2022员工餐厅厨师长岗位职责（推荐）_餐厅厨师长岗位职责.docx

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1、2022员工餐厅厨师长岗位职责（推荐）_餐厅厨师长岗位职责 员工餐厅厨师长岗位职责（举荐）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐厅厨师长岗位职责”。 职位名称： 酒店职位级别： 酒店等级： 生效日期： 员工餐厅厨师长 6 一五 直属上级： 人力资源部总监 职能： 部门： 1.主要职责 工作概述(职位概述) 员工餐厅整体运营 人力资源部 负责监督员工餐厅的运营，确保饮食物资达到高度卫生标准。遵守当地的卫生和平安法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 主要职责(职务的主要工作) 负责员工餐厅整体营运工作：包括人事总监派发给的全部任务，人员管理，制定各种规章制度

2、，限制伙食标准，保证食品质量，留意饮食，环境卫生及设备修理维护管理； 负责新员工面试和技能考核，向人事部经理供应初试建议； 预算员工餐厅原材料消耗，填报选购安排，留意降低消耗，杜绝奢侈； 依据季节负责合理调配员工食谱，留意养分搭配，并严格限制成本； 保证每日每餐正常开餐，刚好妥当处理员工餐厅出现的问题； 负责对员工进行店规店纪，思想品德教化，相关技能专业学问定期组织学习，总结工作； 制定新老员工技能培训安排，并组织实施； 协调好员工餐厅与各部门的工作关系； 亲密协作酒店做好各种宣扬工作。 刚好传达上级领导的有关指示； 做好餐厅的工作技能培训； 常常性地对餐厅各个区域进行检查，刚好发觉和通报餐厅

3、存在的全部问题，并刚好做出整改方案； 定期（每个工作日）召开5分钟会议，对当天发觉的问题做出整改，定期（每2周）召开员工餐厅全体会议、以及探讨研发新菜品方案、通报工作状况、膳食会议的状况、了解员工思想动态、提出合理化建议； 每月底召开一次员工膳食委员会议，详细时间由人力资源部邮件方式通知各部门秘书； 每天检查员工考勤状况、仪容仪表状况； 每天早会时必需支配好当天的工作，做好其次天的工作安排。包括申请购货、核对食谱、检查卫生等； 检查并解决夜班工作中存在的问题； 检查菜房的环境卫生、食品的摆放和卫生，刚好解决存在的问题； 全面了解市场价格，做到合理支配、有效利用 , 在确保饭菜质量的同时，降低餐

4、厅的成本； 全面驾驭酒店员工的口味，制定合理、养分的食谱，力争价廉质优，确保员工满足进餐。 2. 资格 技能要求 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。 具有解决问题，推理，号召，组织和培训实力。 学历 中学或中专以上毕业。具有餐饮服务或相关领域的职业证书。 阅历 3.责任 管理的员工 厨师主管、领班、厨师、管事员。 主要绩效指标 完成安排给的工作的状况 决策职责(决策权) 有 2年以上同等职位或具备高星级酒店工作阅历。具备物资管理、卫生法规、食品养分卫生等学问；具有肯定的组织实力、沟通实力；工作主动，富有责任感。 批 准 人 _ _ _ 拟定人 部门总监 总经理 执行日期：_

5、餐厅厨师长岗位职责 一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。平常必需坚持跟班劳动。二、常常摸索伙食规律，驾驭某场行情信息，加强成本核算，认. 餐厅厨师长的岗位职责 餐厅厨师长的岗位职责一遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。二负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中. 餐厅厨师长的岗位职责 餐厅厨师长的岗位职责一遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。 二负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心. 餐厅厨师长的岗位职责

6、 餐厅厨师长的岗位职责一遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。 二负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心. 厨师长、副厨师长岗位职责 厨师长的岗位职责岗位名称：厨师长 干脆上级：店长 干脆下级：副厨师长一、工作职责1、负责后厨的出品工作，抓好后厨员工的思想工作，做好劳力调整，对下属员工做到心中有数；定时到各岗. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页