生化反应工程精品文稿.ppt

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1、生化反应工程生化反应工程第1页，本讲稿共12页2.4.1 未反应时酶的失活动力学未反应时酶的失活动力学2.4.1.1 一步失活模型一步失活模型 式中式中:E具有活性的酶，具有活性的酶，D失活的酶。失活的酶。kd失活反应速率常数。失活反应速率常数。第2页，本讲稿共12页 建立酶失活动力学方程：建立酶失活动力学方程：边界条件：边界条件：积分，得积分，得第3页，本讲稿共12页几个概念：几个概念：一步失活常数：一步失活常数 ：半衰期，当：半衰期，当 ：时间常数，：时间常数，三者关系：三者关系：第4页，本讲稿共12页2.4.1.2 多步失活模型 多步串联失活模型：多步串联失活模型：同步失活模型：同步失活

2、模型：式中，式中，为失活速率常数为为失活速率常数为 的酶组分的分率。的酶组分的分率。因此，因此，第5页，本讲稿共12页2.4.1.3 2.4.1.3 温度对酶失活的影响式中，式中，指前因子指前因子 反应活化能反应活化能第6页，本讲稿共12页同时考虑温度和时间对酶失活的影响：同时考虑温度和时间对酶失活的影响：（见教材（见教材3535页图页图2-112-11）第7页，本讲稿共12页2.4.2 反应中酶的热失活动力学反应中酶的热失活动力学 看图：看图：图图2-12（a)说明：说明：图图2-12（b)说明：说明：第8页，本讲稿共12页2.4.2.1 反应中酶的失活模型第9页，本讲稿共12页建立失活动力学方程：建立失活动力学方程：第10页，本讲稿共12页方程联立求解，得式中：第11页，本讲稿共12页讨论：讨论：1时，底物对酶失活无影响。时，底物对酶失活无影响。0时，酶完全被底物所保护。时，酶完全被底物所保护。0 1时，底物加速酶的失活。时，底物加速酶的失活。因此称因此称 为底物对酶稳定性影响系数。为底物对酶稳定性影响系数。第12页，本讲稿共12页