保健食品卫生安全管理制度.pdf

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1、保健食品卫生安全管理制度一.采购制度1.根据按需购进，择优选购的原则，依据市场动态，库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准后执行。要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。2。严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。3.要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。4。加强合同管理,建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。5。质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核

2、工作。向供货单位索取加盖企业印章的，有效的卫生许可证，营业执照,保健食品批准证书和产品检验合格证,以及保健食品的包装,标签，说明书和样品实样，执行首营企业和首营品种的审核制度。6。购进保健食品应有合法票据,按规定做好购进记录，做到票,帐，货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期 1 年，但不得少于 3 年。7。严禁采购以下保健食品：（1)无卫生许可证生产单位生产的保健食品。(2）无检验合格证明的保健食品。(3）有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品。(4）超过保质期限的保健食品.(5）其他不符合法律法规规定的保健食品。二。贮存制度1。所有入库保健食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包

3、装，标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库.2。仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品。需冷藏的保健食品储存于冷库(温度 2-10）,需阴凉，凉暗储存的储存于阴凉库（温度不高于 20),可常温储存的储存于常温库（温度 0-30），各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在 45-75%之间.3。保健食品应离地,隔墙 10cm 放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固，整齐,不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。4。应保持库区，货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清

4、扫,做好防火,防潮，防热，防霉,防虫,防鼠和防污染等工作.5.应定期检查保健食品的储存条件,做好仓库的防晒,温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。6。应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况,发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置暂停发货牌，并填写 质量问题报告表,通知质管部复查并处理.三.销售制度1。所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗.2。应严格按照中华人民共和国食品卫生法，保健食品管理办法的要求正确介绍保健食品的保健作用，适宜人群，使用方法,食用量，储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作

5、用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传.3。严禁以任何形式销售假劣保健食品。凡质量不合格，过期失效，或变质的保健食品,一律不得销售。4.销售过程中怀疑保健食品有质量问题的,应先停止销售,立即报告质管部，由质管部调查处理.5。卫生管理员负责做好防火，防潮，防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等工作,指导营业员每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围,应及时采取调控措施，确保保健食品的质量.6。在营业场所内外进行的保健食品营销宣传(包括灯箱广告，各种形式的宣传资料)，要严格执行国家有关的法律法规;未取得广告批准文号的,不得在营业场所内外发布广告;广告批文超过有效期的,应

6、重新办理审批手续.四。售后服务制度1.公司应建立一支专业的售后服务队伍,负责解答和处理顾客对保健食品的保健功能,使用方法，食用量，储存方法,注意事项以及质量问题的咨询和投诉.2.售后服务部应建立售后服务档案,对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总上报公司相关部门.3，定期开展用户访问，积极做好售后服务工作,及时向质量管理部门反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。4。对消费者投诉的质量问题,应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报公司分管负责人，必要时向主管部门报告。5.营业场所内应设立顾客意见本，服务公约，服务电话和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督。6.对消费

7、者提出的合理化建议应积极予以采纳,并予以感谢。7，制定便民服务措施，提供义务咨询，免费送货上门等服务提高顾客满意度。五。经营场所卫生管理制度1。公司全体员工均应保持经营场所的干净，整洁.2.经营场所内不得存放有毒,有害物品。3.经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮,杂物等。4。任何员工不得将易燃，易爆等物品带入经营场所内.5.个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放与办公无关的物品。6。不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。7.注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域.8。灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员,卫生管理员应立即采取措施加以解决。

8、六。仓库卫生管理制度1.仓库划分为待验区，合格品区,不合格品区，各区应放置明显标志.2。所有入库产品应分区,分类摆放在规定的区间，出入库帐目应与货位卡相符。3.应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放于常温库,阴凉库或冷藏库,并保证保健食品的质量.4。应合理使用仓容,堆码整齐,牢固,无倒置现象.库存保健食品应按保质期远近依序存放,先进先出，不同批号保健食品不得混垛.5.仓库内应保持干燥，整洁,通风,地面清洁,无积水，门窗玻璃洁净完好,墙壁天花板无霉斑,无脱落,防虫,防鼠,防尘，防潮，防霉，防火设施配置齐全,措施得当.6,仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇,防鼠,防蟑检查

9、和打扫卫生，每月进行一次消毒,杀菌，并作好记录.7。非仓库员工不得进入仓库。进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘。8。仓库内不得吸烟,喝酒，进食,不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃,易爆和有毒物品。七。人员健康管理制度1。从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌，胸透以及转氨酶,乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作.2。凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病，精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品的工作.3.员工患上述疾病的，应立即调离原岗位.病愈要

10、求上岗，必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗.4.公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作.5。每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告，以确保保健食品不受污染.6。在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌，勤洗澡，勤理发,注意个人卫生。7.应建立员工健康档案，档案至少保存三年。八。人员培训制度1.各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁，仓储，服务等人员,均应按中华人民共和国食品卫生法和保健食品管理办法的规定,根据各自的职责接受培训教育.2.质量管理部负责制定年度员工培训计划,报总

11、经理批准后下发实施。行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案.3.培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。4.新录入员工，转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括中华人民共和国食品卫生法,保健食品卫生管理办法等相关法律法规，岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。5。参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。6.企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试，口试,现场操作等考核方式，并将考核结果存档。7.培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级，加薪或奖惩等工作的参考依据。.