【教育资料】2017-2018学年第二学期苏教版七年级下册生物第九章第3节膳食指南与食品安全同步测试(无答案).pdf

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1、教育资源第第 3 3 节膳食指南与食品安全节膳食指南与食品安全一、单选题一、单选题1.合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2.在超市购买食品时要重点关注A.使用方法B.包装是否精美C.生产厂家D.生产日期和保质期3.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A.鱼类B.蔬菜类C.淀粉、谷物类D.肉类4.依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）。A.脂肪B.蛋白质C.淀粉D.无机盐5.“绿色食品”已成为人们越来越崇尚的食品“绿色食品”指的是（）A.绿颜色的食品B.

2、有叶绿素的食品C.有营养价值的食品D.安全无公害的食品6.妈妈为小波同学设计了一份午餐食谱：米饭、孜然牛肉、清蒸鲈鱼、排骨汤为使营养搭配更合理，食谱中应增加（）A.回锅肉B.茶油炒鸡C.石灰水蒸蛋D.炒小白菜7.食品安全应考虑的问题包括（）食物本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低是否被农药等有毒物质污染食物的营养价值食物是否发霉变质A.B.C.D.8.下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是（）A.刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用 B.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物C.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃D.青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量9.当遇到下列情况时，你的正确

3、选择是（）A.被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B.进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔C.被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端D.处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用10.青少年必须特别注意均衡营养，下列不符合合理膳食要求的是（）教育资源教育资源A.饮食多样化，不挑食B.讲究食物营养成分的搭配C.饭后应加强体育运动，以助消化D.不暴饮暴食，按时进餐11.我国民间有许多传统的饮食方法，如“腊八粥”、“鱼肉粥”、“八宝饭”等，从营养学角度看，这些食品的共同特点是()。A.营养成分单一 B.色香味美 C.营养成分全面 D.烹饪精良12.“绿色食品”指的是（）A.富含叶

4、绿素的食品B.新鲜的蔬菜C.无污染，安全，优质的食品D.贴有“绿色”防伪标记的食品13.下列说法不符合平衡膳食的基本要求的是（）A.食物多样，谷类为主B.每日摄取适量青菜C.少吃肥肉和油荤D.天天吃麦当劳、肯德基14.下列生活习惯容易形成龋齿的是（）。A.饭后漱口，早晚刷牙B.喜爱吃零食，多吃甜食C.喜欢喝牛奶，多吃肉类D.多吃含钙、磷和维生素 D 的食物15.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（）A.两个馒头、一杯可乐B.一个鸡蛋、一杯开水C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁16.下列最容易腐败变质的食物是：A.真空包装的桂花鸭B.用盐盐渍的鸭肉C.新鲜鸭

5、肉D.烟熏鸭肉17.在每天摄入的能量中，早、中、晚餐的能量比例分别是（）A.2：3：4B.3：2：1C.3：4：3D.4：2：318.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意营养均衡19.小刚调查了本班同学的龋齿发生率为54%，并得出容易形成龋齿的生活习惯是A.饭后漱口，早晚刷牙B.常喝牛奶、多吃肉类C.喜欢吃甜食、零食而不注意口腔卫生D.常吃含钙、磷和维生素 D 的食物20.下列食品中不含有毒成分的是（）。A.发芽的马铃薯 B.发霉的花生 C.新鲜的优质大米 D.死河豚二、非选择题2

6、1.下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表分析回答：教育资源教育资源产品类别：全脂调味加铁酸牛奶本企业通过 ISO9001 质量管理体系认证配料：鲜牛奶85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、增稠剂、食用香料产品标准号：GB2746食品生产许可证号：QS6400 050111贮存方法：26冷藏存放生产日期：2019 年 6 月 26 日（1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及_、_ 等信息（答出两项即可）（2）该酸奶中的钙、铁属于_（哪类营养物质），可促进青少年正常的生长发育如果儿童时期体

7、内缺钙，易患_22.营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应该分别占_、_、和_ 左右23.现在很多学生早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，从合理膳食角度来说，这种早餐主要是缺乏_（填一种营养成分）24.阅读下列材料，依据图一至四所示，结合生物学知识回答：据健康报报道：近 10 年来，我国居民营养健康状况有了很大的改善，动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降，蔬菜水果的摄入水平趋于稳定，儿童青少年生长发育水平稳步提高，学龄前儿童营养不良率进一步降低但目前仍然存在很多问题，如动物性食物结构不尽合理，猪肉比例过高，禽类和鱼虾类摄入不足；奶类和大豆类食物摄入仍显不足；食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高；维

8、生素A、钙、锌、维生素B1、维生素 B2等营养素摄入不足问题仍然存在（1）人体需求最多的营养素在人体内开始化学性消化的位置是_，它最终被消化分解成_ 被小肠吸收进入血液，随血液流动首先到达心脏的_，最后到达组织细胞，通过组织细胞的_作用，释放出人体生命活动所需的能量教育资源教育资源（2）奶类和大豆类食物摄入不足，将导致青少年发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力，这主要是由于摄入_不足引起的（3）食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高，长期过高摄入食用油和食盐可能会导致多种慢性疾病的发生，如：_等（列举 2 例）（4）维生素A、钙、锌、维生素 B1、维生素 B2等营养素摄入不足主要是缺少对图一中_组食

9、物的摄取（5）当在检查某人尿液时，发现有血细胞和大分子蛋白质存在，那么发生病变的部位最可能是_ _（6）当血液由 M 流经肺到 N 后，血液成分发生的变化是_25.为什么有的人很少吃脂类食物也会发胖？26.最近我们学校在学习“餐饮服务食品安全科普知识宣传册”，请根据学习内容及所学生物知识，分析回答以下问题：（1）我们在购买食品时，要注意食品的问题（2）你怎样判断购买的包装食品是否过了保质期？（3）我们日常的食物中，主要含有哪6 类营养物质？（4）在日常生活中，为了饮食营养均衡，你如何注意自己的饮食习惯？27.每年的 5 月 20 日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于

10、青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：教育资源教育资源（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要营养物质是_，该物质在消化系统中开始被消化的部位是1_。（2）在消化系统中，各种食物最终被消化的部位是6_，在此部位中含有胰液、肠液和_等消化液。（3）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”中的第三级和第四级的食物，因为这些食物中含有丰富的_，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。28.每年的 5 月 20 日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象

11、普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和_的摄入量较正常人偏多。（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患_病,因为铁是红细胞中_的重要成分。（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是_。（4）下列饮食习惯合理的是（）A.经常吃“洋快餐”B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D.不挑食、不偏食，按时进餐29.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五

12、级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据请分析下表，回答问题级膳食宝塔级数级级级级教育资源教育资源食物分类油脂类豆类和奶类鱼禽肉蛋类果疏类谷类每日摄取量小于 25g 100150g 125200g 400750g 450500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中级和级的食物，原因是_（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中_ 类食物，因为这类食物中含有丰富的 _（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为A.3：3：4B.3：4：3C.4：3：3D.4：3：4教育资源