菜市场食品安全经营承诺书.pdf

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1、菜市场食品安全经营承诺书菜市场食品安全经营承诺书菜市场食品安全经营承诺书一：为建立安全、放心的消费环境，确保人民群众的人身健康安全，中心集贸市场管理办公室(以下简称甲方)与中心集贸市场经营户(以下简称乙方)特签订本责任书。一、甲方必须实践以下责任：负责宣传、落实县食品安全委员会和市场监督管理局关于确保食品安全的政策规定和要求，制订商品准入制度，依法承担食品安全管理第一责任人职责。(二)开展经常性的农产品快速检测，并予以公示。督促乙方对不合格商品进行销毁、无害化、追回、退货处理。(三)配备专职食品安全管理员。及时监督食品经营户 100%建立索证索票制度，对不能提供合法凭证的产品，坚决做到禁止入场

2、销售，保证经营的食品安全可靠。(四)制止场内占道、搭建、扩摊或流动经营。保证场内通道畅通，环境整洁。二、乙方必须实践以下责任：(一)承担食品安全直接责任人的安全责任，执行政府部门和甲方制订的商品准入制度。(二)建立进货检查验收和索证索票制度，在进货时，要向供货方索取供货单位和生产加工单位的资质证明(营业执照、生产经营许可证)，同时，还要按批次向供货单位索取食品质量检验检疫证明、食品质量合格证等食品质量合格的相关证明或者复印件。(三)建立进货台帐，索取每一次进货发票;所有食品必须符合质量标准。(四)积极协助甲方和市场监督管理局等有关部门开展经常性的商品质量快速检测和抽检，自觉对不合格商品进行销毁

3、、无害化、追回、退货处理。(五)发生食品安全问题时，主动配合政府部门和甲方做好处置和善后工作。三、乙方有下列情况之一的，甲方有权取消乙方参加市场下年度摊位投标资格：1、被有关部门处罚、媒体曝光，情节严重造成不良影响的;2、造成重大食品安全事故的;3、在一年内被有关部门和甲方发出食品质量安全警示达2次及以上仍不改正的。四、本责任书一式二份，甲乙双方各执一份，自签章之日起生效。甲方：(签章)乙方：(签字)摊位号：承诺人：xxx时间：xxxx年 xx 月 xx 日菜市场食品安全经营承诺书二：为了认真贯彻执行中华人民共和国食品安全法，维护消费者餐饮消费的权益及食品安全，本企业郑重承诺：一、认真履行食品

4、经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负全责。1、依照食品安全法的规定取得餐饮服务许可证。2、依照食品安全法的规定建立食品安全管理管理组织，设专或兼职食品安全员。3、依照食品安全法的规定制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。4、依照食品安全法的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有食品安全法规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。5、依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。餐饮服务经营者的负

5、责人和专兼职食品安全管理人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识的培训并考试合格后，方可从事食品安全管理工作。6、依照 食品安全法 的规定，坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。7、依照食品安全法的规定，提供卫生且质量合格的餐具给客人消费使用。8、依照食品安全法的规定，设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。餐饮服务加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。9、依照食品安全法的规定，定期维护食品加工、贮存、陈

6、列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。10、自觉制作公示监督举报电话。二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。三、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性，以防范和控制食品安全风险。承诺人：xxx时间：xxxx年 xx 月 xx 日菜市场食品安全经营承诺书三：为营造良好的食品安全消费环境，保障消费者的食品消费安全，树立诚实守信的商业形象，自觉接受社会和消费者的监督，依照国家相关法

7、律法规，特订立如下承诺。一、持合法有效的食品经营许可证(含从业人员健康证)和营业执照依法从事经营活动。并按规定将证照悬挂在经营场所的显著位置，不擅自改变登记核准事项。二、经营场所保持整洁卫生，商品分类摆放、整齐有序，不与有毒有害物接触。三、严格执行食品安全第一责任人制度，设立专(兼)职食品质量管理员，加强食品安全管理，定期组织从业人员学习食品安全有关的法律、法规和业务知识，严禁不合格食品入(店)市和销售。四、建立和认真执行食品经营七项自律制度。严格做到进货时检查验收(索证索票、票据保存不少于两年)、如实记录(或保留载有下列内容的票据)产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式

8、等内容。经营中加强清查管理(发现过期、损坏、变质商品下架退市并作好记录)、销售时保证质量(主动为客户提供票据和售后的相关服务)、对售出的不合格食品立即采取召回措施。五、严格按法律法规的要求开展经营活动，坚持做到不销售不符合国家食品安全标准和过期、失效、变质食品，不销售“三无”和标识不全、伪造产地、伪造或冒用他人厂名厂址、冒用认证标志和名优标志等食品，不销售掺杂掺假、以假充真、以次充好的食品，不以不合格食品冒充合格食品，不违反规定打食品广告。六、自觉接受政府相关职能部门的管理和广大消费者的监督，积极协助、配合管理工作，对存在的问题及时整改。如出现违法违规和违背承诺给消费者造成损害的行为，愿依法接受处理和承担相关责任。承诺人：xxx时间：xxxx年 xx 月 xx 日