厨房消防应急预案.pdf

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1、厨房消防应急预案厨房消防应急预案为确保全体餐厅员工和顾客的生命财产安全，确保餐厅工作的顺利开展，防范消防安全事故的发生，力保消防安全事故发生时损失减少，危害降低，能快速、高效、合理有序地处置消防事故，根据上级有关部门文件与会议精神和相关法律法规，结合我公司防环境建设与准备的实际，制定本预案。一、组织机构一、组织机构组长：副组长：组员：二、责任分工二、责任分工1、组长负责定时召开消防安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。2、副组长负责各具体负责组织对紧急预案的落实情况，未雨绸缪，做好准备，保证完成领导部署的各项任务。3、领导组各组员具体负责火险发生时各部门突

2、发事件的处理、报告与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实。做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。4、消防安全领导组织机构下设通讯组、灭火组、抢救组、紧急疏散组，分别具体负责通讯联络、组织救火、抢救伤员、疏散员工等工作。5、通讯组：火险发生时，负责立即电话报告消防安全工作组和上级相关部门，以快速得到指示，视火情拨打119 报险救灾。6、灭火组：负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查大厅、厨房、储物间等地的用电、用火安全。火险发生，立即参加救火救灾工。7、抢救组：负责做好及时送往医院的准备工作，负责火险发生时受伤员工及救火人员伤痛的紧急处理和救护。8、紧急疏散组：负责制

3、定紧急疏散方案，明确各班逃生途径与办法指导。三、灭火工作预案三、灭火工作预案1、发现火情，在场人员要立即引导室内人员进行有序疏散，并迅速利用室内的消防器材控制火情，争取消灭于火灾初级阶段。2、如不能及时控制、扑灭火灾，在场人员要立即采取措施妥善处理（如切断电源等），防止火势蔓延。3、在场人员要以最快的方式向领导组成员汇报，尽快增加援助人员，协力救火。4、领导组成员接到报告后，要立即到达火情现场，并视火情拨打 119 求救。四、疏散及逃生预案四、疏散及逃生预案1、火情发生后，按照灭火预案，管理人员及各工作人员要立即通知公司领导组领导，尽快增加援助人员，如发生重大火情，同时向119 求救，并根据火

4、情发生的位置、扩散情况及威胁的严重程度逐个区域通知人员撤离。2、管理人员及工作人员应该正确引导撤离顾客奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知负责同志，其余人员按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并进行伤员抢救等工作。3、为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的指挥。4、紧急疏散的负责同志必须接受基本灭火技术的培训，正确掌握必要的方法，切实保证逃生顾客的安全撤离。五、核实上报五、核实上报根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。六、抢救结束后的处置六、抢救结束后的处置1、事发十二小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。