厨房加工流程图.pdf
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配菜选择菜品从仓库中取出洗菜菜入水清洗运到洗菜处备用洗好移至切菜处备用切菜确定菜的形状切菜或做造型至加工处备用粗加工二级厨师加工半成品（如过油等）再加工一级厨师加工成品装盘上菜装盘服务员上菜
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