第1章-生产与运作管理概论课件.ppt
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1、第第第第1 1章章章章 生产与运作管理概论生产与运作管理概论生产与运作管理概论生产与运作管理概论主要内容:主要内容:1.1.生产与运作管理及其实质生产与运作管理及其实质生产与运作管理及其实质生产与运作管理及其实质 2.2.生产与运作管理的基本问题生产与运作管理的基本问题生产与运作管理的基本问题生产与运作管理的基本问题 3.3.生产与运作管理的发展过程生产与运作管理的发展过程生产与运作管理的发展过程生产与运作管理的发展过程 4.4.生产与运作管理面临的问题及发展趋势生产与运作管理面临的问题及发展趋势生产与运作管理面临的问题及发展趋势生产与运作管理面临的问题及发展趋势 引导案例引导案例 杜邦公司的
2、改进杜邦公司的改进 杜邦的五月工厂位于南卡罗来纳州的卡杜邦的五月工厂位于南卡罗来纳州的卡姆登,有大约姆登,有大约125名雇员,年加工约名雇员,年加工约6900万万磅棉纺织纤维。纺织车间包括加工、运输、磅棉纺织纤维。纺织车间包括加工、运输、检查和测试等工序。工厂经理本来就要面对检查和测试等工序。工厂经理本来就要面对众多棘手的问题,再考虑节奏调整和质量问众多棘手的问题,再考虑节奏调整和质量问题,就会使工厂经理的工作变得更加复杂。题,就会使工厂经理的工作变得更加复杂。面对众多安全问题,操作者、业务主管和车面对众多安全问题,操作者、业务主管和车间主管的工作并不轻松。其他问题包括成品间主管的工作并不轻松
3、。其他问题包括成品短缺、订货过多、库存过高、丢失或放错纱短缺、订货过多、库存过高、丢失或放错纱线等。产品质量、产量和收益都不尽人意。线等。产品质量、产量和收益都不尽人意。引导案例引导案例 杜邦公司的改进杜邦公司的改进 雇雇员员、主主管管和和经经理理都都热热衷衷于于创创新新。在在新新的的生生产产系系统统中中,员员工工通通过过各各个个设设施施的的时时间间和和在在各各个个工工作作站站被被延延迟迟的的时时间间来来统统计计产产品品,以以图图表表形形式式表表示示工工作作结结果果,以以便便更更快快地地找找到到和和纠纠正正所所出出现现的的问问题题。运运营营管管理理的的原原理理和和方方法法成成了流程改进的关键所
4、在。了流程改进的关键所在。作作为为这这些些创创新新的的结结果果,杜杜邦邦的的在在制制品品库库存存得得到到了了显显著著降降低低,降降低低幅幅度度达达到到96%。运运营营成成本本降降低低了了200万万美美元元,员员工工的的合合理理化化建建议议增加了增加了300%,产品质量改进,产品质量改进10%。1.1 生产与运作管理及其实质生产与运作管理及其实质 1.1.1 生产与运作过程及其重要性生产与运作过程及其重要性 1.生产与运作过程生产与运作过程 生产与运作过程是一个生产与运作过程是一个“投入投入变换变换产出产出”的过程,的过程,即投入一定即投入一定的资源,经过一系列或多种形式的的资源,经过一系列或多
5、种形式的变换,使其增值,最后以某种形式变换,使其增值,最后以某种形式的产出提供给社会的过程。如图的产出提供给社会的过程。如图1.1。图图1.1 生产与运作过程生产与运作过程 顾客或用户的参与顾客或用户的参与实施信息反馈实施信息反馈投入投入人力人力物料物料设备设备技术技术信息信息能源能源土地土地产出产出产品产品服务服务变换过程变换过程12345 不同类型的生产与运作活动过程(例)投入投入变换变换产出产出制造业企业(汽制造业企业(汽车、家电等)车、家电等)原材料、设备、工原材料、设备、工人、厂房等人、厂房等物理过程(结构、物理过程(结构、形状的改变)形状的改变)有形产品有形产品百货商店百货商店店铺
6、、营业员、商店铺、营业员、商品、品、顾客顾客销售过程(商品所销售过程(商品所有权的改变)有权的改变)满意的顾客满意的顾客医院医院医生、医疗设备、医生、医疗设备、药品、药品、病人病人生理过程(诊断、生理过程(诊断、治疗、手术治疗、手术)康复的病人康复的病人学校学校教师、教材、教学教师、教材、教学设施、设施、学生学生信息传递过程(知信息传递过程(知识技能传授)识技能传授)专业人才专业人才客(货)运公司客(货)运公司运输设备设施工人、运输设备设施工人、顾客顾客(物资)(物资)位移过程(地理位位移过程(地理位置变换)置变换)到达目的地的到达目的地的顾顾客客(物资)(物资)咨询公司咨询公司人力,信息、知
7、识人力,信息、知识脑力活动过程脑力活动过程建议,方案、办建议,方案、办法法注意点之一:任何一个产业或组织,其所提供的任何一个产业或组织,其所提供的产出实际上都是产出实际上都是“产产品品+服务服务”(或可或可触触+不可触不可触“)的混合体,只是各占的的混合体,只是各占的比例不同。比例不同。产出产出产出产出 产产产产品品品品 服服服服务务务务投入投入投入投入 人力人力人力人力 物料物料物料物料 设备设备设备设备 技术技术技术技术 信息信息信息信息 能源能源能源能源 土地土地土地土地变换过程变换过程变换过程变换过程1 12 23 34 45 5产出:产产出:产品品+服务服务(可触可触+不可触不可触)
8、的混合体的混合体 100%100%可触可触 50%0%50%0%可触可触生产生产“产品产品”生产生产“服务服务”95 95 流程生产流程生产 5 560 60 装配型生产装配型生产 40 4050 50 快餐业快餐业 50 5030 30 高级餐馆高级餐馆 70 70 10 10 航空旅行航空旅行 90 905 5 咨询咨询 95 95注意两大类生产与运作活动的区别注意两大类生产与运作活动的区别 产品制造型与服务提供型产品制造型与服务提供型产品制造型产品制造型服务提供型服务提供型产品有形、可储存产品有形、可储存 例:汽车,家电,服装,玩具例:汽车,家电,服装,玩具产品无形、不可储存产品无形、不
9、可储存例:航空服务,音乐会,医院病床例:航空服务,音乐会,医院病床顾客与运营系统不接触顾客与运营系统不接触 例:啤酒厂,电脑生产线例:啤酒厂,电脑生产线顾客与运营系统密切接触顾客与运营系统密切接触 例:餐馆,地铁,教育培训例:餐馆,地铁,教育培训响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期较长 例:飞机,电机例:飞机,电机响应顾客需求周期较短响应顾客需求周期较短 例:急诊,航空服务例:急诊,航空服务可服务于较大区域,设施规模大可服务于较大区域,设施规模大 例:手机工厂,制鞋厂例:手机工厂,制鞋厂服务于有限区域,设施规模较小服务于有限区域,设施规模较小 例:邮局,快餐,超市例:邮局,快餐,超市质量易于度
10、量质量易于度量 例:大部分产品质量可用材质、性能、例:大部分产品质量可用材质、性能、尺寸等明确的量化指标衡量尺寸等明确的量化指标衡量质量不易度量质量不易度量 例:服务质量的好坏往往取决于顾客例:服务质量的好坏往往取决于顾客的感受,不易量化的感受,不易量化 2.生产与运作管理的内涵生产与运作管理的内涵 生产与运作管理可以定义为对提生产与运作管理可以定义为对提供产品或服务的运营系统进行规划、供产品或服务的运营系统进行规划、设计、组织与控制。设计、组织与控制。企业组织的三个基本职能是生产企业组织的三个基本职能是生产运作、财务和营销,此外,还有一些运作、财务和营销,此外,还有一些辅助职能,如人力资源、
11、工业工程、辅助职能,如人力资源、工业工程、后勤保障等。生产运作职能旨在实现后勤保障等。生产运作职能旨在实现“投入投入变换变换产出产出”过程的增值,过程的增值,这就决定了其核心地位。这就决定了其核心地位。2.生产运作管理的内涵生产运作管理的内涵 图图1-2 生产运作职能与其他职能之间的关系生产运作职能与其他职能之间的关系 3.生产与运作管理的目标和实质生产与运作管理的目标和实质 生生产产与与运运作作管管理理所所追追逐逐的的目目标标:“高高效效、灵灵活活、准准时时、清清洁洁地地生生产产合合格格产品(或)提供满意的服务。产品(或)提供满意的服务。”生生产产与与运运作作营营管管理理的的实实质质:对对有
12、有增增值值转转换换过过程程的的有有效效管管理理,技技术术可可行行、经经济济合合理理基基础础上上的的资资源源高高度度集集成成,满满足顾客对产品和服务的特定需求。足顾客对产品和服务的特定需求。管理实践管理实践1-1 惠普解雇了卡莉惠普解雇了卡莉菲奥莉娜菲奥莉娜 2005年年2月月18日日出出版版的的商商业业周周刊刊发发表表文文章章指指出出,曾曾经经叱叱咤咤风风云云的的IT女女强强人人,如如今今却却在在公公司司股股东东层层的的压压力力下下黯黯然然离离开开了了惠惠普普。卡卡莉莉菲菲奥奥莉莉娜娜的的失失败败,惠惠普普的的受受挫挫究究竟竟源源于于何种原因?何种原因?惠惠普普前前任任CEO鲍鲍勃勃说说:“虽
13、虽然然卡卡莉莉有有着着出出众众的的表表达达及及沟沟通通能能力力,然然而而她她在在管管理理运运营营及及产产品品市市场场推推广广方方面面的的经经验验还还不不是是十十分分丰丰富富,因因此此股股东东对对其其的的自自由由度度完完全全下下放放稍稍欠欠妥妥当当。”管理实践管理实践1-1 惠普解雇了卡莉惠普解雇了卡莉菲奥莉娜菲奥莉娜 卡卡莉莉菲菲奥奥莉莉娜娜担担任任CEO后后开开始始了了对对惠惠普普的的大大改改造造行行动动,她她试试图图将将公公司司多多达达80个个独独立立的的业业务务部部门门统统一一管管理理,从从而而建建立立一一个个相相对对集集中的巨型业务部门。中的巨型业务部门。她她的的另另一一个个大大手手笔
14、笔就就是是兼兼并并了了康康柏柏公公司司,使使当当时时的的惠惠普普变变成成了了世世界界第第二二大大电电脑脑公公司司。然然而而,惠惠普普公公司司的的业业绩绩平平平平,股股价价长长期期维维持持在一个较低的价位,导致股东的不满在一个较低的价位,导致股东的不满.管理实践管理实践1-1 惠普解雇了卡莉惠普解雇了卡莉菲奥莉娜菲奥莉娜 惠惠普普与与康康柏柏合合并并之之后后,董董事事成成员员希希望望由由迈迈克克尔尔卡卡佩佩拉拉斯斯担担任任总总裁裁的的职职务务,在在迈迈克克尔尔卡卡佩佩拉拉斯斯离离职职后后,惠惠普普股股东东又又建建议议卡卡莉莉菲菲奥奥莉莉娜娜推推荐荐一一位位公公司司COO(chief operat
15、ing officer首首席席运运营营官官)来来辅辅佐佐其其进进行行管管理理工工作作,然然而而这这个个建建议议最最终终没没有有被被卡卡莉莉菲菲奥奥莉莉娜娜所所接接纳纳。2003年年又又有有一一个个很很好好的的机机会会,韦韦伯伯麦麦克克尼尼也也曾曾经经向向卡卡莉莉菲菲奥奥莉莉娜娜申申请请过过公公司司COO的职位,最终却遭到了卡莉的职位,最终却遭到了卡莉菲奥莉娜的拒绝。菲奥莉娜的拒绝。管理实践管理实践1-1 惠普解雇了卡莉惠普解雇了卡莉菲奥莉娜菲奥莉娜 惠惠普普董董事事会会认认为为,考考虑虑到到不不平平衡衡的的财财务务结结果果,卡卡莉莉菲菲奥奥莉莉娜娜可可能能会会放放弃弃反反对对的的意意见见,接接
16、受受董董事事会会任任命命的的一一位位新新的的COO。然然而而,董董事事会会的的这这个个决决定定再再一一次次遭遭到到了了卡卡莉莉菲菲奥奥莉莉娜娜的的强强烈烈反反对对,使使这这场场争争论论陷陷入入了了危危机,导致董事会要求卡莉机,导致董事会要求卡莉菲奥莉娜辞职。菲奥莉娜辞职。1.2 生产与运作管理的基本问题生产与运作管理的基本问题 (1)产出要素管理,包括:质量、产出要素管理,包括:质量、交货时间、成本、服务。交货时间、成本、服务。(2)资源要素管理,包括:设施设资源要素管理,包括:设施设备管理、物料管理、人员管理、信息备管理、物料管理、人员管理、信息管理。管理。(3)环境要素管理,可以从企业生环
17、境要素管理,可以从企业生产运作过程中的产运作过程中的“投入投入”和和“产出产出”两个方面来考虑。两个方面来考虑。为什么要学习生产运作管理?为什么要学习生产运作管理?1.哦,我知道你们都想哦,我知道你们都想make money,但是,今,但是,今天我们讨论如何天我们讨论如何make things,产品和服务,产品和服务2.make things?我不?我不想学这个,我只想学想学这个,我只想学习怎么习怎么make money!4.那那,我们是否状告商学我们是否状告商学院?说不定还能就此院?说不定还能就此make some money?3.我也是!要不我也是!要不来商学院干嘛?来商学院干嘛?运作管理
18、运作管理 为什么要学习运作管理?企业的赢利逻辑 源源不断的收入来源于源源不断的收入来源于每每项业务的持续运行与增长项业务的持续运行与增长业务和收入增长很大程度上业务和收入增长很大程度上是由顾客满意度决定的是由顾客满意度决定的顾客满意度是由几项关键要顾客满意度是由几项关键要素决定的素决定的产品和服务的产品和服务的质量、价格、交付期、柔性质量、价格、交付期、柔性 利润利润=收入收入-成成本本 这这些些关关键键要要素素是是由由企企业业运运营营管管理理决定的决定的 成本控制在于资源的合理成本控制在于资源的合理获取(获取(采购采购)、有效利用)、有效利用(产品加工、服务提供产品加工、服务提供)以)以及及
19、时交付(及及时交付(配送配送)这这些些关关键键流流程程的的绩绩效效也也是是由由企企业业运运营营管管理理决决定的定的产出产出产出产出 产产产产品品品品 服服服服务务务务投入投入投入投入 人力人力人力人力 物料物料物料物料 设备设备设备设备 技术技术技术技术 信息信息信息信息 能源能源能源能源 土地土地土地土地变换过程变换过程变换过程变换过程1 12 23 34 45 5花钱购入花钱购入的东西的东西能够售出能够售出的东西的东西价值增值价值增值过程过程企业运作活动过程的本质企业运作活动过程的本质产出产出产出产出 产产产产品品品品 服服服服务务务务投入投入投入投入 人力人力人力人力 物料物料物料物料
20、设备设备设备设备 技术技术技术技术 信息信息信息信息 能源能源能源能源 土地土地土地土地变换过程变换过程变换过程变换过程1 12 23 34 45 5 运作管理的基本问题运作管理的基本问题Max?产出产出投入投入如何才能使得如何才能使得 Max?产出产出投入投入产出产出产出产出 产产产产品品品品 服服服服务务务务投入投入投入投入 人力人力人力人力 物料物料物料物料 设备设备设备设备 技术技术技术技术 信息信息信息信息 能源能源能源能源 土地土地土地土地变换过程变换过程变换过程变换过程1 12 23 34 45 5合理配置合理配置企业资源企业资源高效管理高效管理业务流程业务流程产品和服务产品和服
21、务最大限度满最大限度满足顾客要求足顾客要求如何才能做到这三点?如何才能做到这三点?合理配置合理配置企业资源企业资源产品和服务产品和服务最大限度满最大限度满足顾客要求足顾客要求高效管理高效管理业务流程业务流程 保证资源有效利用保证资源有效利用 权衡不同的竞争策略权衡不同的竞争策略 进行流程控制、改进与再造,以在多个尺度进行流程控制、改进与再造,以在多个尺度上同时提高绩效上同时提高绩效问题:企业竞争策略与运营绩效之间的关系问题:企业竞争策略与运营绩效之间的关系?我们的学习目标n如何衡量企业现有运营绩效?如何衡量企业现有运营绩效?n“If you cant measure it,you cant m
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