厨房设备及用具管理制度.pdf

《厨房设备及用具管理制度.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房设备及用具管理制度.pdf（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

厨房设备及用具管理制度一、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作、按规范标准操作及管理。二、对厨房所有设备、制定的保养维护措施,必须人人遵守.三、厨房内各个岗位使用器具，由该岗位工作人员妥善保管、使用及维护.四、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。五、厨房内一切特殊工具，如计量台秤、特殊量具等工具由专人保管存放。六、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。七、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。八、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。九、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养和维护，如因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备、工具损坏和丢失的，则照价赔偿。十、定期检查、保养、维修设施设备，凡设备损坏后，须经维修人员检查,能修则修，不能修复需要更换的,应向部门主管报告审查批准。