《法国葡萄酒》PPT课件.pptx

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1、小席出品高端洋气上档次的法国高端洋气上档次的法国葡萄酒来啦！葡萄酒来啦！法国葡萄酒地图精彩奉上香槟地区：著名起泡酒产区，只有在此地酿造的起泡酒才能叫做香槟。阿尔萨斯：靠近德国边境，出产的葡萄酒香气十足，大多不甜。卢瓦河谷：出产各种口味的新酒。勃艮第：法国两大产区之一，出产单一品种葡萄酒。波尔多：可谓法国葡萄酒代名词，出产混酿葡萄酒。罗纳河谷：阳光充沛，多出产酒精浓度高的葡萄酒。西南地区：因雅文邑白兰地文明。朗格多克产区：法国葡萄酒高产地区之一。普罗旺斯：出产好喝的平价餐酒，桃红酒最为有名。AOC葡萄酒酒标为“Appellation+产区名+Controlee”,产区名从大产区名、次级产区名、村

2、庄名、葡萄园名，范围越小越能体现风土个性，酒的等级也越高。AOC级葡萄酒只能用当地栽种的葡萄酿酒，其他关于葡萄品种、最低酒精浓度、葡萄产量上限、葡萄的甜度、酿造方法、陈贮条件等，都有详细的规定。法国通过重重考验的AOC产地约有400处。波尔多葡萄酒-来自酒庄的“王后”法国AOC葡萄酒约有1/3产自西南部的波尔多。酒体丰厚的波尔多红葡萄酒，素有“葡萄酒王后”的美称，其芳香醇美的口感主要来自赤霞珠（Cabernet Sauvignon).波尔多红葡萄酒以赤霞珠为主，混合数种葡萄酿成。白葡萄酒占波尔多葡萄酒总产量的1/3，最出名的是苏特恩的贵腐酒。酒庄酒：从葡萄栽种到装瓶统一作业的酒庄酿造的酒，并允

3、许在酒标上标示“酒庄装瓶葡萄酒”（Mis en bouteille au domaine/Mis au domaine)。圣艾美浓St-Emilion波美侯Pomerol波尔多市 梅多克Medoc（圣埃斯塔菲St-Estephe、圣朱利安St-Julien、利斯特拉克Listrac、慕里斯Moulis、宝雅克Pauillac、玛歌Margaux)苏特恩Sauternes格拉夫Graves波尔多由加隆河（Garonme）和多尔多涅河（Dordogne）以及两河汇流的吉伦特河（Gironde）冲积而成。拉菲Chateau Lafite-Rothschild拉图Chateau Latour玛歌Cha

4、teau Margaux木桐Chateau Mouton Rothschild奥比昂Chateau Haut-Brion法国苏特恩甜酒Sauternes、匈牙利的Tokaji Aszu Essencia(托卡伊贵腐酒中浓度甜度最高，陈年最久的酒款）、德国的TBA（Trocken-beeren-auslese,贵腐葡萄酒），并称为世界三大贵腐酒。贵腐酒必须是赛美容或雷司令（Riesling)这类果皮较薄的品种。葡萄成熟后，果皮上长出灰霉菌，果实中的水分因霉菌繁殖而蒸发，甜度相对升高。苏特恩贵腐酒勃艮第葡萄酒-众神祝福的“国王”(莎隆内坡)Chablis Grand CruChablis Prem

5、ier CruChablisPetit Chablis夏布利-勃艮第白葡萄酒的代名词7个顶级葡萄园，属于陈年型葡萄酒。无需长期陈贮。属于即饮型葡萄酒。在夏布利全境酿造，属于即饮型葡萄酒。神奇的夜坡罗曼尼 康蒂Romanee-Conti香贝丹Chambertin武乔Vougeot博纳坡-与夜坡合称“黄金坡”蒙哈榭Montrachet高登-查理曼Corton-Charlemagne默尔索Meursault薄若莱新酒Beaujolais Nouveau驾到薄若莱新酒指的是在葡萄采收后大约经过4050天就酿造完成的薄若莱葡萄酒。每年11月的第3个星期四为新酒上市的日子。在薄若莱市每年还会举行为期5天的 Les Sarmentellers 节。届时，连法国的美食之都里昂市Lyon也会点让烟火庆祝。薄若莱葡萄酒分级1 12 23 34 4薄若莱酒庄酒薄若莱酒庄酒 Cru Beaujolais薄若莱村庄酒薄若莱村庄酒Beaujolais Villages超级薄若莱超级薄若莱Beaujolais Superieur薄若莱级薄若莱级Beaujolais 38个官方认证的村庄10个特级村庄薄若莱新酒用佳美葡萄酿造，采用特殊的酿造方法-二氧化碳浸泡法。萄萄酒酒葡葡欢迎下次继续来参加！小小 伙伙 伴伴 们们