医学专题一婴幼儿学前儿童营养与膳食.ppt
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1、 珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程婴幼儿、学龄前儿童婴幼儿、学龄前儿童(r tng)(r tng)的营养与膳的营养与膳食食第一页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴幼儿、学龄前儿童的营养婴幼儿、学龄前儿童的营养(yngyng)(yngyng)与与膳食膳食教学要点:婴儿的营养需要婴儿的母乳喂养与人工喂养婴儿的辅助食品的添加(tinji)幼儿的营养需要幼儿常见营养缺乏症幼儿的膳食喂养与膳食指导学龄前儿童的营养需要学龄前儿童的膳食指导第二页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培
2、训课程7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加7.3.1 7.3.1 生长发育特性生长发育特性 新生儿期为断脐带至出生后新生儿期为断脐带至出生后2828天。天。婴儿婴儿:指自胎儿指自胎儿(ti r)(ti r)娩出至一周岁。娩出至一周岁。第三页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加生长发育特点生长发育特点1.1.体格发育特点体格发育特点婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。体重体重
3、体格发育体格发育 头围与胸围头围与胸围(xin wi)(xin wi)身高身高 新生儿平均体重约为新生儿平均体重约为3.03.0千克。千克。6 6个月以内个月以内(y ni)(y ni)平均增加平均增加0.60.6千克;千克;6-126-12个月平均每月增加个月平均每月增加0.50.5千克。千克。足月新生儿平均身高为足月新生儿平均身高为5050厘米厘米 1 1岁以内增加岁以内增加5050,为,为7575厘米厘米婴儿出生时头围约婴儿出生时头围约34cm34cm平均每月增加平均每月增加1cm1cm。婴儿胸围交叉时间越早婴儿胸围交叉时间越早,婴婴儿身体越好(儿身体越好(p206)p206)第四页,共
4、九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加生长发育特点生长发育特点2.2.消化系统发育特点消化系统发育特点新生儿消化器官发育未成熟,唾液分泌较少,唾液中的新生儿消化器官发育未成熟,唾液分泌较少,唾液中的淀粉酶含量低。淀粉酶含量低。胃:胃:呈水平呈水平(shupng)(shupng)位,容量小,贲门的扩约肌松弛,位,容量小,贲门的扩约肌松弛,幽门部肌肉紧张幽门部肌肉紧张,易溢奶。易溢奶。肠:肠:肠壁薄弹性小,粘膜绒毛多,利于消化。肠壁薄弹性小,粘膜绒毛多,利于消化
5、。消化道可分泌消化酶,但活性较差。消化道可分泌消化酶,但活性较差。婴儿四个月胰淀粉酶达正常水平。婴儿四个月胰淀粉酶达正常水平。第五页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加生长发育特点生长发育特点3.3.脑和智力发育脑和智力发育 婴儿出生时脑的重量为婴儿出生时脑的重量为370370克克,6,6个月增加一倍个月增加一倍,7 7岁接近岁接近(jijn)(jijn)成人脑重量成人脑重量.脑神经细胞脑神经细胞3 3岁时基本分化完成岁时基本分化完成,3,3岁后只是脑
6、岁后只是脑 细胞的重量细胞的重量 体积及形态结构发生变化体积及形态结构发生变化.3 3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,合理营养有利于智力发展!合理营养有利于智力发展!第六页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加婴儿的营养需要婴儿的营养需要(xyo)(xyo)1.1.能量需要能量需要 0 01212月月:平均为平均为95kcal/(kg.d)95kcal/(kg.d),第第1 1周新生儿周新生儿:约需约需60kcal/
7、(kg.d)60kcal/(kg.d)婴儿能量消耗婴儿能量消耗 基础代谢基础代谢(jch di xi)食物特殊动力作用食物特殊动力作用体力活动体力活动能量储存能量储存排泄排泄 生长发育生长发育第七页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加7.3.2 7.3.2 婴儿的营养需要婴儿的营养需要2.2.蛋白质蛋白质:需优质蛋白质需优质蛋白质,单位体重所需量单位体重所需量 高于成人高于成人人乳喂养需人乳喂养需2.0g/kg.d2.0g/kg.d牛乳喂养需牛乳喂养需
8、3.5g/kg.d3.5g/kg.d大豆或谷类喂养需大豆或谷类喂养需4.0g/kg4.0g/kg 婴儿除需要成人婴儿除需要成人8 8种必需种必需(bx)(bx)氨基酸,还需要食氨基酸,还需要食 物提供组氨酸物提供组氨酸 半胱氨酸半胱氨酸 酪氨酸及牛磺酸。酪氨酸及牛磺酸。第八页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的营养需要婴儿的营养需要3.3.脂肪脂肪:0 06 6 个月个月DRIsDRIs为总能量为总能量454550%50%6 61212个月个月DRIsDRIs为总能量为总能量353540%40%母乳中脂肪占总能量母乳中脂肪占总能
9、量47%47%,其中饱和脂肪酸,其中饱和脂肪酸约约40%40%,单不饱和脂肪酸约,单不饱和脂肪酸约40%40%,多不饱和,多不饱和脂肪酸约脂肪酸约20%20%。并含有。并含有n-3n-3和和n-6n-6系列系列(xli)(xli)必需必需脂肪酸脂肪酸7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加第九页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的营养需要婴儿的营养需要4.4.碳水化合物碳水化合物:提供提供(tgng)(tgng)能量占总能量能量占总能量303060%60%人工喂养约占总能量人工喂养约占
10、总能量404050%50%4 4个月以下婴儿乳糖酶比成人高,个月以下婴儿乳糖酶比成人高,能消化乳糖能消化乳糖 蔗糖蔗糖 葡萄糖。葡萄糖。7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第十页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿婴儿(yng r)(yng r)的营养需要的营养需要5.5.矿物质:矿物质:钙:钙:0 06 6 个月个月AIAI值为值为300mg/d300mg/d 6 61212个月个月AIAI值为值为400mg/d400mg/d 6 6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。个月前全母乳喂
11、养的婴儿无明显缺钙。7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第十一页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿婴儿(yng r)(yng r)的营养需要的营养需要 铁铁:6 61212个月婴儿铁的个月婴儿铁的AIAI值为值为10mg/d 10mg/d 足月新生儿体内储存约足月新生儿体内储存约300mg300mg的铁;的铁;早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足;早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足;母乳、牛乳中铁含量低,母乳、牛乳中铁含量低,6 6个月后需膳食补充。个月后需膳食补充。7.3 7.3
12、婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第十二页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿婴儿(yng r)(yng r)的营养需要的营养需要 锌锌:0 0 6 6 个月婴儿个月婴儿RNIRNI值为值为1.5mg/d1.5mg/d 6 6 1212个月婴儿个月婴儿RNIRNI值为值为8mg/d8mg/d足月新生儿体内储存充足,足月新生儿体内储存充足,母乳喂养前几个月不会缺乏。母乳喂养前几个月不会缺乏。7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第十三页,共九十六页。珠海
13、市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的营养需要婴儿的营养需要 碘:碘:0 0 1212个月婴儿碘的个月婴儿碘的RNIRNI值为值为50ug/d50ug/d 建议建议(jiny)(jiny)孕妇、乳母使用含碘食品孕妇、乳母使用含碘食品 或碘强化食品。或碘强化食品。7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加第十四页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的营养需要婴儿的营养需要6.6.维生素维生素 维生素维生素A:A:婴儿适宜摄入量为婴儿适宜摄入量为4
14、00ugRE/d400ugRE/d母乳喂养不需补充母乳喂养不需补充(bchng)(bchng),牛乳喂养需补充牛乳喂养需补充 150 150 200ug/d200ug/d,不可过量补充。,不可过量补充。(ugRE(ugRE微克视黄醇当量微克视黄醇当量)7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第十五页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的营养需要婴儿的营养需要 维生素维生素D:D:婴儿参考摄入量为婴儿参考摄入量为10ug/d10ug/d2 2周周 1 1岁半需要补充岁半需要补充(bchng
15、)(bchng)富含富含VDVD鱼肝油或鱼肝油或适当晒太阳。母乳中适当晒太阳。母乳中VDVD含量低需补充。含量低需补充。7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加第十六页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的营养需要婴儿的营养需要 维生素维生素K:K:婴儿婴儿AIAI值为值为3mg/d3mg/d体内储备很少体内储备很少,早产儿和低出生体重早产儿和低出生体重儿易缺乏。导致缺乏儿易缺乏。导致缺乏VKVK性出血。性出血。长期使用长期使用(shyng)(shyng)抗生素需补充抗生素需补充VKVK
16、。7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加第十七页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿婴儿(yng r)(yng r)的营养需要的营养需要 维生素维生素C:C:婴儿推荐摄入量婴儿推荐摄入量40 40 50mg/d50mg/d。母乳喂养的婴儿一般不缺母乳喂养的婴儿一般不缺VCVC,牛乳喂养可通过果汁、菜汁牛乳喂养可通过果汁、菜汁 及及VCVC制剂适当补充。制剂适当补充。7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第十八页,共九十六页。珠海市朗京健康管
17、理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的营养需要婴儿的营养需要7.7.水:水:一般一般(ybn)(ybn)每日需要量每日需要量150ml/kg150ml/kg 人工喂养婴儿每天要补充适量的水。人工喂养婴儿每天要补充适量的水。7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第十九页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程(一)(一)0606月龄婴儿的喂养指南月龄婴儿的喂养指南0 0 6 6月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南纯母乳喂养纯母乳喂养产后尽早开奶,初乳营养最好产后尽早
18、开奶,初乳营养最好尽早抱婴儿到户外活动或适当补充尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VDVD给新生儿和给新生儿和1 16 6个月龄婴儿及时个月龄婴儿及时(jsh)(jsh)补充适量的补充适量的VKVK不能用纯母乳喂养时,宜首选婴儿配方食品喂养不能用纯母乳喂养时,宜首选婴儿配方食品喂养第第 二二 节节 婴婴 儿儿 的的 喂喂 养养添加添加(tin(tin ji)ji)一、一、012012月龄婴儿喂养月龄婴儿喂养(wiyng)(wiyng)指南指南第二十页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿的喂养指导婴儿的喂养指导(zhdo)(zhdo)6
19、 6 1212月龄婴儿喂养指南月龄婴儿喂养指南奶类优先,继续母乳喂养奶类优先,继续母乳喂养及时合理添加辅食及时合理添加辅食尝试多种多样的食物,膳食中要求少糖、尝试多种多样的食物,膳食中要求少糖、无盐、不加调味品。无盐、不加调味品。逐渐让婴儿自己进食,养成良好的进食行为。逐渐让婴儿自己进食,养成良好的进食行为。定期监测生长发育状况定期监测生长发育状况注意饮食卫生。注意饮食卫生。7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第二十一页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程婴儿婴儿(yng r)(yng
20、r)喂养方式喂养方式:母乳喂养母乳喂养人工人工(rngng)喂养喂养混合混合(hnh)喂养喂养7.3 7.3 婴儿的喂养与辅食添加婴儿的喂养与辅食添加第二十二页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程母乳喂养的膳食指导母乳喂养的膳食指导1.1.母乳的优点:母乳的优点:不同时期的母乳不同时期的母乳初乳:初乳:产后产后7 7日内所分泌的淡黄色乳汁。日内所分泌的淡黄色乳汁。营养素适宜新生儿的发育,营养价值高,富含营养素适宜新生儿的发育,营养价值高,富含免疫物质和多种活性酶。免疫物质和多种活性酶。过渡乳:过渡乳:产后产后8 8 1010日分泌的乳
21、汁。乳糖和脂肪日分泌的乳汁。乳糖和脂肪逐渐增多,蛋白质含量下降逐渐增多,蛋白质含量下降(xijing)(xijing)。成熟乳:成熟乳:分娩约分娩约2 2周以后分泌的乳汁。周以后分泌的乳汁。晚乳:晚乳:产后产后1010个月以后分泌的乳汁个月以后分泌的乳汁7.3 7.3 婴儿婴儿(yng r)(yng r)的喂养与辅食添加的喂养与辅食添加第二十三页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程 母乳的优点母乳的优点(yudin)营养素齐全营养素齐全(qqun)(qqun)(2)(2)母乳含丰富母乳含丰富(fngf)(fngf)的抗感染物质的抗感染
22、物质(3)(3)母乳含有激素和生长因子母乳含有激素和生长因子(5)(5)促进婴儿的身心发育促进婴儿的身心发育(6)(6)经济、方便、卫生经济、方便、卫生(7)(7)促进母亲身体恢复促进母亲身体恢复(4)(4)降低患慢性疾病的风险降低患慢性疾病的风险7.3 7.3 婴儿的喂养与辅食添加婴儿的喂养与辅食添加第二十四页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程母乳喂养的膳食指导母乳喂养的膳食指导 1.1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全:营养素齐全:母乳能完全满足母乳能完全满足6 6月龄内婴儿生长发育的需要。月龄内婴儿生长发育的需要。蛋白质:含量
23、为蛋白质:含量为1.1%1.1%。乳清蛋白与酪蛋白比例为乳清蛋白与酪蛋白比例为6:46:4。母乳中含有必需氨基酸;母乳中含有必需氨基酸;并有较多的并有较多的牛磺酸,牛磺酸,利于脑部组织利于脑部组织(zzh)(zzh)发育。发育。7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加第二十五页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程 1.1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全:营养素齐全:脂肪:不饱和脂肪酸为主,并有脂肪酶利于消化。脂肪:不饱和脂肪酸为主,并有脂肪酶利于消化。母乳中含有必需脂肪酸母乳中含有必需脂肪
24、酸ARAARA、DHADHA可满足婴儿可满足婴儿(yng r)(yng r)脑部及脑部及视网膜发育的需要。视网膜发育的需要。婴儿缺乏必需脂肪酸可引起婴儿湿疹。婴儿缺乏必需脂肪酸可引起婴儿湿疹。7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加第二十六页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程7.3 7.3 婴儿的喂养婴儿的喂养(wiyng)(wiyng)与辅食添加与辅食添加1.1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全:营养素齐全:糖类:母乳中乳糖含量为糖类:母乳中乳糖含量为7 7,高于牛乳的,高于牛乳的3.5
25、%3.5%。乳糖乳糖:促进钙吸收;促进钙吸收;在肠道分解为乳酸后利于益生菌;在肠道分解为乳酸后利于益生菌;有效有效(yuxio)(yuxio)控制病菌病毒的生长繁殖。控制病菌病毒的生长繁殖。第二十七页,共九十六页。珠海市朗京健康管理公司珠海市朗京健康管理公司 公共营养师培训课程公共营养师培训课程 1.1.母乳的优点母乳的优点 营养素齐全:营养素齐全:矿物质矿物质:钙:母乳中钙的含量约为钙:母乳中钙的含量约为34mg/100ml34mg/100ml,钙磷比例为钙磷比例为2:1,2:1,同时乳糖同时乳糖(r tn)(r tn)的作用,钙吸收好。的作用,钙吸收好。铁:母乳中铁的含量与牛乳接近,但母乳
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