医学专题一【复习】合理膳食平衡营养ppt.ppt

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1、食物中供能物资食物中供能物资食物中供能物资食物中供能物资(wz)(wz)有有有有 糖类、脂肪、蛋白质。糖类、脂肪、蛋白质。糖类、脂肪、蛋白质。糖类、脂肪、蛋白质。非供能物质有水无机盐非供能物质有水无机盐非供能物质有水无机盐非供能物质有水无机盐维生素。维生素。维生素。维生素。第一页，共三十四页。消化消化(xiohu)的概念的概念消化系统消化系统(xiohu xtng)大分子大分子小分子小分子(fnz)分解食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，复杂的有机物

2、，复杂的有机物，复杂的有机物，进入消化系统后进入消化系统后进入消化系统后进入消化系统后，逐步分解成简单的，逐步分解成简单的，逐步分解成简单的，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做物质才能被人体吸收，这个过程叫做物质才能被人体吸收，这个过程叫做物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化消化。一、食物的消化一、食物的消化第二页，共三十四页。消化道消化道第三页，共三十四页。唾液腺唾液腺肝脏肝脏(gnzng)胰胰消化腺消化腺胃腺胃腺(wixin)肠腺肠腺第四页，共三十四页。口腔口腔(kuqing)咽咽食道食道(shdo)胃胃小肠小肠(xiochng)大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰胰消化道

3、消化道消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺消消化化系系统统的的组组成成第五页，共三十四页。唾液腺唾液腺肝脏肝脏(gnzng)胰胰消化腺消化腺1唾液腺唾液腺胃腺胃腺(wixin)肠腺肠腺分泌(fnm)唾液有淀粉酶把淀粉消化成麦芽糖第六页，共三十四页。消化腺2 肝脏、胰腺(yxin)课本20页图胆汁胆汁(dnzh)(dnzh)、胰液都进入小肠、胰液都进入小肠第七页，共三十四页。唾液腺唾液腺肝脏肝脏(gnzng)胰胰消化腺消化腺3胃腺胃腺(wixin)胃腺胃腺(wixin)肠腺肠腺胃壁中有胃壁中有胃腺胃腺,胃腺分泌胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白的胃液中含有盐酸和蛋白酶酶,可可初步消化蛋白质初步消化蛋白质初步

4、消化蛋白质初步消化蛋白质。胃液又称胃液又称胃酸胃酸。第八页，共三十四页。唾液腺唾液腺肝脏肝脏(gnzng)胰胰消化腺消化腺4肠腺肠腺胃腺胃腺(wixin)肠腺肠腺小肠小肠(xiochng)(xiochng)壁上有肠腺。壁上有肠腺。分泌肠液分泌肠液,肠液中含有消肠液中含有消化化糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪的酶的酶.肠腺肠腺第九页，共三十四页。部分蛋白质蛋白质初步(chb)消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油(n yu)部分(b fen)淀粉淀粉初步消化胃胃；小肠小肠；口腔口腔；第十页，共三十四页。提出(

5、t ch)问题通过上述讲解，小肠中有什么消化液在小肠部位(bwi)，可以消化什么物质胆汁胆汁(dnzh)、胰液、肠液、胰液、肠液糖类、蛋白质、脂肪第十一页，共三十四页。食物食物(shw)(shw)在口腔里开始消化，在口腔里开始消化，在消化道的各个部位中，哪在消化道的各个部位中，哪个部位消化最彻底？个部位消化最彻底？第十二页，共三十四页。消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃胃腺腺肝肝脏脏胰胰肠肠腺腺消化液消化液唾液唾液(tuy)胃液胃液(wiy)胆汁胆汁(dnzh)胰液胰液肠液肠液消化酶消化酶(淀粉酶淀粉酶)(蛋白酶蛋白酶)(无消化酶无消化酶)(多种酶多种酶)(多种酶多种酶)能消化的物质能消化的物质淀粉淀

6、粉麦芽糖麦芽糖初步消化蛋白质初步消化蛋白质糖、蛋白质、脂肪糖、蛋白质、脂肪糖、蛋白质、脂肪糖、蛋白质、脂肪第十三页，共三十四页。小知识小知识(zhshi)：胆汁作用胆汁作用（胆汁中无消化食物的酶）胆汁中无消化食物的酶）水水+植物油植物油水水+植物油植物油+胆汁胆汁(dnzh)乳化乳化(rhu)(rhu)作作用用第十四页，共三十四页。消化系统消化系统(xiohuxtng)消化道消化道：消化腺消化腺口腔口腔(kuqing)咽咽食道食道(shdo)胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门外消化腺：肝脏、胰腺外消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺唾液腺内消化腺：肠腺、胃腺内消化腺：肠腺、胃腺小结小结第十五页，共三十四页。经

7、过消化的食物穿过经过消化的食物穿过(chunu)(chunu)消消化道壁进入化道壁进入循环系统循环系统（例如：血液）（例如：血液）的过程。的过程。二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收(xshu)第十六页，共三十四页。成人的小肠成人的小肠(xiochng)(xiochng)一般一般5-6米米长长第十七页，共三十四页。皱襞皱襞(zhub)(zhub)绒毛绒毛(rngmo)(rngmo)毛细血管毛细血管(moxxu(moxxuun)un)皱襞、绒毛、皱襞、绒毛、微绒毛的存在，使微绒毛的存在，使小肠表面积比原来小肠表面积比原来表面积增大了表面积增大了600600倍左右倍左右绒毛绒毛绒毛绒毛壁是一层柱状

8、上壁是一层柱状上壁是一层柱状上壁是一层柱状上皮细胞，其顶端有皮细胞，其顶端有皮细胞，其顶端有皮细胞，其顶端有微微微微绒绒绒绒毛，约毛，约毛，约毛，约1700170017001700条条条条(物质被消化成小分子物质后物质被消化成小分子物质后物质被消化成小分子物质后物质被消化成小分子物质后,穿过小肠壁穿过小肠壁穿过小肠壁穿过小肠壁,进入毛细血管进入毛细血管进入毛细血管进入毛细血管,随血液运输到全身各处随血液运输到全身各处随血液运输到全身各处随血液运输到全身各处)第十八页，共三十四页。盲肠盲肠(mngchng)阑尾阑尾(lnwi)大肠内表面上只大肠内表面上只有皱襞有皱襞(zh(zh(zh(zh ub

9、ububub ),没有没有绒毛状突起绒毛状突起不利于吸收不利于吸收第十九页，共三十四页。营养物质主要是在营养物质主要是在小肠小肠(xi(xiochng)ochng)还是还是 大肠大肠中被吸收的？中被吸收的？第二十页，共三十四页。最主要的最主要的吸收吸收(xshu)场所场所小肠小肠(xiochng)最主要的最主要的消化消化(xiohu)场所场所第二十一页，共三十四页。营养物质的吸收营养物质的吸收(xshu)第二十二页，共三十四页。口腔口腔(kuqing)(kuqing)是消化系统的开始部分。是消化系统的开始部分。探究实验探究实验(shyn)(shyn)：馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化牙齿牙

10、齿(ych)(ych)舌舌第二十三页，共三十四页。与唾液与唾液(tuy)混合混合均匀均匀 牙牙的切碎的切碎舌舌搅拌搅拌(jiobn)唾液唾液(tuy)(tuy)食物进入口腔后，经过咀嚼，会发食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？生怎样的变化呢？第二十四页，共三十四页。馒头馒头(mntou)(mntou)为什么越嚼越甜为什么越嚼越甜？馒头的主要成分馒头的主要成分(chng fn)是什是什么？么？淀粉淀粉(dinfn)有甜味吗有甜味吗？第二十五页，共三十四页。探究探究(tnji):馒头在口腔馒头在口腔(kuqing)(kuqing)中的中的变化变化 检验淀粉检验淀粉(dinfn)的方法是的

11、方法是滴加滴加?第二十六页，共三十四页。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液(tuy)搅拌搅拌混混合。合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升(ho shn)清水搅清水搅拌拌混合。混合。馒头馒头小块小块与与2毫升毫升(ho shn)唾液不唾液不搅拌搅拌混合。混合。放入放入37左右的温左右的温水中水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀？第二十七页，共三十四页。实验实验(shyn)结果结果1 馒头馒头(mn tou)碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混搅拌混合合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水(qn shu)搅拌混搅拌混合合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌

12、123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色不变色变色变色部分变色部分变色淀粉被转化淀粉被转化淀粉没被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化部分淀粉没被转化第二十八页，共三十四页。馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和和唾液唾液的分泌的分泌(fnm)有关有关口腔中的唾液(tuy)淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖 麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味）淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味）淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶第二十九页，共三十四页。探究探究(tnj

13、i)实验实验提出提出提出提出(tch)(tch)问问问问题题题题制定制定制定制定(zhdng)(zhdng)计划计划计划计划表达和交流表达和交流表达和交流表达和交流分析结果分析结果分析结果分析结果 得出结论得出结论得出结论得出结论聪明的你们得出的聪明的你们得出的结论是什么呢结论是什么呢?作出假设作出假设作出假设作出假设实施计划实施计划实施计划实施计划馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关?馒馒头变甜是否与唾液有关头变甜是否与唾液有关?馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关馒头变甜也与唾液有关馒头变甜也与唾液有关馒头变甜与牙齿的

14、咀嚼和舌的搅拌馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和和唾液唾液的分泌的分泌有关有关第三十页，共三十四页。1.人体内消化的主要场所是人体内消化的主要场所是()A.胃胃B.小肠小肠C.大肠大肠D.食道食道(shdo)2.人体内最大的消化腺是人体内最大的消化腺是()A.胃胃B.唾液腺唾液腺C.胰腺胰腺D.肝脏肝脏3.组成消化道的消化器官依次是组成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.口腔、

15、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门BDB第三十一页，共三十四页。4.下列不含消化酶的消化液是下列不含消化酶的消化液是()A.胰液胰液B.肠液肠液C.唾液唾液D.胆汁胆汁(dnzh)5.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列是（的先后顺序排列是（）A.糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质B.脂肪脂肪糖类糖类蛋白质蛋白质C.糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪D.蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪DC第三十二页，共三十四页。6.6.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,_,它们消化的它们消化

16、的起始起始(q sh)(q sh)部位分别是部位分别是_._.葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油甘油(n yu)和脂肪酸和脂肪酸口腔口腔(kuqing)、胃、小肠、胃、小肠第三十三页，共三十四页。内容(nirng)总结食物中供能物资有 糖类、脂肪、蛋白质。食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构。分泌肠液,肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.。胆汁、胰液、肠液。糖类、蛋白质、脂肪。糖、蛋白质、脂肪。水+植物油+胆汁。外消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺。皱襞、绒毛、微绒毛的存在，使小肠表面积比原来表面积增大了600倍左右(zuyu)。绒毛壁是一层柱状上皮细胞，其顶端有微绒毛，约1700条。(物质被消化成小分子物质后,。穿过小肠壁,进入毛细血管,第三十四页，共三十四页。