潮汕美食介绍学习教案.pptx

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1、会计学1潮汕美食潮汕美食(mi sh)介绍介绍第一页，共17页。n n说起潮汕美食，那是三天三夜也说不完说起潮汕美食，那是三天三夜也说不完的，今天的，今天(jntin)(jntin)给大家带来的豆方、给大家带来的豆方、米润、束砂是比较有代表性的潮汕人的米润、束砂是比较有代表性的潮汕人的零嘴零嘴 第1页/共16页第二页，共17页。美食(mi sh)之一红桃粿第2页/共16页第三页，共17页。n n红桃粿又名红红桃粿又名红曲桃。取桃果曲桃。取桃果造型而得名。造型而得名。桃果象征长寿，桃果象征长寿，故制桃粿正反故制桃粿正反映祈福祈寿的映祈福祈寿的愿望。有些地愿望。有些地方叫作粿桃和方叫作粿桃和红桃粿

2、，因为红桃粿，因为外形像个平面外形像个平面的红桃子。潮的红桃子。潮汕家庭妇女，汕家庭妇女，一般都能掌握一般都能掌握这类食品工艺。这类食品工艺。由于整个由于整个(zhngg)(zhngg)过程必过程必须从舂捣米粉须从舂捣米粉开始，故做粿开始，故做粿又称为舂粿。又称为舂粿。n n主料主料 n n粳米粉、糯米粳米粉、糯米饭、香菇、虾饭、香菇、虾米、鸡内脏、米、鸡内脏、花生仁、生蒜花生仁、生蒜第3页/共16页第四页，共17页。第4页/共16页第五页，共17页。n n美食美食(mi sh)之之糖葱薄饼糖葱薄饼糖葱薄饼是糖葱薄饼是一种潮汕的一种潮汕的小食。出自小食。出自(ch z)广东广东省汕头市潮省汕头

3、市潮南区陈店镇南区陈店镇福潭村，人福潭村，人称鸭潭，所称鸭潭，所以也有很多以也有很多人把糖葱薄人把糖葱薄饼叫作饼叫作“鸭鸭潭糖葱潭糖葱”。第5页/共16页第六页，共17页。是由一层圆形的薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许是长条状，中间有许多多(xdu)通孔，像通孔，像是多个葱孔并排粘在是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上一张圆饼。糖葱撒上芝

4、麻，用薄饼包起来，芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。就可以吃了。第6页/共16页第七页，共17页。n n美食(mi sh)之鼠壳粿鼠曲是一种野草，亦称鼠曲是一种野草，亦称鼠耳草。它浑身毛绒绒，鼠耳草。它浑身毛绒绒，茎叶嫩小，顶端偶尔结茎叶嫩小，顶端偶尔结几个几个(j)小花蕾。小花蕾。本草纲目）载：本草纲目）载：“原原野间甚多野间甚多茎叶柔软，茎叶柔软，叶长寸许，白茸如鼠耳叶长寸许，白茸如鼠耳之毛，楚人呼为米曲，之毛，楚人呼为米曲，北方呼为茸母。可以入北方呼为茸母。可以入药，性平、味甘，能祛药，性平、味甘，能祛痰止咳。痰止咳。”因而鼠曲粿因而鼠曲粿实际上是一种药物食品。实际上是一种药物食品。第7页

5、/共16页第八页，共17页。美食(mi sh)之鲎粿鲎粿鲎粿第8页/共16页第九页，共17页。n n鲎鲎鲎鲎(hao)(hao)粿粿粿粿n n为什么它叫为什么它叫为什么它叫为什么它叫“鲎粿鲎粿鲎粿鲎粿”呢呢呢呢？从从从从“鲎鲎鲎鲎”说起。鲎是在说起。鲎是在说起。鲎是在说起。鲎是在海里生活的甲壳类节肢海里生活的甲壳类节肢海里生活的甲壳类节肢海里生活的甲壳类节肢动物，体呈圆形，尾坚动物，体呈圆形，尾坚动物，体呈圆形，尾坚动物，体呈圆形，尾坚硬，形似硬，形似硬，形似硬，形似(xn(xn s)s)鞭剑。鞭剑。鞭剑。鞭剑。鲎粿也呈圆形，恰切地鲎粿也呈圆形，恰切地鲎粿也呈圆形，恰切地鲎粿也呈圆形，恰切地说

6、，圆形的一边有凸出说，圆形的一边有凸出说，圆形的一边有凸出说，圆形的一边有凸出似桃状（平面），也就似桃状（平面），也就似桃状（平面），也就似桃状（平面），也就是很似带尾的鲎肉，所是很似带尾的鲎肉，所是很似带尾的鲎肉，所是很似带尾的鲎肉，所以叫以叫以叫以叫“鲎粿鲎粿鲎粿鲎粿”。第9页/共16页第十页，共17页。n n不仅如此，还有第10页/共16页第十一页，共17页。除了除了(ch le)粿品粿品另外还有另外还有第11页/共16页第十二页，共17页。n n美食(mi sh)之水果茂名以盛产荔枝、龙眼、芒果等水果茂名以盛产荔枝、龙眼、芒果等水果闻名，闻名，“白糖白糖(bitng)罂罂”是茂名特是茂

7、名特有的荔枝品种，早熟，其果大、肉厚、有的荔枝品种，早熟，其果大、肉厚、汁多清甜而带甘蜜味，为馈赠佳品。汁多清甜而带甘蜜味，为馈赠佳品。第12页/共16页第十三页，共17页。美食美食(mi sh)之之籺籺第13页/共16页第十四页，共17页。还有同学还有同学还有同学还有同学(tng xu)(tng xu)们知之甚们知之甚们知之甚们知之甚少的少的少的少的n n簸箕(b ji)炊 煎堆第14页/共16页第十五页，共17页。寻求美食之旅是一条漫漫长路，就像求学一样 希望大家以虔诚的心态对待美食，尤其是家乡特产，无论多少，好吃(ho ch)与否 都饱含着深深的家乡情第15页/共16页第十六页，共17页。感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)。第16页/共16页第十七页，共17页。