回族文化简介模板.pptx

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1、第1页/共56页第2页/共56页第3页/共56页第一节 回族的传统节日第二节 从衣、食、住、行看回族风俗第三节 回族的礼仪习俗第四节 回族的语言习俗第4页/共56页第一节第一节 回族的传统节日回族的传统节日 我国回族的节日主要有开斋节、古尔邦节、圣纪节。这三个节日既是回族的民族节日，也是全世界穆斯林的宗教节日。除此之外，还有小的节日和纪念日，如法图麦节、登霄节、阿舒拉节等。这些节日和纪念日都是以希吉来历(伊斯兰教历)计算的。第5页/共56页一、开斋节伊斯兰教历每年9月 是回族斋戒之月，凡符合条件的穆斯林男女，都要进行一个月的斋式，白天不饮不食，一个月结束，望见新月次日即为开斋节。开斋节一般在伊

2、斯兰教历10月1日，这天清早起来沐浴净身，穿上最洁净整齐的衣服，到清真寺去举行会礼等庆祝活动，并向老、弱、病、残和贫苦之人出散“乜贴”，因此，开斋节又叫“济贫节”。会礼后请上阿訇到已故亲人的坟茔去走坟，悼念亡人。第6页/共56页二、古尔邦节二、古尔邦节 “古尔邦”，阿拉伯语音译“尔德古尔邦”、“尔德阿祖哈”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“献牲节”、“忠孝节”、“尔德节”。宁夏南部山区等地的回族称为“大尔德”，云南等地的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。伊斯兰教规定，教历每年12月上旬，穆斯林去麦加朝圣，朝

3、觐的最后一天，开始举行庆祝活动。第7页/共56页三、圣纪节圣纪节是纪念伊斯兰教创始人穆罕默德的诞辰和逝世纪念日。穆罕默德于571年4月21日（伊斯兰教历纪元前51年3月12日）诞生在阿拉伯麦加一个古莱什族家庭中，病逝于623年6月8日（伊斯兰教历第11年3月12日），终年63岁，葬于麦地那。由于穆罕默德的诞辰和逝世恰巧都在伊斯兰教历3月12日，因此，回族把“圣纪”和“圣忌”合并纪念称为圣纪节。其纪念方式主要是举行各种形式的聚会，到清真寺听阿訇宣讲穆罕默德的历史及其伟大功绩，宣扬他的高尚品格等，并为他诵读古兰经及祈祷词。仪式后开始丰盛的聚餐。圣纪节一般在伊斯兰教历3月12日举行，也可以在3月内任

4、何一天举行，圣纪是回族每年一次隆重的庆典，也是回族的“圣诞节”。第8页/共56页四、回族节日民俗特点：四、回族节日民俗特点：回族的三大节日，原来都是宗教节日，随着伊斯兰教在中国1000多年的历史演变和中国化，它已深深地融入到回民的生活，它不仅是宗教节日，而且已成为回族人民文化民俗的重要组成部分。第一，回族过节不过年，回族人民习惯于欢度开斋节、古尔邦节、圣纪节等传统节日和阿舒拉节、法图麦节、登霄节等节日，不过年。第二，回族的三大传统节日，具有全民性、稳定性、纪念性等特点。第三，回族传统节日还具有交流学习、贸易等文化特点。近几年来，回族在过节时越来越注意商业贸易。根据回族节日的消费特点，买卖牛、羊

5、肉及其他饮食和蔬菜，买卖民族用品等。第9页/共56页第二节 从衣、食、住、行看回族风俗一、回族服饰习俗及特点二、回族的饮食习俗三、回族的饮茶习俗四、回族的居住习俗五、回族的禁忌习俗第10页/共56页一、回族服饰习俗及特点 服饰是人体外部装饰的总和。回族把服饰通常称为“衣着”、“穿戴”。回族人民在长期的社会生活中，保持了一些具有本民族特点的服饰习俗。回族的服饰既有历史的继承性，又受到伊斯兰文化和中国汉族服饰文化的影响。第11页/共56页回族的服饰，根据性别形成了男子服饰和女子服饰，且男女服饰差别很大；根据年龄形成幼儿服饰、成年服饰和老年服饰，回族妇女的年龄服饰更清楚，有未婚服饰、已婚中年服饰和已

6、婚老年服饰；根据地区和季节、宗教职业形式形成不同的服饰等。第12页/共56页 （一）回族男子服饰l 号帽：回族男子戴的无檐小白帽，亦称“顶帽”、“孝帽”、“回回帽”或“礼拜帽”，意为回族的头号或标志。号帽从颜色上看，有白、灰、蓝绿、黑五色，分春、夏、秋、冬不同 的季节来戴。一般 春夏秋季戴白色 帽最多，冬季戴黑 色或灰色。第13页/共56页戴斯达尔：波斯语音译，意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布。回族除了带白帽以外，有些也用白、黄色毛巾或布料缠头，俗有“缠头回回”之称。相传是因为穆罕默德在早期传教时，头戴戴斯达尔礼拜。第14页/共56页准白：阿拉伯语音译，意即“袍子”、“长大衣”。这是回族满拉、

7、阿訇和回族老人喜爱的服装。回族男子还喜欢穿白衬衫、白高筒布袜、白布大档宽松裤等。坎肩：是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了回族简朴、大方的民族特点。回族男女都爱穿坎肩，特别是回族男子喜欢雪白的衬衫上套一件适体的对襟青坎肩，黑白对比鲜明，倾心、干净、文雅。第15页/共56页麦赛海袜：亦称麦赛袜子，是北方穆斯林老人冬天穿的一种皮制袜子。回族男子的鞋，一般都是自制的方口或圆口的布鞋，也有用麻和线自制的凉鞋。农村男子的袜跟、鞋垫一般都是绣花的。回族的老人均扎绑裤腿。回族男孩的童装，有的地 方所用颜色比较俗，有的 地方一律用花布。衣服的 袖口和膝盖处也喜欢绣花。第16页/共56页回族男子还喜欢随身佩

8、戴一把小刀，俗称腰刀。回民挂腰刀，一是为了装饰，二是为了随身宰牲、救牲，是从阿拉伯传入我国的。第17页/共56页（二）回族女子服饰回族妇女的衣着打扮也很有特点。一般都头戴白圆撮口帽，戴盖头。第18页/共56页回族的盖头一般都是绿、黑、白三种颜色，有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，已婚妇女戴黑色的，有了孙子或上 年纪的老年妇女戴白色的。戴绿盖头显得清俊娇丽，戴白盖头显得干净持重，戴黑钙土显得素雅端庄。第19页/共56页 回族妇女衣服的颜色不喜欢妖艳，一般老年人多黑、蓝、灰等几种颜色；中青年喜欢穿亮色的，如绿、蓝、红；农村青年喜欢穿红上衣，绿裤子；城市里的回族女青年则喜欢穿 苹果绿、翠蓝、

9、天蓝、水红、粉红和藕荷色的衣服等。第20页/共56页回族妇女老少一般都有节日服装；经常礼拜的人还有一身礼拜服。回族妇女一般不穿超短袖衫、短裤和裙子，忌赤脚行走。回族妇女的传统衣服样式比较单一，一般都是大禁衣服，但装饰内容却比较丰富。大部分回族女子从小就要扎耳朵眼子，七八岁时要戴耳环；同时还喜欢戴戒指、手镯有的还点额、染指甲等等。已婚妇女还要经常开脸，显得清秀、干净。第21页/共56页 以上是回民的传统服饰介绍。如今随着对外开放和商品经济的发展，城乡回民的服饰有了很大变化。尤其居住在城市的回族青年，他们紧跟时代潮流，穿戴打扮丰富多样。西装、夹克衫在回民男子中深受欢迎，妇女的衣着更是千姿百态、款式

10、新颖。第22页/共56页二、回族的饮食习俗回族的食俗具有悠久的历史。回民所吃食物必以清真食物。其主食习俗，由于受地域的影响和所产原料的不同，其制作方法五花八门，丰富多彩，个极具特色。回族的菜肴原料 是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼肉、蛋乳油及调味品等等。其中蔬菜调味基本上与汉族和其他民族一样，就是在肉和蛋方面有自己的习惯和讲究。第23页/共56页（一）回族主食类型1、油香、馓子、及其炸货2、馄馍、干粮馍及其烙蒸煎货3、拉面、揪面、手擀面及其煮货4、油茶及流食第24页/共56页1、油香、馓子、及其炸货油香，是回民对油饼的一种特殊称法，是回民喜好的一种传统食品。当家里来了客人，或给孩子贺满月、过

11、百岁、抓岁、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。当祭祀往亡人时，要炸油香过“尔麦里”表示纪念。特别是回族每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等，家家户户要炸油香。馓子，是回民待客、送礼、过节的传统食品。麻花，卷煎饼，酥合子，卷果和油糕等也是回民中常见的炸货。第25页/共56页2、馄馍、干粮馍及其烙蒸煎货油旋子，俗称花子抖皮袄，为回族烙饼中的佳品。蒸糕，是回族传统蒸糕货类中的佳品，多用于下孩子满月或抓周。回族的小笼包子、烧麦、馅儿饼因各地使用不同的馅子和佐料，味道也不同，各有其特色。l 回民还喜欢吃甜食，因此，糖包子、糖酥馍、糖火烧都很有特色。第26页/共56页3、拉面、揪面、手擀面及其煮货回族的面条、面片做法

12、多样，名目繁多。牛肉拉面，是回族的风味小吃。第27页/共56页宁夏回族的米蒿子长面，也叫“过桥面”。宁夏同心的炒揪片，也是很有特色第28页/共56页4、油茶及流食油茶，是回民群众出门经商、旅游的方便食品。回族俗称“肉面子”，色黄味香，携带方便，易于储存，卫生安全，使用方便，经济实惠，吃起来节省时间。流食第29页/共56页（二）回族的风味菜肴回族只吃驼、牛、羊、鹿、鸡、鸭、鹅、兔、鱼、虾等肉或蛋，将这些写原料可制作出两千种菜，其中以爆、烤、涮、烧、酱、扒、炸、蒸为主的牛羊肉佳肴上千种。1、手抓羊肉第30页/共56页2、蒸羊羔肉和爆炒羊羔肉3、烩羊杂碎第31页/共56页 4、涮羊肉 5、涮羊肉、酱

13、牛肉 6、全羊席 7、其他菜肴，鸡、鸭、鱼、蔬菜做的菜第32页/共56页汤食素菜第33页/共56页（三）、回族的饮茶习俗茶，是回民所喜爱的一种传统饮料，是回民生活必不可少的必需品，其中尤以盖碗茶、八宝茶著名。八宝茶除了放茶叶以外，还放白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等，喝起来香甜可口，回味无穷。回民喝盖碗茶，不能拿掉上面的盖子，也不用嘴吹上面的茶叶，而是用盖子“刮”几下，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留一点；如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从盖碗中捞出一颗大红枣吃到嘴里，表示已经喝够了。第34页/

14、共56页八宝盖碗茶第35页/共56页（四）、回族的居住习俗回族的居住习俗，具有悠久的历史，它与回回民族的萌芽、形成和发展有着十分密切的关系，也与回族的信仰习俗、饮食习俗等有一定联系。云南省鲁甸县桃源回族乡房舍第36页/共56页回族住宅类型有三种：（一）根据山大深沟、丘陵纵横的自然条件和地形特点，修成窑洞居住。（二）根据地势较平坦的川、坝、塬、台、平川的地形特征和缺少木材的自然经济条件，利用地面空间，用土坯和黄草泥垒窑洞，回民叫箍窑。（三）根据地形特点和经济条件，建造上栋下宇的房屋。第37页/共56页回族人家里无论贫富，一个突出的特点就是都很爱干净。特别是回族人喜欢种花弄草，庭院里喜欢栽种各种树

15、木和花草，不少地方的回民还有养盆花的传统习惯，窗台上、院子里到处摆放着千姿百态、争妍斗奇的盆花。第38页/共56页（五）、回族的禁忌习俗回族的禁忌习俗，主要有三大类：一、在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，禁食自死的牲畜，动物以及伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；二、在信仰方面，禁止崇拜偶像等；三、在社会行为等方面，禁止放高利贷、玩赌等。第39页/共56页第三节 回族的礼仪习俗回族的礼仪习俗包括人生礼仪和生活礼仪两大部分。人生礼仪，主要是从生到死之间若干重大阶段的礼仪。如中国回族自形成以来主要有诞生礼、命名礼、满月礼、百日礼、抓周礼、割礼、婚礼、丧礼等。生活礼节主要是见面

16、礼、待客礼等。第40页/共56页回族见面亲切地互道”色俩目”第41页/共56页人生礼仪之一：命名礼回族除了汉名汉姓外，还都有一个阿拉伯语名字，也叫经名。回族出生婴儿要请阿訇给起个经名，男孩一般叫尔撒、尤素夫、欧默尔、阿立、苏乃玛乃等；女孩多叫法图麦、阿依舍、麦尔燕、海撒等等。有的将汉名上加上经名使用，如欧默尔王杰，阿依舍杨小花等。参加过朝觐者，在经名前加哈吉二字，如哈吉欧默尔王杰。第42页/共56页阿訇为回族婴儿起经名第43页/共56页抓周礼第44页/共56页人生礼仪之二：回族的婚礼回族的婚姻形式与汉族大同小异，实行一夫一妻制，其婚姻程序大致是提亲、相亲、订婚、结婚。结婚时首先按照婚姻法规定到

17、政府部门去登记，再举行婚礼。但回族的婚姻也有异于汉族，主要表现为以下几个主面：第45页/共56页一、回族坚持民族内部通婚 由于受宗教信仰及饮食禁忌习惯的影响，一般不与外族通婚，过去回族也有与其他民族通婚的，但为数不多。大都是回族男子娶其他民族的女子，这些女子必须改奉伊斯兰教，然后才能举行婚礼；也有其他民族男子改奉伊斯兰教后与回族女子结婚的，但属个别现象。中华人民共和国成立后，由于民族关系融洽、经济发展及回族城市人口增加等原因，回族青年男女与其他民族结婚的情况已屡见不鲜，且回汉通婚者较多。第46页/共56页二、回族的婚礼程序及习俗表现 主要程序：请媒人提亲，看人看家道，说色俩目（也叫定茶），插花

18、（也叫定亲），迎娶，念 尼卡哈，撒喜，闹洞房，摆针线，回门等。迎娶新娘第47页/共56页 回族结婚要念“尼卡哈”(证婚词)回族结婚除履行国家规定的登记外，还要举行伊斯兰教式的婚礼，念“尼卡哈”。当新娘娶到家后，家里要请阿訇给新郎新娘念“尼卡哈”。第48页/共56页三、回族婚姻民俗的特点三、回族婚姻民俗的特点l第一，回族的婚姻习俗，由于受伊斯兰教的影响，产生了一些积极的作用。从婚姻观上来讲，回族主张凡穆斯林都要结婚，反对独身，主张婚姻自主，求婚时须有两个成年人听见才有效等。但是，伊斯兰教关于家庭关系的思想，对回族的婚姻习俗有消极的作用。如伊斯兰教要求妻子服从丈夫，离婚的主动权也掌握在丈夫手中，恢

19、复夫妻关系也以丈夫回心转意为准，等等。l第二，回族的婚姻观正在发生新的变化。许多回族青年已深深认识到感情是维系家庭和睦的主要因素，择偶时，除了考虑信教、家庭等因素外，还要看对方的人品、注意文化、技术以及性格和文化素养等，不看门第。l第三，通过回族的婚姻习俗看出，回民除了与本民族通婚外，在与汉族和其他少数民族通婚时，不但没有被同化，反而通过婚姻同化了不少汉族、蒙古族和其他民族。第49页/共56页人生礼仪之三：回族传统丧葬习俗回族传统丧葬习俗 回族作为一个信奉伊斯兰教的民族，在丧葬文化上，显示了自身独有的特性。回族把死亡称为“无常”或“归真”（即归至真主阙下），忌说“死”，因为伊斯兰教把死亡理解为

20、“嘎来布”（即肉体）的消失和“罗亥”（精神）的升华，并不是生命的归结。称死者为“埋体”。一般来说，回族对年迈或病危的人很早就为其准备后事。根据病情提前通知在外的儿女或远方的亲属，以使见“活面”，聆听遗嘱，又名“口唤”（伊斯兰教用语，意为“同意”或“允许”）。当病人处于危亡之际，要请阿訇念“讨白”。所谓“讨白”，就是忏悔词，其意思是向真主祈祷，饶恕和赦免他一生中的罪过。第50页/共56页回族丧葬民俗的特点回族丧葬民俗的特点回族的丧葬民俗，无论是过去，还是现在，是回民聚居区，还是回汉杂居区，总起来看，一般有以下几个特点：第一，实行土葬，忌火葬。回民实行土葬，传说是根据伊斯兰教关于安拉造化人类始祖阿

21、旦，是由泥土造成，死后仍归于土中而来的，有“入土为安”之说。回民有句俗语说：“天下的土地埋天下的回回。”这就充分说明了回族实行土葬，并且亡在哪里就埋在哪里。第二，主张速葬。回族的丧葬根据伊斯兰教“三日必葬”的规定，一般是早上无常，下午埋；晚上无常，次日早上埋，不能超过三天。也有个别特殊情况在第四天埋的。即使是发生意外事故亡故的，查清原因后，先埋人后等待处理，避免停尸过长、腐烂发臭等不卫生的做法。第51页/共56页 第三，从俭节约。在处理丧事上，主张薄葬，提倡勤俭节约，反对铺张浪费。回族当中有着一句俗语：“死后铺金盖银，不如生前厚养孝顺”。第四，一律平等。回族在处理丧事上，毫无贫富贵贱、大小之区

22、分，一律平等。都是在阿訇的引导下，用水冲洗后，白布缠身，举行殡礼，最后将尸体抬往公墓安葬。回族人不信风水，也不看风水，只要干燥、平稳的地方就可作坟地。第五，有自己的场地。回族不管是聚居区，还是与汉族杂居区，都有自己圈好的坟地。决不允许非穆斯林埋葬，也不到汉族和其他民族的坟地去埋。第52页/共56页第四节 回族的语言习俗 回族的先民原来是使用阿拉伯语和波斯语。由于长期与汉族杂居和频繁交往，逐渐学习运用汉语。现在回族完全使用汉文、汉语。但回族的语言也有它的特点，在广大回族中间，特别是阿訇、满拉，受过经堂教育的和老年人中，说话时常夹杂使用阿拉伯语和波斯语。阿拉伯语如：安拉(真主)、伊玛尼(信仰)、哈

23、俩里(合法的、洁净的)、哈拉目(非法的、不洁的)、顿也(今世)、给亚埋提(后世)、讨白：(忏悔)、色俩目(平安)、色瓦布(谢谢)、都阿(祈祷)、尼卡哈(婚姻)、属迷(倒霉)等等。波斯语如：胡达(真主)、杜失蛮(敌人)、阿訇(教长)、乃虽布回族人在家庭中或与本民族人交往中，常使用这些语言。(福分)、尕则海(火狱)、乃麻孜(礼拜)、别玛尔(疾病)等等。第53页/共56页 除以上习俗外回族还有善于经商，讲究卫生，崇尚武术，合群团结等值得提倡的优秀文化习俗。回族特有的习俗礼仪已成为我国非物质文化遗产不可或缺的一部分，是我们人类一笔宝贵的精神财富。第54页/共56页第55页/共56页感谢您的观看。第56页/共56页