学校食堂财务管理制度[1]2.pdf

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1、K2MG-E专业技术人员绩效管理与业务能力提升练习与答案学校食堂财务管理制度学校食堂财务管理制度为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、学校食堂财务管理的总体要求一、学校食堂财务管理的总体要求学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务

2、管理必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。核算，收支平衡”。二、学校食堂物资采购与资产管理二、学校食堂物资采购与资产管理(一一)食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。须做到质优价廉，经济实惠。(二二)建立和完善物资采购内部牵制制度。建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行

3、双人采购，学校食堂物资必须实行双人采购，且采且采购人员必须做到定期轮换。购人员必须做到定期轮换。(三三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须过秤、验收，经采购人建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须过秤、验收，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的单据上分别签字认可后，方可登员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的单据上分别签字认可后，方可登记入账。记入账。(四四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方

4、可采购。制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。(五五)建立食堂存货盘点制度。建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，

5、学期结束进行一次全面的清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。三、学校食堂收入管理三、学校食堂收入管理食堂收入主要来源于学生住宿生补助费和教师的就餐收入，食堂每周向学生发食堂收入主要来源于学生住宿生补助费和教师的就餐收入，食堂每周向学生发放饭票。放饭票。四、学校食堂支出管理四、学校食堂支出管理1 1K2MG-E专业技术人员绩效管理与业务能力提升练习与答案(一一)学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，学校食堂支出要以服务师生为中心，

6、按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括：1.1.伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括：（1 1）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；（2 2）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出（3 3）调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；）调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；（4

7、4）燃料支出：学校食堂加工过程中耗用柴支出；）燃料支出：学校食堂加工过程中耗用柴支出；（5 5）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。2 2其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括：炊其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。具体包括：炊事员工资、水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。事员工资、水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。(二二)食堂支出的管理程序和审批规定。食堂支出的管理程序和审批规定。1.1.所有主食、所有主食、副食、副食、蔬菜等物资材料购入，蔬菜等物资材料购入，必须按实际支

8、付的价格及运费等实际必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。关管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。2.2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，出库时以加权领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，出库时以加权平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。关账

9、簿。3.3.食堂的差旅费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出，须经食堂负责人审核，食堂的差旅费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出，须经食堂负责人审核，报学校校长审批后，直接列入当期支出。报学校校长审批后，直接列入当期支出。4.4.食堂需购置固定资产，食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，报学校校长审核，审批同意后，审批同意后，方可按当年市局教育系统招投标（集中采购）目录及标准规定办理设备采购手续，方可按当年市局教育系统招投标（集中采购）目录及标准规定办理设备采购手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。购入后办理好固定资产登记入帐手续。5.5.食堂人员的聘

10、请人数应符合规定的人数，食堂人员的聘请人数应符合规定的人数，其工资标准由学校校委会集体研究同其工资标准由学校校委会集体研究同意后执行。意后执行。五、学校食堂财务收支结余及分配管理五、学校食堂财务收支结余及分配管理(一一)食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡的原则。后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡的原则。2 2K2MG-E专业技术人员绩效管理与业务能力提升练习与答案(二二)食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”

11、、“学校食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。六、财务公开六、财务公开食堂财务帐目应每学年末由校委会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏食堂财务帐目应每学年末由校委会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示。中公示。七、学校食堂会计档案管理七、学校食堂会计档案管理食堂的档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。食堂的档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。世上没有一件工作不辛苦，没有一处人事不复杂。不要随意发脾气，谁都不欠你的店子学校店子学校20122012 年年 8 8 月月3 3