【精品文档】员餐厨师领班岗位职责1.pdf

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员餐厨师领班岗位职责岗位名称岗位名称 员餐厨师领班级级别别编辑人编辑人 _直接上司直接上司 员餐厨师长管理对象管理对象 员餐厨师资历要求资历要求 要求具备厨师证书、有一定烹调技能和管理水平。批批 准准 人人 _ _ _部门经理部门总监总经理日日期期编编号号_*岗位概述：岗位概述：根据制定的每周食谱，组织厨师制作好每一餐。具体职责：具体职责：1、服从厨师长的工作安排，协调上下级关系，及时传达上级的有关指令；2、检查餐厅全面卫生，监督餐具消毒情况，保证餐厅卫生全面达标；3、全面管理夜班事务，合理调配夜班人员，解决夜班存在问题；4、制定夜班食谱，保证正常开餐；5、领导下属熟练地掌握厨房机械用具的使用程序，定期进行保养使之安全运转；6、加强下属安全操作意识，安全使用机械、煤气、化学药品等；7、严把饭菜质量关，合理使用原材料，杜绝浪费。