餐饮总监岗位职责.pdf
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1、餐餐 饮饮 总总 监监 岗岗 位位 职职 责责1、在上级领导下进行工作,努力作好上级领导的参谋助手,起到承上启下的作用。2、根据酒店发展需要,协助店经理建立并完善各项餐饮管理制度;并定期对餐饮管理制度进行调整和创新。3、协助店经理做好相关年度、季度、月度营业计划并提出经营、管理相关的意见或建议.4、协助店面制订服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。5、每月召开餐饮管理专题会议。根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略.6、协助上级领导协调下属部门之间的关系,协助店经理解决好工作难题。7、督导店面做不同时期的员工岗
2、位技能培训计划,并安排合适的时间进行培训、监督;提高一线员工的服务质量.8、协助上级领导作好经营、服务及各项管理工作.9、协助上级领导做好各部门的考核、评优、检查等工作。10、抓好管理人员的基本建设和企业人才梯队培养,熟悉和掌握管理人员的思想状况、工作表现和为务水平,注意培训、考核和选拔人材。11、向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。12、负责分管范围内的各项工作;完成领导交给的其他工作。岗位权限:1、对下属管理人员的任命提名权、建议权。2、对店内营运工作的指导权。3、对公司所属店内工作的检查权.不要为过错找借口生意不好的饭馆餐饮店有一个共同点,那就是对顾客的要求没有认真考虑
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