医学专题一关注合理营养与食品安全PPT.ppt

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1、 第三节第三节关注合理关注合理(hl)营养与食品安全营养与食品安全教师教师(jiosh)第一页，共二十八页。中学生常见的不良饮食习惯有哪些？不吃早餐凑合午餐(w cn)挑食偏食暴饮暴食偏好零食。第二页，共二十八页。让我们一起来关注我们的健康 关注合理营养(yngyng)与食品健康 第三页，共二十八页。第四页，共二十八页。一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：1.长期不吃早餐：长期不吃早餐：体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。胃长时间处于饥饿状

2、态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃精神不振、反应迟钝。胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。造成动脉硬化且更易导致肥胖。疡。造成动脉硬化且更易导致肥胖。2.经常吃烫饭喝烫水：经常吃烫饭喝烫水：易引起食道和胃的癌变。易引起食道和胃的癌变。3.经常吃饭太快不细咀嚼：经常吃饭太快不细咀嚼：易引起胃炎，胃溃疡。易引起胃炎，胃溃疡。4.经常吃饭过饱经常吃饭过饱:易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。5.偏食偏食:易导致某种营养缺乏。易导致某种营养缺乏。6.经常饮食过咸：经常饮食过咸：易患高血压，对心肝肾有害。易患高血压，对心

3、肝肾有害。7.喜欢吃甜食：喜欢吃甜食：易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。8.吃晚餐太迟：吃晚餐太迟：易患尿路结石易患尿路结石(jish)，冠心病、肠癌、发胖等。，冠心病、肠癌、发胖等。9.饮水不足：饮水不足：易导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢易导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能。功能。10.喜欢吃油炸食品：喜欢吃油炸食品：易得易得胃病胃病，发生维生素，发生维生素B1缺乏症，油在高温下反复使缺乏症，油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质身体更是有害的。用则会产生一种致癌物质身体更是有害的。11.喜欢吃膨化食品：喜欢吃膨化食品：会妨碍身体

4、对营养物质的吸收，易造成铅中毒。会妨碍身体对营养物质的吸收，易造成铅中毒。12.喜欢吃薯条快餐：喜欢吃薯条快餐：易造成心脏肌肉衰弱，功能减退，还可能引发脂肪肝等儿易造成心脏肌肉衰弱，功能减退，还可能引发脂肪肝等儿童成人病童成人病 13.节食减肥：节食减肥：易易贫血贫血，胃下垂，头发脱落，诱发胆结石，胃下垂，头发脱落，诱发胆结石第五页，共二十八页。第六页，共二十八页。第七页，共二十八页。第八页，共二十八页。谷类谷类果蔬果蔬(ush)类类肉类肉类(ruli)乳类乳类油脂油脂(yuzh)类类第九页，共二十八页。怎样吃才是合理(hl)营养？合理合理(hl)营养之我见营养之我见v每天每天均衡地吃均衡地吃

5、“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的五中的五类食物类食物(shw)。v保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。v不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。v每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。v早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：4：3。第十页，共二十八页。不偏食不偏食(pinsh)，不挑食，不暴饮，不挑食，不暴饮暴食暴食多吃蛋、奶。肉。豆类。奶多吃蛋、奶。肉。豆类。奶制和蔬菜。制和蔬菜。多参加多参加 体能活动，不要节食体能活动，不要节食减肥。减肥。第十一页，共二十八页。根据所学知识能够为家根据所学知识能够为家长制作一份合理的午

6、餐长制作一份合理的午餐食谱，切实食谱，切实(qi sh)关心家长关心家长的健康。的健康。现场进行食谱大比拼现场进行食谱大比拼第十二页，共二十八页。第十三页，共二十八页。新新 闻闻 链链 接接我国食品我国食品(shpn)安全事件回安全事件回放放一、三鹿牌婴幼儿奶粉事件一、三鹿牌婴幼儿奶粉事件2008年年9月月11日晚，卫生部负责人表示，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集日晚，卫生部负责人表示，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。二、二、“劣质奶粉劣质奶粉”事件事件事件回放：事件回

7、放：2004年年4月月16日，日，东方早报东方早报惊曝，自惊曝，自2003年以来，安徽阜阳的七个县区，年以来，安徽阜阳的七个县区，都发现了都发现了“大头娃娃大头娃娃”。这些孩子四肢短小，身体瘦弱，脑袋偏大，经当地医院诊断均。这些孩子四肢短小，身体瘦弱，脑袋偏大，经当地医院诊断均为为“重度营养不良综合征重度营养不良综合征”，一部分孩子已经因此死亡。经查，这些孩子是因为食用劣，一部分孩子已经因此死亡。经查，这些孩子是因为食用劣质奶粉所致。质奶粉所致。三、三、“瘦肉精瘦肉精”事件事件2006年年9月，一名浙江人涉嫌从浙江向上海浦东上农批发市场经销了一整车的猪肉，总共有月，一名浙江人涉嫌从浙江向上海浦

8、东上农批发市场经销了一整车的猪肉，总共有189头。系该批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购入，从上海金山道口入沪，且有当地合法的头。系该批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购入，从上海金山道口入沪，且有当地合法的检疫证明和道口检查章。在销售给上海农产品中心批发市场检疫证明和道口检查章。在销售给上海农产品中心批发市场9009号和号和9055号摊位后，又批发给号摊位后，又批发给了上海了上海66个集贸市场。个集贸市场。13日开始，这批猪肉引发日开始，这批猪肉引发(ynf)上海上海9个区个区336人次中毒。人次中毒。9月月17日上日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。海市食品药品监管部门确认

9、中毒事故为瘦肉精中毒。.第十四页，共二十八页。第十五页，共二十八页。第十六页，共二十八页。第十七页，共二十八页。1.1.应当应当(yngdng)(yngdng)关注食品包装上的哪些内容？关注食品包装上的哪些内容？分析分析(fnx)食品包装袋食品包装袋2.2.怎样判断怎样判断(pndun)(pndun)包装食品是否过了保质期？包装食品是否过了保质期？动动脑动动脑第十八页，共二十八页。第十九页，共二十八页。1.1.应当关注应当关注(gunzh)(gunzh)食品包装上的哪些内容？食品包装上的哪些内容？分析分析(fnx)食品包装袋食品包装袋 有关营养成分，是否有关营养成分，是否(sh fu)有添加剂

10、，生产日期，有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。保质期生产厂家和厂家地址等。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。行推算，就可以判断食品是否过了保质期。动动脑动动脑第二十页，共二十八页。中国中国(zhnu)疾病预防控制中心营养与食品安全所疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求对中小学生的要求v1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮

11、料是白开水。v2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。v3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。v4 选择包装食品(shpn)时，要注意识别食品(shpn)的生产日期和保质期等。v5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。v6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片。v7 不吃街头(jitu)贩卖的、没有卫生许可证的食品。v8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。第二十一页，共二十八页。食品的安全食品的安全(nqun)问题包括哪些方面？问题包括哪些方面？卫生、无毒无害卫生、无

12、毒无害(w hi)、色素安全、色素安全、无污染、在保质期内无污染、在保质期内说一说说一说第二十二页，共二十八页。微微的爷爷患了糖尿病，微微到食品店给他爷爷买饼干，他应该注意(zh y)什么？特别注意饼干的成分，另外饼干的名字，生产日期，生产厂家，保质期等都要注意。第二十三页，共二十八页。你知道你知道(zh do)吗？吗？绿绿 色色 食食 品品什么什么(shn me)(shn me)叫绿色食品？叫绿色食品？产自良好产自良好(lingho)生态环境的，无污染、安全、生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。A级级AA级级标志：标志：第二十四页，共二十八页。倡倡

13、议议 书书 为了全校每一位同学能有一个健康的、安全为了全校每一位同学能有一个健康的、安全(nqun)(nqun)的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此初的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此初一（一（2 2班的向全体同学发出倡议，倡议全校同学：班的向全体同学发出倡议，倡议全校同学：1.1.保证早餐吃饱，不挑食、偏食，不暴饮暴食；保证早餐吃饱，不挑食、偏食，不暴饮暴食；2.2.不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品；不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的食品；3.3.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品；4.4.养成良好的卫生习惯，少喝饮料，多喝白开水。养成良好的卫生习惯，少喝饮料，多喝白开水。小结(xioji)第二十五页，共二十八页。第二十六页，共二十八页。第二十七页，共二十八页。内容(nirng)总结第三节。一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：。10.喜欢吃油炸食品：易得胃病，发生维生素B1缺乏症，油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质身体更是有害的。12.喜欢吃薯条快餐：易造成心脏肌肉衰弱，功能减退，还可能引发(yn f)脂肪肝等儿童成人病。根据所学知识能够为家长制作一份合理的午餐食谱，切实关心家长的健康。系该批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购入，从上海金山道口入沪，且有当地合法的检疫证明和道口检查章。谢谢第二十八页，共二十八页。