学校食堂自查报告.pdf

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1、学校食堂自查报告学校食堂安全卫士自查报告学校食堂安全卫士自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，现结合我校实际情况，对学校的食堂安全、卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于年，建筑面积为平方米，现有蛋奶室、操作间、储藏间。学校现有学生人，教职工人，日常为学生提供开餐服务的有余人。二、自查情况1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学

2、校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、饮食等所有环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专题会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视、陪餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。2、健全制度责任到人校长是食堂安全卫生的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理学校食堂自查报告制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、操作间卫生制度、从业

3、人员体检培训制度等。3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一定点采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由汝培峰同志负责。（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货、检查、验收、登记、签字制度，每周进行成本核算。（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成

4、立了由校委会、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳食委员会，定期举行碰头会，监督以饭菜质量、卫生情况为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。（6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。学校食堂自查报告（7）、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水井中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标；保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。5、存在问题（1）、流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。（2）、部分食品摆放不规范，现已整改到位。（3）、个别学生存在吃不完乱倒乱扔现象，已加强教育，要求吃多少领多少，浪费现象基本消除。