夏季食品安全知识.pdf

《夏季食品安全知识.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《夏季食品安全知识.pdf（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、夏季食品安全知识 IMB standardization office【IMB 5AB-IMBK 08-IMB 2C】夏季食品安全知识一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。三、立即食用煮好

2、的食物：食用煮后在常温下存放4-5 小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。七、避免苍

3、蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。7 7 个措施有效预防夏季肠道疾病个措施有效预防夏季肠道疾病夏季高温，人们食欲差，很多人为了消暑大量吃冷饮，或者为了开胃吃很多酸辣的东西。殊不知，如此放纵自己，却可能诱发肠道疾病。夏季是肠道疾病的多发季，预防肠道疾

4、病，要做好防护工作。养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯。尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐，尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。凉拌菜时，要把双手清洗干净，一定要用专用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，将生菜在加工前用开水过一下，盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上，特别是一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟，用清水冲净，在冲洗的过程中，在表面用手轻轻地洗刷一下。5注意家庭饮食卫生，食物制作要加热3 分钟以上。尽量不吃剩饭菜。冰箱不是“保险箱”，冰箱内储放的直接入口食品，经卫

5、生处理后才能进食。6开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇)，保持良好的环境卫生和饮食卫生。7旅游者要注意个人卫生，尽量避免在疫区当地进食生冷食品，尤其生食蔬菜，避免接触牛、羊、鹿等动物。如发生腹泻及时就诊。8总的来说，夏季细菌也容易侵犯我们生活的食物，尤其是隔夜饭菜。为了避免肠道疾病的发生，要做好个人卫生和家庭卫生。夏季防雷电安全知识夏季防雷电安全知识雷电属于一种自然现象，但是不加以控制和预防，它同样算是一种自然灾害，可以造成人员伤亡和财产损失的事故。虽然它属无法抗拒的自然因素，所造成的危害和后果也是非常严重的，但是加强预防和控制也是可以避免的。因此在夏季雷雨季节前加强学习雷电相关安

6、全知识，以便做出相应的安全防范措施是非常重要和必要的工作。那么当雷电发生时如何注意人身安全呢？1、当雷电发生时，应尽量避免使用家电设备，如收音机、电视机、计算机、电话机等，室外天线和电源线要接地良好，空调器、电冰箱、抽油烟机也要停止使用，以防感应雷和雷电波的侵害。2、房屋门窗要关闭好，有条件的家庭，门窗可安装金属网罩并接地良好，以防球形闪电入室。3、如果人在户外，雷雨时应及时进入有避雷设施的场所，不要在孤立的电杆、房檐、大树、烟囱下躲避。4、当雷电距离很近时，不要撑开带铁杆的雨伞，头顶上方要避开金属物，不要使用手机，避免直击雷的袭击。5、在水田劳动或者在河里游泳，应立即离开水中，以防雷电通过水

7、的传导而遭雷击。6、在雷雨中，若感到头、颈、身体有麻木的感觉，这是即将遭受雷击的先兆，应立即躺下。万一遇到被雷电击昏者，应立即进行人工呼吸和外部心脏挤压按摩，并及时送往医院抢救。夏季防台风知识台风来临时：当气象台发布台风紧急警报时，表示台风已经逐渐影响我们。应全力以赴、积极防避，以“避”为主，避免人员伤亡，碰到危险时可以打紧急求助电话。我们要注意以下几个方面：1.密切关注台风，随时掌握最新台风预警信息。2.仔细检查室内的电路、电话、煤气等是否安全可靠，尽量拔掉不必要的电源插头，切断危险的室外电源。3.人员避免外出。人员尽量呆在安全、坚固的房屋内，紧闭门窗并远离迎风门窗，特别是老人孩子，千万不要

8、随意外出。4.停工停课停会。公司会根据上级有关部门的统一安排停工，大家最好待在家里躲避台风，千万不能外出。5.台风来临时，如果你正出门在外，千万要小心谨慎，远离危险，确保人身安全。（1）远离易倒建筑和高空设施。如广告牌、树木、电线杆、路灯、危墙、危房、脚手架、吊机、铁塔，以及临时搭建物、建筑物等。（2）小心空中易坠落物品。如花盆、杂物、雨篷、空调室外机、门窗玻璃、幕墙玻璃，以及建筑工地上的零星物品等。（3）江边、河边、湖边、海边及桥上风力更大，行人容易被吹倒、吹落造成溺水。(4)小心积水、谨防触电。积水之下暗伏危险，要尽量绕开。发现电线杆吹倒、电线被风吹断，一定要迅速远避，谨防触电。6.人员及时转移。居住在危险区域的人员，应尽早投亲靠友自主转移，或听从政府、单位安排统一转移。7.遇险冷静自救。如果你被洪水围困或遭遇山洪袭击，一定要保持头脑冷静，努力避灾自救。