产蛋的营养需要ppt课件教学教程.ppt

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1、第十八章第十八章产蛋的营养需要产蛋的营养需要 第一节第一节 蛋的成分和形成蛋的成分和形成 内内 容容第二节第二节产蛋的营养需要产蛋的营养需要 第一节第一节 蛋的成分和形成蛋的成分和形成 一、产蛋家禽营养生理特点一、产蛋家禽营养生理特点 二、蛋的形成二、蛋的形成 三、营养对产蛋的影响三、营养对产蛋的影响一、产蛋家禽营养生理特点一、产蛋家禽营养生理特点1 1、蛋的结构、蛋的结构 蛋的蛋的组成成 重量重量(g)(g)相相对比例比例(%)(%)蛋壳蛋壳 6.1 10.5 6.1 10.5 蛋白蛋白 33.9 58.5 33.9 58.5 蛋黄蛋黄 18.0 31.0 18.0 31.0 总计 58.0

2、 100.058.0 100.02 2、蛋的营养物质组成、蛋的营养物质组成 总总(无壳无壳)壳壳 蛋清蛋清 蛋黄蛋黄 水水 73.6 1.5 88.5 49.0 73.6 1.5 88.5 49.0 蛋白蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7 12.8 4.2 10.5 16.7 脂肪脂肪 11.8 0 0 31.6 11.8 0 0 31.6 其它有机物其它有机物 1.0 0 0.5 1.1 1.0 0 0.5 1.1 无机物无机物 0.8 94.3 0.5 1.6 0.8 94.3 0.5 1.6 一、产蛋家禽营养生理特点一、产蛋家禽营养生理特点3 3、蛋壳的成分、蛋壳的成分(1)(1

3、)壳膜：壳膜：主要为角蛋白，富含胱氨酸、主要为角蛋白，富含胱氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)(2)真壳：真壳：主要含碳酸钙等无机盐主要含碳酸钙等无机盐 有机物有机物 3.5-4.0%3.5-4.0%碳酸钙碳酸钙 94.4-95.3%94.4-95.3%碳酸镁碳酸镁 0.5-1.0%0.5-1.0%碳酸钙镁碳酸钙镁 0.5-2.8%0.5-2.8%(3)(3)蛋白透明壳膜：蛋白透明壳膜：主要含壳聚糖主要含壳聚糖一、产蛋家禽营养生理特点一、产蛋家禽营养生理特点5 5、蛋清的成分（干基础）、蛋清的成分（干基础）含量含量(%)(%)合计合计(%)(%)糖蛋白质糖蛋白质 87.4 87

4、.4 卵清蛋白卵清蛋白 56.8 56.8 转铁清蛋白转铁清蛋白 13.7 13.7 类卵粘蛋白类卵粘蛋白 11.6 11.6 卵粘蛋白卵粘蛋白 3.15 3.15 卵糖蛋白卵糖蛋白 0.55 0.55 卵巨球蛋白卵巨球蛋白 0.55 0.55 卵抑制因子卵抑制因子 0.10 0.10 抗生物素蛋白抗生物素蛋白 0.05 0.05 黄素蛋白黄素蛋白 0.850.85 蛋白质蛋白质 12.6 12.6 溶菌酶溶菌酶 3.5 3.5 未确定蛋白未确定蛋白 9.109.10二、蛋的形成二、蛋的形成 1 1、动物的因素、动物的因素 A A 家禽种类与品种家禽种类与品种三、营养对产蛋的影响三、营养对产蛋

5、的影响2 2、营养因素、营养因素能量的影响能量的影响 蛋白和氨基酸平衡蛋白和氨基酸平衡 必需脂肪酸必需脂肪酸 *蛋的产量大小蛋的产量大小 *蛋的组成蛋的组成 矿物元素矿物元素 *蛋壳质量蛋壳质量 *产蛋量产蛋量 *蛋的成分蛋的成分 维生素维生素 *蛋壳质量蛋壳质量 *产蛋量产蛋量 *孵化率孵化率三、营养对产蛋的影响三、营养对产蛋的影响3 3、饲养管理和环境因素、饲养管理和环境因素*水的供应水的供应 *光照时间和光照强度光照时间和光照强度 *温度温度 *湿度湿度 *通风和有度有害气体通风和有度有害气体三、营养对产蛋的影响三、营养对产蛋的影响第二节第二节 产蛋的营养需要产蛋的营养需要 一、能量需要

6、一、能量需要 二、蛋白二、蛋白质氨基酸需要氨基酸需要 三、三、矿物元素需要物元素需要 四、四、维生素需要生素需要一、产蛋的能量需要一、产蛋的能量需要1 1、析因法、析因法 (1)(1)维持能量需要维持能量需要 (2)(2)产蛋能量需要产蛋能量需要 (3)(3)卵巢发育和体组织变化需要卵巢发育和体组织变化需要 ME=MEME=MEm m+ME+MEe e ME MEo o ME MEm m 维持维持MEME；MEMEe e 产蛋产蛋MEME；MEMEo o 卵巢增重卵巢增重ME ME (4)(4)总能量需要总能量需要 (1)(1)维持能量需要维持能量需要 MEm=K MEm=K1 1W W0.7

7、50.75 K K1 1-每公斤代谢体重维持每公斤代谢体重维持MEME需要，平均为需要，平均为460460（300-550300-550）KJKJ 每天平均产蛋量每天平均产蛋量=1K=1Kr r=K=Kr r 每天产蛋的每天产蛋的NENEe e=K=Kr rW We eC Cp pE Ep p+K+Kr rW We eC Cf fE Ef f+K+Kr rW We eC Cc cE Ec c 每天产蛋需要的每天产蛋需要的MEMEe e=NE=NEe e/K/K2 2=K=Kr rW We e(C(Cp pE Ep p+C+Ce eE Ef f+C+Cc cE Ec c)/K)/K2 2 (2)

8、(2)产蛋能量需要产蛋能量需要一、产蛋的能量需要一、产蛋的能量需要 (3)(3)卵巢发育和体组织变化需要卵巢发育和体组织变化需要每天体组织能量变化净能需要每天体组织能量变化净能需要 NENEg g=E=Eg g.W W 每天体组织能量变化代谢能需要每天体组织能量变化代谢能需要 MEMEg g=NE=NEg g/K/Kg g=E=Eg g.W/KW/Kg g (4)(4)总能量需要总能量需要 ME=ME ME=MEm m+ME+MEe e ME MEg g =K =K1 1W W0.750.75+K+Kr rW We e(C(Cp pE Ep p+C+Ce eE Ef f+C+Cc cE Ec

9、c)/K)/K2 2 E Eg g.W W一、产蛋的能量需要一、产蛋的能量需要2 2、回归方程法、回归方程法考虑的内容不是固定的数学模型考虑的内容不是固定的数学模型 考虑的因素除析因考虑的因素外，还考虑其考虑的因素除析因考虑的因素外，还考虑其它的因素它的因素 例例:ME=W:ME=W0.750.75(173-1.95T)+5.5(173-1.95T)+5.5 W+2.07Wr W+2.07Wr T-T-温度温度(0 0C)C)W-W-体组织和卵巢变化体组织和卵巢变化(g/(g/天）天）Wr-Wr-日产蛋量日产蛋量(g/(g/天）天）一、产蛋的能量需要一、产蛋的能量需要3 3、综合法、综合法 用

10、综合法研究很少，因为产蛋禽对能量摄用综合法研究很少，因为产蛋禽对能量摄入有较强的调节能力，但是能量浓度太低很难入有较强的调节能力，但是能量浓度太低很难调节调节 产蛋禽适宜的产蛋禽适宜的MEME浓度：浓度：2.6-2.9MC/kg2.6-2.9MC/kg一、产蛋的能量需要一、产蛋的能量需要二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 1 1、蛋白质需要、蛋白质需要 （1 1）析因法）析因法 CP=CP CP=CPm m+CP+CPe e CP CPg g A A、维持蛋白需要、维持蛋白需要 CP CP m m=K =K m m W W0.750.75 K K m m为每公斤代谢体重维持蛋白需要为每公

11、斤代谢体重维持蛋白需要(g)(g)，一般为，一般为 2.28g.2.28g.B B、产蛋蛋白需要、产蛋蛋白需要每天的平均产蛋量每天的平均产蛋量=1K=1Kr r=K=Kr r 每天净蛋白需要每天净蛋白需要NCPNCPe e=K=Kr rW We e.C.Cp p每天产蛋总蛋白需要每天产蛋总蛋白需要CPCPe e=K=Kr r.W.We e.C.Cp p/K/Kj j 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要C C、体组织变化蛋白需要、体组织变化蛋白需要体组织变化净蛋白需要体组织变化净蛋白需要:NCP:NCPg g=W.CW.Cpgpg C Cpgpg-体组织中蛋白含量体组织中蛋白含量 体组织变

12、化总蛋白需要体组织变化总蛋白需要:CP:CPg g=NCP=NCPg g/K/Ki i=W.CW.Cpgpg/K/Ki i K Ki i 体组织净蛋白沉积效率，一般为体组织净蛋白沉积效率，一般为0.50.5二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 CP=CP CP=CP m m+CP+CP e e CP CP g g =K=K m m W W0.750.75+K+Kr r.W.We e.C.Cp p/K/Kj j W.CW.Cpgpg/K/Ki i D D、总的蛋白需要、总的蛋白需要二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要 （2 2）综合法确定蛋白需要量综合法确定蛋白需要量 不同产蛋率的蛋白需

13、要：不同产蛋率的蛋白需要：产蛋率产蛋率 80%80%蛋白需要蛋白需要 15-16 16-17 17-1815-16 16-17 17-18二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要2 2、氨基酸需要、氨基酸需要（1 1）综合法：）综合法：是确定必需氨基酸需要的主要方法是确定必需氨基酸需要的主要方法 （2 2）析因法：少数采用）析因法：少数采用二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要氨基酸对产蛋的影响氨基酸对产蛋的影响 必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大小影响不大大小影响不大 降低饲料利用率降低饲料利用率 氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率氨基酸平衡可

14、以提高产蛋量和饲料利用率 过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋量和饲料利用率蛋量和饲料利用率二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要产蛋鸡氨基酸需要产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP)(g/100gCP)Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量 1 1、常量元素需要量、常量元素需要量 常量元素需要量（常量元素需要量（%）Ca 3.25 Ca 3.25 非植酸磷非植酸磷 0.2

15、5 0.25 Mg 0.05 Mg 0.05 Cl 0.13 Cl 0.13 K 0.15 K 0.15 Na 0.15 Na 0.15 2 2、微量元素需要量、微量元素需要量三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量 Cu 5 Cu 5 I 0.035 I 0.035 Fe 45 Fe 45 Mn 20 Mn 20 Zn 35 Zn 35 Se 0.06 Se 0.06微量元素需要量微量元素需要量(PPM)(PPM)3 3、矿物元素需要特点、矿物元素需要特点 对钙的需要量在对钙的需要量在3%3%以上以上,Ca/P,Ca/P为为5-6:15-6:1。常量元素常量元素P P、MgMg、K K、Cl

16、Cl的需要量低于肉禽，的需要量低于肉禽，一般低一般低15-30%15-30%。对电解质对电解质K K+、ClCl-、NaNa+离子平衡要求远高于离子平衡要求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量 微量元素需要量低于肉禽，而微量元素需要量低于肉禽，而I I、MnMn、SeSe尤尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。蛋禽对高量的蛋禽对高量的SeSe、I I、ZnZn忍耐力强，而且可忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品

17、对人类健康有保健作用，是健康保健食品。类健康有保健作用，是健康保健食品。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量4 4、在生产中注意的问题、在生产中注意的问题(1)(1)、对矿物元素的需要量受以下因素的影响：、对矿物元素的需要量受以下因素的影响：A A、所有影响摄食量的因素、所有影响摄食量的因素 *品种（小型品种需要量高）品种（小型品种需要量高）*个体大小个体大小 *健康状况健康状况 *能量浓度能量浓度 *环境状况环境状况 B B、生理阶段、生理阶段 *高峰时需要量高高峰时需要量高 *老龄时需要量高老龄时需要量高(40(40周后周后)三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量(2)(2)、充分考

18、虑饲料中矿物元素利用的有效性、充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性 (3)(3)、产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内、产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。(4)(4)、蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放、蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。速度等的影响。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量四、维生素需要量四、维生素需要量 蛋蛋鸡 肉肉鸡 肉肉鸡/蛋蛋鸡 VA(IU)3000 1500 0.50 VA(IU)3000 1500 0.50 VD3(ICU)300 200 0.67 VD3(ICU)300 200 0.67

19、VE(mg)5 10 2.00 VE(mg)5 10 2.00 VK(mg)0.5 0.5 1.00VK(mg)0.5 0.5 1.00B12(mg)0.004 0.012 3.00 B12(mg)0.004 0.012 3.00 生物素生物素(mg)0.10 0.15 1.50(mg)0.10 0.15 1.50 胆碱胆碱(mg)1050 1300 1.24(mg)1050 1300 1.24 叶酸叶酸(mg)0.25 0.55 2.20(mg)0.25 0.55 2.20 烟酸烟酸(mg)10 35 2.50(mg)10 35 2.50 泛酸泛酸(mg)2 10 5.00(mg)2 10

20、5.00 吡多醇吡多醇(mg)2.5 3.5 1.40(mg)2.5 3.5 1.40 核黄素核黄素(mg)2.5 3.6 1.44(mg)2.5 3.6 1.44 硫氨酸硫氨酸(mg)0.7 1.8 2.57(mg)0.7 1.8 2.571 1、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较2 2、维生素需要特点、维生素需要特点(1)(1)、VAVA和和VDVD的需要量高于肉禽的需要量高于肉禽 VAVA是沉积，是沉积，VDVD是钙、磷代谢需要是钙、磷代谢需要 (2)(2)、VEVE远低于肉鸡远低于肉鸡 VE VE 功能：功能：*高速生长高速生长*提高生物膜抗氧化能力提高生物膜抗氧化能力 *提高免疫提高免疫*饲料中抗氧化能力饲料中抗氧化能力四、维生素需要量四、维生素需要量(3)(3)、B B族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛 (4)(4)、不同的活性物质利用率有差异：如、不同的活性物质利用率有差异：如VDVD3 3的利用的利用 率率高于高于VDVD2 2(5)(5)、需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提、需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提 高；疾病抵抗能力下降）高；疾病抵抗能力下降）四、维生素需要量四、维生素需要量