症;同时能娴熟地进行心肺脑复苏的抢救。 在工作中，本人深切的相识到一个合格的内科医生应具备的素养和条件。努力提高自身的业务水平，不断加强业务理论学习，阅读大量医学杂志及书刊，坚持写读书心得和综述，踊跃参与医学专业网络，常常参与各种学术会议，从而开阔了视野，扩大了学问面。 刚好应用新的理论技术指导业务工作，能娴熟驾驭内科各系统的常见病、多发病及的诊治技术，同时也能处理各系统的常见病及各种急危重症及疑难病

19、症如心脏骤停、药物中毒、昏迷等等，工作中严格执行各种工作制度、诊疗常规和操作规程在最大程度上避开了误诊差错事故的发生。我的信念是尽自己最大努力做好本职工作，解除病人痛疾。临床工作离不开科研，同时我也希望自己有所创新，并开展了以脑卒中为主题的系列探讨，针对脑卒中发病后肢体瘫痪后遗症多，且发病年龄高，治愈率低，申报了强制性运动疗法治疗脑卒中偏瘫的临床应用课题，提出访用强制性运动疗法加强肢体康复，在康复治疗中发觉强制性运动治疗对上肢运动功能复原疗效较好，但对下肢功能复原与一般康复治疗区分不大，故又提出脑卒中下肢偏瘫病人踏车运动疗法临床分析的相关探讨，采纳踏车运动治疗患侧下肢，并且取得较好疗效，经过一

20、年多的努力攻关，最终完成课题，在临床推广中使我深深体会到医学探讨的艰辛，虽然我的课题已取得阶段性结果，但治疗脑卒中是一项长期工作，希望在今后的工作中有建树。 自任职以来特别注意人才的培育，主动开展对下级医师的指导工作，培训下级医师进行各种常用内科操作，规范三级查访制度，提高下级医师对常见病、多发病的诊治水平，多次组织院内讲座，规范各种常规操作技能，真正发挥了业务骨干作用。 希望自己能通过这次晋升评审，使自己的业务工作更上一层楼，做一个优秀的内科医生。 第4篇：医院养分科工作安排 2022医院养分科工作安排范文 导读：本文 2022医院养分科工作安排范文，仅供参考，假如能帮助到您，欢迎点评和共享

21、。 2022年即将过去，我们即将迎接2022年的到来，新的一年新的目标与安排。下面是为大家细心整理的“2022医院养分科工作安排范文”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。医院养分科工作安排在工作安排栏目，敬请您关注。 2022医院养分科工作安排范文【一】 为了更有效地指导和调整患者的饮食，从而达到合理养分、促进健康、提高临床治愈率的目的，结合我院实际，特制定2022年养分科工作安排如下： 一、指导思想和目标 以“三个代表”重要思想为指导思想，以促进健康、关爱生命、一心一意为人民服务为宗旨，以构建和谐医患关系为中心，以推动医院饮食工作有序开展为目标，使全院患者就餐率达到80%以上，治

22、疗饮食就餐率达到100%，各种膳食配制和发送的符合率均应达到100%。 二、加强组织领导，提升相关业务水平 为切实加强医院饮食治疗工作，我院确定由院长亲自抓、负总责，养分科科长详细抓，不断加强养分室成员养分学问的学习，提升业务水平;不断加强饮食养分卫生学问的宣扬教化，提高炊事、配餐人员的卫生意识。 三、完善制度管理，确保饮食养分卫生 医院饮食养分卫生是饮食治疗的重要方面，也是医院饮食管理的首要任务。为防止因饮食不卫生而造成的养分破坏或发生食物中毒事务，必需高度重视饮食卫生管理，做到：建立健全饮食管理制度和养分室工作制度，以使饮食服务工作全过程都有章可循。实行饮食定期检验措施，促进制度的落实，确

23、保饮食的养分卫生。 四、统一就餐，提高饮食就餐率 患者每日的饮食种类严格遵照医嘱，食堂每日为需饮食治疗的病。 2022医院养分科工作安排范文【二】 养分科学是一门独立学科，随着医院创“三乙”工作的深化开展，医院科学的发展，医学模式的转变，养分与健康的关系，养分治疗与养分支持的作用，越来越被人们所了解，养分食堂的质量管理问题也越来越受到重视。为养分科工作的进一步提高，现制定2022工作安排如下： 一、进一步建立健全养分科各项制度 有养分科建制，各专业人员持有卫生行政部门颁发的相应资格证书。 1、饮食平安制度。 2、养分室医院感染管理及消毒隔离制度。 3、养分科工作制度。 4、养分科各级人员工作职

24、责。 5、查房制度。 6、会诊制度。 7、值班、交接班制度。 8、工作人员考核制度。 9、工作人员职业道德和行为规范要求 10、餐前检查制度。 11、卫生制度。 12、财务管理制度。 13、物流、库房管理制度。 二、严格执行食品平安法、卫生部临床养分科建设与管理指南(试行)等相关法律法规。 三、对住院患者实施养分风险筛查和评价，接受特别、疑难、危重及大手术患者的养分会诊，供应各类养分不良/养分失衡患者的养分支持方案。 1、对重点病人进行养分风险筛查和养分评价。 2、执行养分会诊，并定期查房，执行膳食医嘱，参加病案探讨。饮食由住院医生开会诊单，经养分师会诊后，拟定养分处方(可收费) 病房设有自己

25、的配餐间(储备必要的用品)按饮食制作要求环境、内容、设置，放置交叉污染及合理的工作流程等进行制作饮食。 3、制定规范的养分会诊和查房流程。 4、制定各种疾病的饮食治疗、养分支持方案。 四、根据病历书写基本规范(试行)的要求进行记录 1、为重点人群建立养分病历或记录于病程中进行。 2、会诊状况刚好反映到病历中。 五、制定“医院各类疾病膳食应用指南”，依据临床须要供应治疗饮食。为住院患者供应适合其治疗须要的膳食。向医院报告申请满意工作须要的养分门诊、配置室、养分食堂等。 1、向医院报告申请养分分析软件。 2、申请医院打算食物称量仪，工作人员驾驭不同程量仪的正确运用，称重的基本方法。 3、膳食预约、

26、领取、留样。 六、组织养分室 组织科室人员业务学习，组织养分技术人员培训、提高等。养分专业人员参与本专业的接着教化培训活动，每年不少于一次。 组织养分食堂炊事员业务学习，定期健康体检。 七、开展养分与健康宣扬教化服务，通过各种形式开展养分与健康的宣教，如医院板报、宣扬栏、宣扬印刷品、科普讲座、发表科普性文章及其他形式;组织患者养分讲座。 八、定期向院领导汇报工作，领导来科室进行监督指导工作。 第5篇：医院养分科工作制度 医院养分科工作制度 书目 一 养分科管理制度 二 养分食堂制度 卫生制度 清洁消毒制度 养分厨房管理制度 食品原料选购索证制度 烹调加工制度 餐厅食品留样制度 食堂库房分类管理

27、制度 三 养分科工作人员岗位职责 医院养分科负责人职责 养分师工作职责 一 养分科管理制度 1.养分科是在院长领导下工作，临床养分是医疗工作的重要组成部分，医院养分科是行使对住院病人进行养分评价、养分治疗的部门，属于医技科室。 2.必需严格执行食品卫生法、医疗机构管理条例等相关法律法规 3.养分科实行科主任负责制，定期探讨在贯彻医院(养分部分)的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进看法与措施，并有反馈记录文件。 4.负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成部分。 5.养分科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监督养

28、分厨房根据要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品平安。 6.必需坚固树立以病人为中心、为临床服务的理念，确保食品平安。要为糖尿并高血压、高血脂、心脑血管疾并特别、疑难、重危及大手术患者等供应适合其病情治疗须要的膳食，并进行养分与健康宣扬教化服务，在出院时供应膳食养分指导;为临床人员供应临床养分学信息。 7.各类住院病人膳食应包括基本膳食(如一般膳食、半流质膳食、流食);治疗膳食(如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣(无渣)膳食、糖尿病膳食、配方膳食)。依据医院收治病种增加治疗膳食种类。 8.由养分科主任负责召集，每月一次由临床养分专业人员和养分厨房的管

29、理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床养分工作有关各项工作制度执行、协调状况，并有会议记录。 9.参与住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属看法;汇报对诊疗服务流程中存在的缺陷(问题)，提出协调看法。 二 养分食堂制度 食堂平安管理要求 1食堂平安保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。 2运用各种炊事机械设备必需严格执行操作规程，专人运用保养。工作中要精神集中，不准说话闲聊，必需穿工作服和帽子，杜绝人身事故发生。 3留意用电平安，机器运用后必需关闭总电源。人人留意节电、节水，发觉问题刚好报告，刚好处理，避开责任事故的发生。 4运用煤气时要检查煤气装置，发觉漏气刚好修理，

30、开着火人不准离开，以防火灾事故的发生。工作人员都要驾驭灭火器的运用方法，记住火警电话119。 5下班前，负责人要检查煤气、水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等平安工作。 6提高警惕，搞好平安保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。 7保证48小时留样制度。 卫生制度 1食品卫生法规定，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染性疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病时，不得参与干脆接触食品入口的工作 2手卫生：根据运用正确的洗手(六步洗手法)和手消毒方法，并保证足够的洗手时间。 3下列状况须洗手：（1）加工干脆入口食品前;(2)加工时间过长

31、时，中间应随时洗手;（3）处理食品原料后;（4）接触与食品加工无关的物品后;（5）如厕后。 4厨师不得留长指甲，不得涂指甲油。加工食品时不得带戒指。 5加工食品时不面对食品打喷嚏或咳嗽。 6不在食品加工场所吸烟。 7工作时穿戴干净的工作服、帽，把头发全部置于帽内，以免头发和头皮屑混入食品 清洁消毒制度 1厨房、食品库房、配膳室等应设计合理，不得存放有毒有害物品，消退老鼠、苍蝇、蟑螂和其它有害昆虫，并配备有用具、容器、餐饮具和手的洗涤消毒设施，为保证洗涤消毒效果，供应流淌水。 2定期(1次/月)对熟菜间的空气、专用工具(刀、砧板、操作台、冰箱等)、已消毒的餐具和餐车、操作人员的清洁手采样测定致病

32、菌、细菌菌落总数和大肠菌群，并有记录。 3备菜间每次运用前应进行全面消毒，包括空气、刀、砧板、抹布、容器、手、操作台等，严防污染。室内(包括专用冰箱)不得存放未加工食品、半成品及其他物品。 4餐具清洁消毒流程：回收餐具刮去残物清洗(洗涤剂、冷热水洗刷)消毒保洁备用。隔离患者(肝炎等传染性疾病)所用的餐具连同剩余食物应收入专用容器内先消毒后，再按前述步骤进行二次消毒 养分厨房管理制度 1.养分厨房应有专职养分师负责管理，并是根据临床养分治疗方案(处方)，治疗膳食的要求正确制作、分发的执行工作室。 2.保障食品平安，养分厨房的食品卫生、养分治疗膳食的制作和质量限制接受养分专业人员的指导、监督。 3

33、.养分厨房的养分厨工设置与床位比是1：25-30;并与工作量与开设膳食种类相相宜 4.养分厨房的建筑和布局根据食品卫生管理要求执行，治疗膳食和少数民族膳食要有特地操作间(或灶)和专职养分厨师。 5.参与住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属看法，整改看法有书面资料。 6.养分厨房工作人员均经医院内部的医学养分学、食品卫生、食品法规培训，考核合格。 食品原料选购索证制度 1.选购员选购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要根据国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时留意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必需与产品相符，不得

34、涂改、伪造。 2 .所索取的检验合格证明由选购部门妥当保存，以备查验。 3.不得选购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有 害、质量不簇新的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 4.不得选购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 5.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。 6.食品运输过程中，应防雨、防尘、防蝇、防晒。冷藏、冷冻食品要留意保温。 烹调加工制度 1、加工前，由专人验收原料，确保质量。冷冻食品要在室温下缓慢地彻底解冻，已解冻食品不得再冷冻。 2、各种食品原料加工前须洗净。蔬菜与肉类、水产品要分池清洗，避开交

35、叉污染;禽蛋应冲洗外壳，必要时进行消毒处理。 3、生熟要分开。用于食品原料、半成品、成品加工的容器和用具(刀、砧、板、桶、盒、筐、抹布等)应标识明显，严防交叉运用，并定位存放，用后洗净，保持清洁。 4、食品加热要彻底，防止外熟内生。 5、应严格根据各类膳食常规及养分师的膳食配方进行加工烹调，不得随意更改。 6、尽量缩短加工至食用的间隔时间。热菜贮存尽量避开运用过大容器。若加工好的食物2小时内暂不食用，应在高于60C或低于10C的条件下存放。 7、加工好的熟食，一般应当日用完，做到尽量不剩或少剩。不再食用已烧熟的隔日蔬菜;剩余食物若要接着食用(蔬菜除外)，须凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存，不行暴

36、露存放在室温下。再次食用前，须彻底加热，不行掺入新的熟食品中。 餐厅食品留样制度 1餐厅为顾客供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。 2餐厅每餐、每样食品必需按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。 3留样食品取样后,必需马上放入完好的食品罩内,以免被污染。 4等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。 5食品留样在密封好、贴好标签后,必需马上存入专用留样冰箱内。 6用于留样的容器必需满意消毒、无菌要求。 7每餐必需作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。 8留样食品必需保留48小时,时间超过后方可倒掉。 9

37、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 10餐厅卫生管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。 食堂库房分类管理制度 1、库房存放食品必需堆放有序，保证先进先出，要求隔墙离地存放，与室外不能有相通的洞。 2、刚好有效的做好三防工作（防潮、防水、防蝇）。 3、库中物品摆放不靠墙，保持良好的通风，随吃随买，存放不过多，当周吃当周用。详细保管要求如下：（1）米：依据大米发热较快的特性，必需加强检查，留意粮堆内湿度的改变；不用高温烘烤，不干燥过度；防治米的虫害；加强运输工具、仓库的消毒处理。（2）面：保持干燥，水分限制在12%以下；面粉袋要井形堆置；做好防虫工作；搞好环境卫生，

38、保持袋具清洁卫生，做好防尘、防鼠工作。（3）油：储存要有专用的油桶，密封储存；储存时温湿度要相宜，通风良好；储存的容器定期洗刷。 4、库房、粗加工间及烹饪间要分开。 三 养分科工作人员岗位职责 医院养分科负责人职责 1 在医院领导下工作，负责科室的行政事务和业务管理工作。 2 仔细执行各项规章制度。 3 对本学科的进展和动态、新技术和新方法有肯定了解。 4 负责对养分科的工作人员的业务考核、规章制度执行状况的考核、5 工作质量的考核以及思想教化工作。 6 协调养分科与临床科室的关系。 7 汇总养分科工作人员提出的信息和建议，以完善科室管理工作。 8 每月到病区向科主任、护士长患者征求看法一次，

39、对出现的问题，9 提出整改看法，以完善养分支持和治疗方案。 制定本科室的工作安排，组织实施，督促检查，按期总结汇报。 负责本科室的财产管理。 养分师工作职责 1 在科主任的指导下完成日常的养分治疗工作。 2 熟识养分专业理论与临床学问，驾驭本科各项操作常规。 3 能娴熟拟定养分治疗处方及制定各种疾病的养分治疗方案，评价病人养分状况。 4 负责餐前检查，严格检查执行治疗膳食的质量标准及正确的烹调养分技术的操作、食品卫生等。 5 组织支配炊事人员学习养分基础及食品卫生学问，做好养分学问的科普工作。 第6篇：医院养分科工作制度 第四章 养分科工作制度（规章制度） 临床养分科应当建立、健全并严格遵守执

40、行各项规章制度、岗位职责和相关诊疗技术规范、操作规程，保证养分诊疗服务质量及医疗平安。 一、养分查房制度 临床养分科应对实行特别养分治疗及肠内肠外养分支持等的住院患者实行查房制度，对建立养分病历的住院患者实行三级查房制度。主任养分医师每周查房不少于次，副主任养分医师每周查房不少于次，主治医师每周查房不少于次，住院医师每天查房不少于次。养分技师、养分护士或养分师助理（养分士）应协作临床养分医师，了解患者进食、治疗的状况，进行膳食评估，按临床养分医师开具的饮食医嘱和养分处方拟定相应食谱，由管理养分师（由临床养分师轮岗）监督执行。 临床养分医师和养分技师（士）应每日按时查房，询问病人养分药品、制剂的

41、运用和进食状况，细致体检，仔细阅读临床病历，与临床医生进行有效沟通，共同拟定整体诊疗方案和养分监测安排。刚好记录体格检查和协助检查资料，按病历书写规范要求书写病程录和养分病历，并依据患者病情改变以及个体状况调整养分治疗方案，做到临床养分治疗与临床医疗亲密结合，促进病人康复。 在养分查房时，应着装整齐，肃穆仔细，遵守各项技术操作规范，遵守医务人员的职业道德。 在养分查房时，应对应用养分支持的病人明示养分治疗的风险和养分制剂报销状况，耐性解答患者提出的有关养分治疗的相关问题。 二、养分询问门诊工作制度 临床养分科每周至少应开设养分询问门诊个半天，有条件的医院可酌情增加门诊次数。 临床养分（医）师应

42、做好开诊打算工作，着装整齐，按时出诊，坚守岗位。 临床养分（医）师应按病历书写规范要求书写养分门诊病历，耐性说明患者提出的有关养分治疗及预防保健等方面的问题。 临床养分（医）师在养分门诊时应肃穆仔细，遵守各项工作行为规范，保持医务人员的职业道德。 养分门诊的检测设备、设施应当由专（兼）职人员负责操作，并进行日常维护保养和消毒，建立运用、修理档案，定期进行质量限制。 门诊处方的非药品类养分治疗产品（医疗食品的鉴定、审核、收费标准后续由卫生部、卫生厅完成）应统一管理、发放，做到有规范、有记录。 养分询问门诊应按医疗机构收费标准规定（待完善）合理收费。 三、养分治疗医嘱执行制度 临床养分（医）师依据

43、患者病情改变以及个体状况，开具养分治疗医嘱，负责养分治疗方案的制定。 养分护士负责汇总养分治疗医嘱，将患者所用药品和非药品类养分治疗产品录入医院收费系统后，再将养分治疗医嘱分发至养分治疗各制备部门，统一制备治疗膳食和肠内、肠外养分制剂。 养分技师（养分师）依据养分治疗医嘱配制肠内养分制剂及编制治疗膳食食谱等，指导专业操作人员完成对养分治疗产品及食材的加工处理；养分护士依据养分治疗医嘱配制肠外养分制剂。 养分技师、管理养分师应遵守养分治疗医嘱、养分处方核对制度，对配制好的治疗膳食和肠内、肠外养分制剂的质量、发放对象检查确认后方可分发。 养分技师（养分师）应至深化各病区视察、随访住院患者运用治疗膳

44、食和肠内、外养分 1 制剂的状况，尤其对制剂的浓度、温度、流速，插管冲洗、消毒等详细内容进行指导，确保养分治疗医嘱的有效执行。 四、肠外养分配制室工作制度 医院无静脉配置中心的临床养分科可设肠外养分配置室。 肠外养分配制室负责全院肠外养分制剂的配制工作。 工作人员进入配制室需严格洗手，戴帽子、口罩并二次更衣方可进行配置操作。肠外养分配制室禁止无关人员进出、逗留。 养分护士应依据养分治疗医嘱在消毒后的层流净化台内进行肠外养分制剂的配置，严格执行无菌操作，根据规定的配液流程进行养分制剂的配制；刚好标注配制时间、配制标签和配制人；配制完毕后，每份液体运用注射器留样，标注患者信息和配制时间后，置冰箱密

45、封保留小时。 养分护士应遵守养分治疗核对制度，对配制好的肠外养分制剂的质量、发放对象检查确认后方可分发。 肠外养分制剂的分发应有交接制度，包括交接双方签名并注明日期。分发至各病区肠外养分制剂的数量及配制时间应有记录等。 养分护士全部配制工作完成后，应进行常规消毒。定期进行空气、层流台桌面等物品细菌培育。凡细菌培育结果不符合配制要求，应刚好汇报，经整改达标后再复原运用。 养分护士应依据药品、食品等管理规范进行养分治疗产品的管理和储存，仪器设备的运用应遵守有关规定，留意仪器设备的维护与保养。 五、肠内养分配制室工作制度 肠内养分配制室负责医院肠内养分制剂的配制工作。 工作人员进入配制室需严格洗手，戴帽子、口罩并二次更衣方可进行配置操作。肠内养分配制室禁止无关人员进出、逗留。 配置前应执行“三查七对”制度，依据养分治疗医嘱配制肠内养分制剂；配置中仪器设备的运用、操作应遵守有关规定；配制好的肠内养分制剂应分装入消毒过的专用容器中