无公害农产品绿色食品及有机食品的区别学习教案.pptx
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1、会计学1无公害农产品绿色食品及有机无公害农产品绿色食品及有机(yuj)食食品的区别品的区别第一页,共37页。第1页/共37页第二页,共37页。一、绿色食品一、绿色食品(l s sh pn)遵循可持续发展原则,按照特定生产遵循可持续发展原则,按照特定生产遵循可持续发展原则,按照特定生产遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使方式生产,经专门机构认定,许可使方式生产,经专门机构认定,许可使方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品用绿色食品用绿色食品用绿色食品(l(l s sh p s sh p n)n)商标标志的商标标志的商标标志的商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品
2、。无污染的安全、优质、营养类食品。无污染的安全、优质、营养类食品。无污染的安全、优质、营养类食品。第2页/共37页第三页,共37页。特定的生产方式:指在生特定的生产方式:指在生产、加工过程中按照绿色食产、加工过程中按照绿色食品标准,禁用或限制使用化品标准,禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料剂等生产资料(shngchnzlio)(shngchnzlio)及其它有害及其它有害于人体健康和生态环境的物于人体健康和生态环境的物质,并实施质,并实施“从土地到餐桌从土地到餐桌”全程质量控制。全程质量控制。可持续发展可持续发展(fzhn):既满足当代人的需求,又不:
3、既满足当代人的需求,又不危及后代人满足其需求的发展危及后代人满足其需求的发展(fzhn)。第3页/共37页第四页,共37页。在产品包装上使用绿在产品包装上使用绿在产品包装上使用绿在产品包装上使用绿色食品商标标志。这是对色食品商标标志。这是对色食品商标标志。这是对色食品商标标志。这是对绿色食品的认证绿色食品的认证绿色食品的认证绿色食品的认证(rnzhng)(rnzhng)、管理形式,、管理形式,、管理形式,、管理形式,也是对消费者的承诺和利也是对消费者的承诺和利也是对消费者的承诺和利也是对消费者的承诺和利益保护。益保护。益保护。益保护。绿色食品绿色食品(l s sh pn)的标识的标识第4页/共
4、37页第五页,共37页。无污染、安全、优无污染、安全、优质质 这是选择和控这是选择和控制产地环境制产地环境(hunjng),按照特,按照特定的生产方式生产,定的生产方式生产,实行生产、加工全实行生产、加工全过程质量控制的结过程质量控制的结果。果。强调产品出自最佳强调产品出自最佳生态环境生态环境(hunjng);对产品实行全程质对产品实行全程质量控制;量控制;对产品依法实行标对产品依法实行标志管理。志管理。绿色食品绿色食品(l s sh pn)的特的特征征第5页/共37页第六页,共37页。绿色食品绿色食品(l s sh pn)的分的分级级1 1 1 1、绿色食品、绿色食品、绿色食品、绿色食品(l
5、 s sh pn)(l s sh pn)(l s sh pn)(l s sh pn)分为分为分为分为AAAAAAAA级和级和级和级和A A A A级级级级2 2、AAAA级和级和A A级的根本区别:级的根本区别:AA AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质(wzh)(wzh)。A A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质质(wzh)(wzh)。第6页/共37页第七页,共37页。绿色食品绿色食品(l s sh pn)质量标准体系质量标准体系:产地环境(hunjng)质量标准生产技
6、术标准产品质量和卫生标准包装标准贮藏和运输标准以及其他相关标准第7页/共37页第八页,共37页。绿色食品标准绿色食品标准(biozhn)体系的特点体系的特点1 1 1 1、实行、实行、实行、实行(shxng)(shxng)(shxng)(shxng)全过程质量控制全过程质量控制全过程质量控制全过程质量控制2 2、融入可持续发展的技术、融入可持续发展的技术(jsh)(jsh)内容内容3 3、有利于农产品国际贸易发展、有利于农产品国际贸易发展第8页/共37页第九页,共37页。绿色食品产地(chnd)环境质量标准畜禽养殖(yngzh)用水水质渔业(yy)水质量标准土壤环境质量标准农田灌溉水质量标准空
7、气质量标准绿色食品产地环境质量现状评价技术导则第9页/共37页第十页,共37页。空气空气(kngq)中各项污染物的浓度限值中各项污染物的浓度限值 mg/m3(标准状态)标准状态)第10页/共37页第十一页,共37页。绿色食品生产(shngchn)技术标准生产绿色食品的生产资料使用准则(zhnz)(全国适用)农药(nngyo)使用准则肥料使用准则兽药使用准则饲料和饲料添加剂使用准则食品添加剂使用准则渔用药使用准则绿色食品生产操作规程(地区适用)畜禽饲养水产养殖食品加工农作物种植绿色食品动物绿色食品动物卫生准则卫生准则第11页/共37页第十二页,共37页。绿色食品产品(chnpn)标准初级(chj
8、)农产品标准加工(ji gng)产品标准感官要求理化要求生物学要求第12页/共37页第十三页,共37页。绿色食品包装(bozhung)标签贮运标准包装(bozhung)技术条件标签(bioqin)标准GB7718-94标志设计使用规范贮运标准第13页/共37页第十四页,共37页。绿色食品生产技术规程的最绿色食品生产技术规程的最大优点大优点 把食品生产以最终产品(即把食品生产以最终产品(即检验检验(jinyn)合格或不合格)合格或不合格)为主要基础的控制观念,转变为主要基础的控制观念,转变为生产环境下鉴别并控制住潜为生产环境下鉴别并控制住潜在危害的预防性方法,它为生在危害的预防性方法,它为生产者
9、提供一个比传统最终产品产者提供一个比传统最终产品检验检验(jinyn)更为安全的产品更为安全的产品控制方法,是绿色食品质量保控制方法,是绿色食品质量保证体系的核心。证体系的核心。第14页/共37页第十五页,共37页。第15页/共37页第十六页,共37页。二、有机二、有机(yuj)食品食品(organic food)n n有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并贴有贴有贴有贴有“有机有机有机有机”标志的食品。(国际)标志的食品。(国际)标志的食品
10、。(国际)标志的食品。(国际)n n有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求;在原料生产和产品加工过程中不使用农药、范的要求;在原料生产和产品加工过程中不使用农药、范的要求;在原料生产和产品加工过程中不使用农药、范的要求;在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素
11、和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术;通过国家有机食品认证学物质,不使用基因工程技术;通过国家有机食品认证学物质,不使用基因工程技术;通过国家有机食品认证学物质,不使用基因工程技术;通过国家有机食品认证机构机构机构机构(jgu)(jgu)认证并使用有机食品标志的农产品及其加工认证并使用有机食品标志的农产品及其加工认证并使用有机食品标志的农产品及其加工认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。(中国)产品。(中国)产品。(中国)产品。(中国)第16页/共37页第十七页,共37页。要正确理解有机农业和有机食品的概念:要正确理解有机农业和有机食品的概念:要正确理解有机农业和有机食品的概念:要正确
12、理解有机农业和有机食品的概念:1.1.有机食品不等同于无污染的食品。有机食品不等同于无污染的食品。有机食品不等同于无污染的食品。有机食品不等同于无污染的食品。2.2.有机农业并非是不用化学合成物质的农业。有机农业并非是不用化学合成物质的农业。有机农业并非是不用化学合成物质的农业。有机农业并非是不用化学合成物质的农业。3.3.有机方法种植的作物产量并不一定低。有机方法种植的作物产量并不一定低。有机方法种植的作物产量并不一定低。有机方法种植的作物产量并不一定低。4.4.有机农业生产并不是有机农业生产并不是有机农业生产并不是有机农业生产并不是(b shi)(b shi)简单地用有机肥替代简单地用有机
13、肥替代简单地用有机肥替代简单地用有机肥替代化肥。化肥。化肥。化肥。5.5.有机农业不等同于传统农业。有机农业不等同于传统农业。有机农业不等同于传统农业。有机农业不等同于传统农业。第17页/共37页第十八页,共37页。有机产品标准有机产品标准有机产品标准有机产品标准GB/T19630-2005 GB/T19630-2005 GB/T19630-2005 GB/T19630-2005 内容内容内容内容(nirng)(nirng)(nirng)(nirng)概要:概要:概要:概要:第第1部分:生产部分:生产规定了农作物、食用菌、野生规定了农作物、食用菌、野生植物、禽畜、水产、蜜蜂及其植物、禽畜、水产
14、、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规未加工产品的有机生产通用规范和要求。适用于有机生产的范和要求。适用于有机生产的全过程,主要包括:作物种植、全过程,主要包括:作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、食用菌栽培、野生植物采集、禽畜养殖、水产养殖、蜜蜂养禽畜养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、储藏和包殖及其产品的运输、储藏和包装。装。第第2部分:部分:加工加工规定了有机产品生产、加工、规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。适理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、加工者、用于有机产品的生产、加工者、经营者和相关的供应经营者和相
15、关的供应(gngyng)环节。环节。第18页/共37页第十九页,共37页。有机产品标准有机产品标准有机产品标准有机产品标准(biozhn)(biozhn)(biozhn)(biozhn)GB/T19630-2005 GB/T19630-2005 GB/T19630-2005 GB/T19630-2005 内容概要:内容概要:内容概要:内容概要:第第3部分:部分:标识和销售标识和销售 规定了有机产品的标识和销售规定了有机产品的标识和销售的通用要求。的通用要求。第第4部分:部分:管理体系管理体系规定了有机产品生产、加工、规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管经营过程中应建立和维护的管
16、理体系的通用规范和要求。适理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、加工者、用于有机产品的生产、加工者、经营者和相关经营者和相关(xinggun)的供的供应环节。应环节。第19页/共37页第二十页,共37页。有机食品有机食品(shpn)基本标准基本标准1.1.联合国层次的有机食品标联合国层次的有机食品标准准2.2.以国际有机农业联盟以国际有机农业联盟(IFOAMIFOAM)为代表的有机食品基本标准为代表的有机食品基本标准3.3.国家及地区性的法规国家及地区性的法规(fgu)(fgu)(美国美国 日本日本 欧盟等欧盟等)第20页/共37页第二十一页,共37页。IFOAM IFOAM标准标准(
17、biozhn)(biozhn)IFOAM(IFOAM(国国际际有有机机农农业业运运动动联联盟盟)的的基基本本标标准准有有机机农农业业和和食食品品 加加 工工(ji(ji gng)gng)标标 准准 (Basic(Basic Standards Standards for for Organic Organic Production Production and and Processing)Processing),反反映映有有机机生生产产和和加工加工(ji gng)(ji gng)方法的最新情况。方法的最新情况。它它不不是是最最终终的的标标准准,而而是是为为认认证证机机构构或或有有机机认认证证
18、管管理理者者提提供供一一个框架。个框架。第21页/共37页第二十二页,共37页。国家及地区国家及地区(dq)(dq)的有的有机食品标准机食品标准n n欧盟:欧盟:欧盟:欧盟:2092/912092/91条例(条例(条例(条例(19931993年实施)年实施)年实施)年实施)n n EU1804/99 EU1804/99 (20002000年实施)年实施)年实施)年实施)n n美国农业部美国农业部美国农业部美国农业部 (2002 2002年年年年1010月实施)月实施)月实施)月实施)n n NOP-NOP-有机产品有机产品有机产品有机产品(chnpn)(chnpn)生产法生产法生产法生产法n
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