食堂考核表.pdf

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食堂管理考核评分表食堂管理考核评分表项目项目内容与标准内容与标准1、每周对荤菜品种变化调整2、每周对蔬菜品种搭配变化调整3、食品、食物中没有有霉烂、变质的入库分值分值得分得分555555555555555555555品质保障4、成品、半成品放开放置。5、每日购入的菜必须过磅复称5、菜系新鲜、口味佳1、大厅、操作间地板、墙面无污迹2、厨具、设备清洁、整齐3、厨具、餐具按规定进行消毒、无水迹清洁卫生4、食堂员工个人服装整洁、干净、无不良卫生习惯。5、每周全体大扫除一次。做到窗明几净，干净整齐.6、定期疏通排水沟和管网，确保畅通1、服务态度热情,微笑服务,不发生口角争吵，有问题及时反应公司2、按规定戴好帽子、口罩、手套等服务质量3、食堂人员持有效健康证上岗4、按规定准时开饭5、服从公司安排、遵纪守法1、食品、储藏室专人专管。2、食堂操作间禁止无关人员进出安全防范3、人离开时必须断电、水、器4、食堂人员会使用灭火器注注:总分总分 100100 分分,80,80 为合格，低于为合格，低于 8080 分，每分，每 5 5 分扣款分扣款 1010 元元/次次综合绩效考核表综合绩效考核表（食堂工作人员）（食堂工作人员）姓 名工作总结签 名:日 期：农行评语公司评语签 名：日 期：签 名：日 期：注:1。此表针对所有食堂人员设制，所有食堂人员一份考核表；2.每季度进行评分,