农贸市场经营管理规则.pdf

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1、DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案农贸市场经营管理规则为促进市场繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，为促进市场繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，促进地方经济发展，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权促进地方经济发展，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规则。益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规则。一、市场公共环境卫生管理规范一、市场公共环境卫生管理规范(一一)、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。、市场内

2、摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。1 1、无占用公共通道经营现象；、无占用公共通道经营现象；2 2、无出摊、离摊占道现象；、无出摊、离摊占道现象；3 3、无在公共通道上停放车辆现象；、无在公共通道上停放车辆现象；4 4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；5 5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；6 6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。(二二)、经营区域内地面清洁卫生，经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。

3、没有影响环境卫生的污染情况。1 1、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；2 2、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐；垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐；3 3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范整齐，无残标。污，广告悬挂规范整齐，无残标。(三三)、经销商“摊前三包”、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四（包卫生、

4、包商品摆放整齐、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。1 1、监督经销商搞好“摊前三包”、监督经销商搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯；经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯；2 2、监督经营户两周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、监督经营户两周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、1 1DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案经营用具。经

5、营用具。二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范(一一)、肉类摊位区：、肉类摊位区：1 1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。2 2、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，入场人员持证、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，入场人员持证经营。经营。3 3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。4 4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。5 5、严禁用木板、木盆等摆放商品。、严禁用木板、木盆等

6、摆放商品。6 6、严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的、严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的食品安全事故，一切责任由经营者承担。食品安全事故，一切责任由经营者承担。(二二)蔬菜、综合摊位（门面）区：蔬菜、综合摊位（门面）区：1 1、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。2 2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。3 3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准超出摊位

7、（门面）准超出摊位（门面），严禁加搭边摊。，严禁加搭边摊。4 4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。地面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。5 5、严禁在摊位（门面）内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等、严禁在摊位（门面）内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。蓄水淋菜、泡菜、洗菜。6 6、保持摊位（门面）周边清洁卫生，严禁在公用通道上堆放物、保持摊位（门面）周边清洁卫生，严禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。品、清理蔬菜。7 7、严禁经营户淋菜将水洒落在公共通道

8、上，因经营户洒水、乱、严禁经营户淋菜将水洒落在公共通道上，因经营户洒水、乱2 2DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案扔废弃物造成的地面湿滑，导致消费者受伤，由经营户承担一切责扔废弃物造成的地面湿滑，导致消费者受伤，由经营户承担一切责任。任。(三三)、卤制品、豆制品、腌制品、干货区：、卤制品、豆制品、腌制品、干货区：1 1、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三防”设施，定时清洁卫生。防”设施，定时清洁卫生。2 2、证照悬挂整齐，标价牌（签）价

9、格清楚，销售的商品进货台、证照悬挂整齐，标价牌（签）价格清楚，销售的商品进货台账登记清楚，产品质量检验手续真实、完备，入场人员持证经营。账登记清楚，产品质量检验手续真实、完备，入场人员持证经营。3 3、摊区内商品堆放整齐，不乱搭、乱挂杂物，严禁用包装箱等、摊区内商品堆放整齐，不乱搭、乱挂杂物，严禁用包装箱等物品盛装商品占道经营。物品盛装商品占道经营。4 4、规范经营工具，严禁将废旧家具（旧床、旧沙发等影响环境、规范经营工具，严禁将废旧家具（旧床、旧沙发等影响环境美观的用具）拿到市场内使用。美观的用具）拿到市场内使用。5 5、严禁在公共通道内加工商品、堆放物品、停放车辆、占道休、严禁在公共通道内

10、加工商品、堆放物品、停放车辆、占道休息和赌博、游戏等。息和赌博、游戏等。(四四)、水产、冷冻品摊区：、水产、冷冻品摊区：1 1、保持摊位（门面）设施、设备的卫生整洁，地面无积水，墙、保持摊位（门面）设施、设备的卫生整洁，地面无积水，墙面、顶面无蛛网、灰尘。面、顶面无蛛网、灰尘。2 2、相关证照齐备，标价牌价格清楚，商品检验验疫合格，进销、相关证照齐备，标价牌价格清楚，商品检验验疫合格，进销台账登记清楚。台账登记清楚。3 3、摊区内商品摆放有序，不搭边摊、侧摊，不加装水池、陈列、摊区内商品摆放有序，不搭边摊、侧摊，不加装水池、陈列架等影响市场经营秩序的设施。架等影响市场经营秩序的设施。4 4、保

11、证经营区域内地面整洁，地面无污水、积水，经营户冲洗、保证经营区域内地面整洁，地面无污水、积水，经营户冲洗经营设施、更换水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面经营设施、更换水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面湿滑，导致行人滑倒由其承担一切责任。湿滑，导致行人滑倒由其承担一切责任。3 3DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案5 5、严禁在摊区内乱摆、乱挂、乱放杂物，严禁在摊架上悬挂抹、严禁在摊区内乱摆、乱挂、乱放杂物，严禁在摊架上悬挂抹布、围布、袖套等。布、围布、袖套等。(五五)、活禽区、活禽区1 1

12、、市场管理人员每天对上市活禽情况进行检查和数量登记，、市场管理人员每天对上市活禽情况进行检查和数量登记，未经检疫的活禽产品严禁进入市场销售。未经检疫的活禽产品严禁进入市场销售。2 2、活禽产品的宰杀必须到宰杀间进行。、活禽产品的宰杀必须到宰杀间进行。3 3、不得在市场内烧煤，不得使用松香柏油烫拔禽毛，不得占、不得在市场内烧煤，不得使用松香柏油烫拔禽毛，不得占用通道堆放商品和晾晒禽毛。用通道堆放商品和晾晒禽毛。4 4、每天收市时，经营户必须自觉将自己的经营区域或宰杀区、每天收市时，经营户必须自觉将自己的经营区域或宰杀区域的污物和粪便清扫干净，以便市场消毒人员进行彻底冲洗消毒。域的污物和粪便清扫干

13、净，以便市场消毒人员进行彻底冲洗消毒。5 5、经营户若发现禽只出现异常的死亡或可疑症状时，须及时、经营户若发现禽只出现异常的死亡或可疑症状时，须及时向市场管理人员报告或直接向市畜牧局、卫生监督检验部门报告。向市场管理人员报告或直接向市畜牧局、卫生监督检验部门报告。严禁出售病禽、死禽，如若因此造成食品安全事故，一切责任由经严禁出售病禽、死禽，如若因此造成食品安全事故，一切责任由经营户承担。营户承担。6 6、对病禽要进行无害化处理。、对病禽要进行无害化处理。三、其他规定三、其他规定1 1、以上规则，主管部门负责人负有督促落实之责任，若因其督、以上规则，主管部门负责人负有督促落实之责任，若因其督促不

14、及时、不到位而造成违规事件当月连续发生三次以上的，罚款促不及时、不到位而造成违规事件当月连续发生三次以上的，罚款6060 元。元。2 2、相关责任区的相关责任人工作认真负责，当月所负责的区域、相关责任区的相关责任人工作认真负责，当月所负责的区域未发生一起责任违规的，当月奖励相关责任人未发生一起责任违规的，当月奖励相关责任人 100100 元。元。3 3、经营户是否违规的情况作为年终评先选优条件记录归档。、经营户是否违规的情况作为年终评先选优条件记录归档。4 4、本规范由市场管理办公室负责解释并督促落实。、本规范由市场管理办公室负责解释并督促落实。4 4DP05b_205_215TC005 092-661DP05b_205_215TC005 092-661 解决方案解决方案5 5、本规定自合同签定之日起实施。、本规定自合同签定之日起实施。鞠躬尽瘁，死而后已。诸葛亮5 5