餐饮部提成方案.pdf

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1、餐饮部提成方案 Final revision by standardization team on December 10,2020.餐餐饮饮部部提提（试行）（试行）成成方方案案为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。一、全员促销提成奖励：一、全员促销提成奖励：凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐（客人自己到酒店来预定不计入提成），根据餐标提成。（1）凡预定 18882188元/桌标准方可给予 20元/桌提成；（2）凡预定 22882688元/桌标准方可给予 30元/桌提成；（3）凡预定 28883288元/桌标

2、准方可给予 40元/桌提成；（4）会议用餐、团队用餐，餐标 1888元/桌以上，提 10元/桌。（注：不含营销部）。（备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准）。二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：（1）奖励方式：按送餐服务费 50%提成奖励。（2）分配方式：当班班组成员平均分配。三、酒水提成：三、酒水提成：1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费（全额反馈）。2、自制鲜榨汁进行销售价格 10%的提成。3、分配方式：员工领班为 11。四、茶坊提成奖励：四、茶坊提成奖励：1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：（1）茶水价格：48元68元，按 5 元/壶 68元128元，按 8元/壶 128元以上，按 10 元/壶（2）棋牌点餐提成按 2 元/单。3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。4、分配方式：员工领班为 11。5、单独奖励每月销售明星。五、注意事项：五、注意事项：1、试用期员工不参与分配；2、所有提成奖励在次月 15日由部门负责人统一领取发放。3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。4、主管级（含）以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。