别具风味的饮食教学说课.pdf

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1、别具风味的饮食教学说课Prepared on 21 November 2021民居与饮食教学设计民居与饮食教学设计民族小学武福海教学内容：教学内容：未来版义务教育课程标准实验教科书品德与社会四年级下册第二单元一方水土养一方人民居与饮食饮食教学目标教学目标1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。2.了解家乡饮食的主要特点。3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。教学重点：教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。教学准备教学准备：多媒体课件教学过程教学过程一、导入今天能够和大家共同来学习，老师感到非常高兴，你们高兴吗（高兴）中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今天老师和同学们

2、一起去品尝一下各地的特色美食。首先，我想听听同学们都爱吃什么？生：米饭、小饭、面条.二、活动一1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢生：东北酸菜藏族人糌粑、酥油茶四川人火锅、麻辣烫新疆烤羊肉兰州牛肉面宁夏馓子、盖碗茶.同学们知道的特色饮食还真不少。老师搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？2、请同学们把书翻到 25 页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成表格。集体填表3、观察发现我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品

3、和风味不同。板书：物产不同，食品不同板书：物产不同，食品不同三、活动二1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。课件展示：八大菜系的特课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。板书：八大菜系点和代表菜品。板书：八大菜系2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有怯湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。板书：气候不同、习惯不板书：气候不同、习惯不同，风味不同。同，风味不同。四、活动三1、看着这些色

4、、香、味俱佳的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，“最美不过家乡人，最谗不过家乡菜”，作为丝绸之路上的耀眼明珠，赛上江南的金张掖，在饮食方面丝毫不逊色于八大菜系，各种特色小吃更是别具一格，美不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢？我们一起来聊聊我们家乡张掖的风味小吃，请同学们报出它们的名称。报家乡风味小吃名，现在开始2、生：搓鱼子臊面鸡肉垫卷子西北大菜（板书：上图片）3、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点，同时，请同学们动动手，完成课本27 页的表格。写出一两种就可以。边展示食品特色，边填表。边展示食品特色，边填表。五、活动四1、张掖具有独特

5、的自然风光，和深厚的文化底蕴。“一山一水一古城，宜居宜游金张掖”，在打造全国优秀旅游城市的行动中，张掖必将迎接越来越多的全国各地的旅游爱好者，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝张掖的特色美食呢？2、现在，我们每六人为一个小组，选一种你最喜欢最熟悉的张掖特色美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行张掖金牌导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。3、提出要求：每小组只选一种家乡小吃做介绍，并指定一名同学做发言人，小组成员群策群力，协助他成为金牌导游，小组成员将获得“金牌智囊团”称号。获得金牌导游的小组，每人都会获得奖励4、小组合作5、展示汇报，评选，奖励恭喜你获得张掖金牌导游称号，这张西

6、北大菜的彩图送给你，希望你多多努力，为家乡做出更大贡献。六、回味总结1、说说这节课你有哪些收获。（看来同学们的收获不少啊，老师为同学们有这么的多的收获而感到高兴）2、了解了这么多的特色美食，同学们想不想做一种家乡的风味小吃，让你们全家人尝尝你的手艺呢。（想）好，老师把这个任务留给同学们到家里去完成。3、各地美食尝了个遍，最美的还是咱们张掖。希望同学们的在品尝美食的同时，能够将张掖名片描绘的更加绚丽多彩，将家乡的美食推介给全国各地的旅游爱好者，邀请他们到咱们张掖来做客。这节课就上到这，谢谢各位老师和同学们。板书设计别具风味的饮食别具风味的饮食风味小吃物产不同、风味小吃物产不同、习惯不同，食品不同习惯不同，食品不同八大菜系气候不同，风味不同八大菜系气候不同，风味不同家乡美食豆腐脑鱼儿粉臊子面家乡美食豆腐脑鱼儿粉臊子面