养生之道-健康指南-糖尿病的病课件.ppt

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1、糖尿病的病因和饮食糖尿病的病因和饮食.三多一少是糖尿病初期常见的症状口渴多饮、易饥多食且多尿也就是喝得多、吃得多、尿得多，却缺少活力,体重减轻。糖尿病如果没有妥善治疗，会得到多种并发症，包括：眼部及神经病变、心血管、肾脏病变，严重的话还可能引发酮症酸中毒，导致昏迷危及性命。致病因素致病因素据国外的病理分析，糖尿病有下列各项致据国外的病理分析，糖尿病有下列各项致病因素：病因素：1.体质因素：如有糖尿病家族史、过胖、有高血压、曾分娩过重婴儿。2.饮食习惯：如应酬多、爱吃消夜、爱吃零食、常常参加聚餐。3.特殊食品偏好：爱吃甜食、油腻、油炸食物、少吃蔬菜、过量饮酒。致病因素糖尿病的致病因素中，和饮食相

2、关者占了一半以上，可见饮食和糖尿病的关系多么密切!平日若能养成良好的饮食习惯并注意食物摄取，可以有效预防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制饮食，仍是最根本的治疗之道。食疗原则食疗原则1、主食摄入限量。谷类、薯类是多糖，吸收较慢，尤其是杂粮，可适当多吃些。轻体力劳动250-300克/天，中等体力劳动者300-400克/天，重体劳动者400克以上/天。食疗原则食疗原则主食菜宜宜:燕麦.全麦面粉.荞麦面.玉米.高梁米.小米.绿豆.赤豆.黑豆.黄豆.苏打饼干.全麦面包.咸面包.忌忌：精白大米.精制面粉.各种精制糕点.油酥点心.食疗原则食疗原则2、控制脂肪控制脂肪。采用低脂膳食，以减少并发症。一般病人

3、每天总量应50-60克，肥胖的人吃油应限制在每天10-15克，每月不超过300-500克，少吃油炸食物。另外，硬果食品也不能随便吃，要知道两个核桃或30粒花生就相当于10克植物油。食疗原则食疗原则油脂类油脂类宜宜豆油.菜子油.橄榄油.玉米油.葵花子油芝麻油.色拉油.忌忌猪油.牛油.羊油.黄油.奶油.食疗原则食疗原则3、适量增加蛋白质适量增加蛋白质。选食优质蛋白质食品，植物性食品以豆制品为佳，动物性食品以鱼和瘦肉为宜。由于代谢紊乱，蛋白质分解加快，丢失过多，容易出现负氮平衡等损害。所以饮食中应补充适量奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等含蛋白质丰富的食物，一般病人每天每公斤体重约需要蛋白质1-1.5克。食

4、疗原则食疗原则肉蛋豆类宜宜鱼类.虾.鸡肉.鸭肉.精瘦牛.羊.猪肉类兔肉.鸡蛋.鸭蛋.豆制品如豆腐.豆干.豆皮.腐竹等.忌忌肥肉.动物内脏.脑.蟹黄.鱼卵.各种肉类的皮如猪皮.鸡皮.鸭皮.含胆固醇高的鱼类如鱿鱼.乌賊鱼.食疗原则食疗原则4、膳食纤维膳食纤维是不被吸收的多糖，能通便和延缓血糖吸收。膳食纤维富含于荞麦、燕麦片、玉米、魔芋、木耳等食物中，谷类如糙米、燕麦，蔬菜如花菜、莴苣、豌豆.可适当添加。食疗原则食疗原则5、水果水果。血糖未控制好的病人不宜吃水果；控制较平衡的病人可以在两餐之间或晚上睡觉前吃相当于25克主食的水果，同时主食应减少25克。食疗原则食疗原则水果类宜宜西瓜.柚子.梨.桃.樱

5、桃.桔子.苹果.忌忌香蕉.芒果.柿子.红枣.荔枝.哈密瓜.榴莲.栗子.食疗原则食疗原则6.多吃含镁食物多吃含镁食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、虾米、各种豆类及豆制品等。7.多吃有降糖作用的食物多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡萝卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。食疗原则食疗原则蔬菜类宜宜苦瓜.黄瓜.芹菜.菠菜.白菜.西红柿.圆白菜.丝瓜.东瓜.竹笋.鸡毛菜.西葫芦.茄子.绿豆芽.鲜蘑菇.茭白.龙须菜.花椰菜.东笋.鲜海带.忌忌红薯.粉条.食疗原则食疗原则烹调方法宜宜 清蒸.清炖.清炒.卤.水煮.凉拌.忌忌油煎.油炸.油酥.食疗原则食疗原则另外，饮食定时、戒烟戒酒，并适度运动，都可

6、将糖尿病控制到如同健康人一般。.糖尿病患者的运动，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家务劳动也是很好的运动方式，因为同样消耗了能量，可达到强身健体的目的。每日应坚持运动30分钟左右，运动量以心率达到每分钟（170减年龄）次为宜。.糖尿病患者有时为了控制血糖，往往过度限制自己的饮食，殊不知这样的做法并不科学。由于患者与普通人有不同的生理需求，缺乏某些营养素可能会加重糖尿病的发生、发展。这里以维生素矿物质等营养素为例。.维生素维生素A缺乏可能导致型糖尿病的发生和胰岛细胞凋亡，日常膳食中增加蛋黄、胡萝卜、南瓜、玉米、菠菜等富含维生素A的食物可有效补充维生素A。.作为许多代谢途径中关键酶的辅酶，B族维生

7、素族维生素在糖代谢中起重要的作用，主要存在于小麦、豆类、芝麻及瘦肉等食物中。维生素维生素C能够清除自由基，预防糖尿病合并神经和血管病变，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效补充维生素C。.维生素维生素D缺乏可以导致胰岛素分泌减少，多晒太阳即可。锌锌缺乏则影响胰岛素的合成和分泌，主要存在于豆类、鸡蛋等食物中。.铬铬可以改善糖耐量异常，减少降糖药或胰岛素需要量，在小麦、花生、蘑菇、茶叶、人参、黄芪等食物中含量丰富。硒硒可以降低血糖，抗动脉粥样硬化，主要存在于芝麻、麦芽和黄芪等食物中应付饥饿的办法饥饿感饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起，也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻

8、或消失。可以采取下述办法来应付饥饿感的发生：应付饥饿的办法其一：减少细粮摄入，多增加一些纤减少细粮摄入，多增加一些纤维食物维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。应付饥饿的办法其二：适当多吃些低热量、高容积的适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。应付饥饿的办法其三：用一些用一些食疗食疗方来加餐方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖

9、猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。应付饥饿的办法其四：心理方法心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础上的饥饿感，通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的。此外，病人应相信，减少饮食量，并不一定会产生饥饿，不要有事先的饥饿准备，对糖尿病人重要的是营养平衡，过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。糖尿病食谱糖尿病食谱糖尿病食谱糖尿病食谱一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。凉拌蔬菜。糖尿病食谱糖尿病食谱二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食.2、副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬

10、菜、凉拌蔬菜、豆制品等。糖尿病食谱糖尿病食谱三、晚餐1、主食：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。糖尿病食谱糖尿病食谱五、说明说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。糖尿病食谱糖尿病食谱4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，

11、即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。糖尿病食谱糖尿病食谱6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克100克（干品）。副食：1、豆浆200300毫升。2、凉拌蔬菜100克150克肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱二、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克100克。（干品）副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个）肥胖型糖尿

12、病食谱肥胖型糖尿病食谱三、晚餐：主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克100克（干品）。2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。（干品）副食：1、瘦肉不超过25克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱五、说明：1、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。2、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克.清淡为宜。肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、

13、菠萝、苹果等。5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。不同热量的糖尿病食谱不同热量的糖尿病食谱您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要1200-1600千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要1600-2000千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400千卡的热量。.下面有不同热量的食谱，供您参考您应根据自身所需热能

14、，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复。1200千卡能量食谱食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。1200千卡能量食谱食谱二早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许。午餐：米饭1两，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、烹调油10克)。晚餐：米糕l两，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10克），拍拌黄瓜（黄瓜150克）。1400千卡能量食谱食谱一早餐：馒头1两，豆奶300毫升。午餐：面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克

15、，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。1400千卡能量食谱食谱二早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许。午餐：米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐2克）。晚餐：馒头1两，玉米面粥05两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8克）1600千卡能量食谱食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨200克)。晚餐：米饭1两，海虾200克，蒜苗15

16、0克，豆油10克。1600千卡能量食谱食谱二早餐：花卷1两，豆浆350毫升。午餐：面条2.5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克。晚餐：米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克。1800千卡能量食谱食谱一早餐：咸面包1.5两，牛奶粉35克。午餐：米饭2.5两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。晚餐：米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克。1800千卡能量食谱食谱二早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。午餐：米饭2两，肉片烧莱花（肉片80克、莱花200克、烹调油10克），蒜拌海带丝（水发海带100克）。加餐：苹果1个（200克）。晚餐

17、：玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉（瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克），番茄南豆腐汤（番茄100克、南豆腐100克）。睡前半小时：苏打饼干0.7两。2000千卡能量食谱食谱一早餐：年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。午餐：面条2.5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克。晚餐：米饭2.5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克。2000千卡能量食谱食谱二早餐：牛奶1袋，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥0.5两。加餐：无糖饼干0.5两。午餐：米饭2.5两，牛肉烧冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克），番茄切片（番茄200克）。加餐：猕猴桃1个（200克

18、）。晚餐：养麦肉丝面（养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克），泡莱少许。睡前半小时：苏打饼干0.7两。2200千卡能量食谱食谱一早餐：咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升。午餐：米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克。晚餐：米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克。2200千卡能量食谱食谱二早餐：馒头2两，豆浆350毫升。午餐：米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克。晚餐：面条2.5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克。小结总之，过度限制饮食并不利于糖尿病的控制，为能在控制饮食的基础上，全面均衡地摄入营养素，帮助控制疾病的进展，糖尿病患者应树立正确的观念，饮食结构多样化，做到营养摄入的全面和均衡。日常膳食主要以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪、烟、酒及含糖饮料，提倡高纤维素食物。糖尿病患者还应该在合理膳食的基础上，适当补充一些维生素矿物质补充剂，以保障营养素摄入的全面、均衡，有效预防糖尿病的发生、发展。