《生产运作流程》PPT课件.ppt
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1、生产与运作管理生产与运作管理Production&Operations Management20112011年春期年春期第三章第三章 生产运作流程分析生产运作流程分析生产与运作管理生产与运作管理南阳理工学院国际教育学院南阳理工学院国际教育学院南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理本本 章章 引引 言言流流程程(Process)是是生生产产运运作作管管理理中中最最重重要要的的概概念念之之一一。就就其其本本质质来来讲讲,生生产产运运作作就就是是流流程程,是是从从原原材材料料变变成成产产品品和和(或或)服服务务的的流流程程。价价值值是是通通过过流流程程形形成成的的。成成本本也也是是在在流流程程
2、中中形形成成的的。对对流流程程进进行行规规划划、分分析析和和改改进进,是运作管理的核心内容。是运作管理的核心内容。了了解解流流程程对对于于企企业业竞竞争争力力而而言言是是非非常常重重要要的的。同同样样的的产产品品或或服服务务,采采用用不不同同的的流流程程会会影影响响产产品品或或服服务务的的QCD等等要要素素。一一个个错错误误的的流流程程选选择择有有可可能能会会影影响响企企业业长长期期竞竞争争能能力力,还还有有可可能能影影响响企企业业的的生生产产率率,从从而而影影响响企企业业的的赢赢利水平。利水平。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理本本 章章 引引 言言流流程程管管理理是是从从流流程程
3、角角度度出出发发,关关注注流流程程是否增值的一套管理体系。是否增值的一套管理体系。认识流程建立流程运作流程优化流程再认识流程南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理本章教学基本情况本章教学基本情况教学教学时时数:数:5 5学学时时教教学学目目的的与与要要求求:掌掌握握生生产产运运作作流流程程的的概概念念;生生产产运运作作流流程程的的构构成成要要素素;生产运作流程的具体设计及分析与改进;了解生产运作流程的具体设计及分析与改进;了解BPRBPR。教教学学重重点点:生生产产运运作作流流程程的的概概念念;生生产产运运作作流流程程的的构构成成要要素素;生生产产运运作作流程的具体设计及分析与改进。流程
4、的具体设计及分析与改进。教学教学难难点:点:生产运作流程的具体设计及分析与改进生产运作流程的具体设计及分析与改进本章主要本章主要阅读阅读文献文献资资料:料:v1.1.刘丽文刘丽文.生产与运作管理(第三版)生产与运作管理(第三版).北京:清华大学出版社,北京:清华大学出版社,20062006v2.2.(美美)理理查查德德B B蔡蔡斯斯等等 著著.运运营营管管理理(原原书书第第1111版版).北北京京:机机械械工业出版社,工业出版社,20072007v3.3.陈陈荣荣秋秋 编编著著现现代代生生产产运运作作管管理理北北京京:北北京京师师范范大大学学出出版版社社,20082008南阳理工学院国教院生
5、产 与 运 作 管 理本章主要内容本章主要内容3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 3.3生产运作流程的构成要素生产运作流程的构成要素 3.4流程的度量流程的度量3.5生产运作流程的具体设计生产运作流程的具体设计 3.6生产运作流程的分析与改进生产运作流程的分析与改进 3.7业务流程重组(业务流程重组(BPR)3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 面、水肉、菜你会做饺子吗?你会做饺子吗?南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管
6、理3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 面包是如何生产出来的?面包是如何生产出来的?南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 面包制作流程示意图面包制作流程示意图南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 生生产产运运作作流流程程就就是是指指能能够够将将一一定定输输入入转转换换为为一一定定输输出出的的一一组组相相互互关关联联的的活活动动(任务)。(任务)。生生产产运运作作流流程程是是指指生生产产运运作作过过程程中中必必须须要经过的环节。要经过的环节。流程流程是具有特定输入和输
7、出的一组相关活动(任务)。是具有特定输入和输出的一组相关活动(任务)。一一个个流流程程就就是是一一组组能能够够一一起起为为客客户户创创造造价价值值的的相相互互关关联联的活动进程。的活动进程。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 流程的特点:流程的特点:v目标性目标性有明确的输出(目标或任务)有明确的输出(目标或任务)v相关性相关性流程的活动是互相关联的流程的活动是互相关联的 v动态性动态性流程中的活动具有时序关系流程中的活动具有时序关系 v层次性层次性活动中又有子流程活动中又有子流程 v结构性结构性有串联,并链,反馈等结构有串联,并链,
8、反馈等结构 南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.1生产运作流程的基本概念生产运作流程的基本概念 流流程程的的规规模模取取决决于于它它包包含含的的活活动动的的多多少少与与复复杂杂程程度度,流流程程可可以以只只包包含含几几个个简简单单的的工工作作,也也可可能能由由成成百百上上千千个个高高度度复复杂杂、相相互互关关连连的的活活动动组组成。成。流流程程的的范范围围主主要要考考虑虑流流程程跨跨越越组组织织单单位位(功功能能或或部部门门)的的多多少少,组组织织内内部部较较大大的的流流程程可可能能会会跨越多个功能部门。跨越多个功能部门。3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 南阳理工学院国教
9、院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 1.1.连续流程连续流程与与离散流程离散流程2.2.面向库存生产的流程面向库存生产的流程与与面向订单生产的流程面向订单生产的流程3.3.节拍流程节拍流程与与非节拍流程非节拍流程v节拍是指流程中每一道工序所用的时间都是固定的。节拍是指流程中每一道工序所用的时间都是固定的。4.4.单件小批作业流程单件小批作业流程和和流水作业流程(教材流水作业流程(教材P109P109)v前者工件或顾客的移动路线不一致,机器设备的布置一般前者工件或顾客的移动路线不一致,机器设备的布置一般按机群式布置,主要针对多品种小批生产;后者工件或按机群式布
10、置,主要针对多品种小批生产;后者工件或顾客的移动路线都一致,机器设备按加工对象的需要配顾客的移动路线都一致,机器设备按加工对象的需要配置,形成流水线布置形式,主要针对大量大批生产。置,形成流水线布置形式,主要针对大量大批生产。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 机机群群式式布布置置与与流流水水线线布布置置南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 通过通过产品流程矩阵产品流程矩阵可以说明品种、产量和流程之间的关系。可以说明品种、产量和流程之间的关系。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2
11、生产运作流程的类型生产运作流程的类型 5.5.推进式流程与牵引式流程推进式流程与牵引式流程v按按生生产产驱驱动动方方式式可可以以分分为为推推进进式式(pushpush)流流程程和和牵牵引引式式(pull)(pull)流流程程。对对于于加加工工装装配配式式生生产产,可可以以采采用用推推进进式式流流程或者牵引式流程。程或者牵引式流程。v对对于于推推进进式式流流程程,每每一一工工作作地地和和生生产产车车间间都都按按计计划划加加工工零零部部件件,将将完完成成情情况况反反馈馈到到计计划划部部门门,并并将将加加工工完完的的零零部部件件送送到到后后一一道道工工序序和和下下游游生生产产车车间间。物物料料流流和
12、和信信息息流流是是分离的。分离的。v对对于于牵牵引引式式流流程程,每每道道工工序序和和每每个个车车间间都都按按照照当当时时的的需需要要向向前前一一道道工工序序和和上上游游车车间间提提出出要要求求,发发出出工工作作指指令令,上上游游工工序序和和车车间间完完全全按按这这些些指指令令进进行行生生产产。物物料料流流和和信信息息流是结合在一起的。流是结合在一起的。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 6.6.工件不动的流程与工件移动的流程工件不动的流程与工件移动的流程
13、v工工件件不不动动的的流流程程出出现现在在工工件件难难以以移移动动的的情情况况,如如船船舶舶、公公路路、桥桥梁梁、房房屋屋和和油油井井的的建建造造,医医院院的的手手术术台台。对对于于工工件件不不动动的的流流程程,操操作作工工人人、机机器器设设备备和和工工具具要要按按照照生生产产和和工工程程的的进进程程来来配配备备。由由于于空空间间有有限限,组组织织加加工工或或施施工工会会造造成成很很大大困困难难,物物流流也也会会变变得得十十分分关关键键和和复复杂杂。因因此此只只要要不不是是由由于于工工件件本本身身不能移动的产品,都应逐步改为工件移动流程。不能移动的产品,都应逐步改为工件移动流程。v工工件件移移
14、动动的的流流程程可可以以使使机机器器设设备备固固定定安安装装,电电源源、水水源源和和气气源源的的线线路路和和管管道道容容易易合合理理布布局局,有有利利于于在在现现场场建建立立工工作作秩秩序序,形形成成有有序序的的物物料料流流,保保证证安安全全和和质质量量,减减少少操操作作者者行行走走和和搬搬运工具等无效的体力消耗,提高工作效率。运工具等无效的体力消耗,提高工作效率。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 7.7.成批移动流程和单件移动流程成批移动流程和单件移动流程v按按照照工工件件或或者者顾顾客客是是单单件件移移动动还还是是成成批批移移动动,可可
15、以以分分为为单单件件移移动动流流程程和和成成批批移移动动流流程程,这这两两种种流流程程对对加加工工周周期期、等等待待时时间间、运运输输次次数数、设设备备利利用用和和组组织织管理的影响都是不同的。管理的影响都是不同的。v三种典型的移动方式三种典型的移动方式l成成批批移移动动方方式式:一一批批零零件件全全部部加加工工完完成成后后,整整批批移动到下道工序加工移动到下道工序加工l单单件件移移动动方方式式:单单个个零零件件加加工工完完成成后后,立立即即移移动动到下道工序加工到下道工序加工l混合移动方式:混合移动方式:两者混合两者混合南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产
16、运作流程的类型 成批移动方式成批移动方式南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 单件移动方式单件移动方式南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.2生产运作流程的类型生产运作流程的类型 混合移动方式混合移动方式3.3生产运作流程的构成要素生产运作流程的构成要素 南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.3生产运作流程的构成要素生产运作流程的构成要素 1.1.投入投入2.2.产出产出3.3.任务任务4.4.物流和信息流物流和信息流5.5.库存库存南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.3生产运作流程的构成要素生产运作流程的构成要
17、素 1.1.投投入入是是指指一一个个生生产产运运作作流流程程为为了了生生产产产产品品或或服服务务所所需需的人力、物料、设备、能源等资源要素。的人力、物料、设备、能源等资源要素。2.2.产出产出:产品或服务:产品或服务3.3.任任务务是是指指把把投投入入的的资资源源要要素素向向产产出出方方向向转转换换的的行行为为或或活动。活动。4.4.物流物流与与信息流信息流v物流:物料的移动路线物流:物料的移动路线v信息流:生产指令和工作规程的传递路线等信息流:生产指令和工作规程的传递路线等v二者可以是分离的,也可以是同步的二者可以是分离的,也可以是同步的5.5.库存库存是指处于停滞或储藏状态的物料。是指处于
18、停滞或储藏状态的物料。(应尽量减少应尽量减少)3.4 流程的度量流程的度量 南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.4 流程的度量流程的度量 流程可以用流程时间、在制品库存和通过率来度量。流程可以用流程时间、在制品库存和通过率来度量。v所所谓谓流流程程时时间间(Flow Flow timetime)是是指指加加工工服服务务对对象象从从进进入入系系统统(如车间、医院)开始,到离开系统为止的时间间隔。(如车间、医院)开始,到离开系统为止的时间间隔。v在在制制品品(Work Work in in Process,Process,WIPWIP)库库存存是是处处于于流流程程中中的的物物料料或或顾
19、顾客客的的数数量量。顾顾客客希希望望在在尽尽可可能能短短的的时时间间内内得得到到所所期期望望的的服服务务,生生产产商商希希望望在在它它的的生生产产系系统统内内不不要要有有太太多多的的在在制品。制品。v缩短流程时间和减少在制品是生产运作追求的目标之一。缩短流程时间和减少在制品是生产运作追求的目标之一。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.4 流程的度量流程的度量 某医务室病人到达和离开情况输输入入输输出出图图南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.4 流程的度量流程的度量“时间就是金钱时间就是金钱”,如何缩短流程时间?,如何缩短流程时间?v是是因因为为特特殊殊资资源源所所限限(
20、有有瓶瓶颈颈),还还是是工工作作方方法法有有问问题题。前前者者可可能能需需要要增增加加设设备备等等资资源源,后后者者勿勿须须投投资资,只只要要改改进进工工作作方方式式方方法法就就可可以以缩缩短短流流程程时时间间,如如并并行行操操作作流流程程中中的的活活动动、调调整整活活动动的的顺顺序序或或减减少少流流程程中中断断现象等。现象等。对对流流程程绩绩效效衡衡量量的的指指标标还还有有很很多多种种,不不再再一一一一阐阐述述。(蔡斯(蔡斯143-145143-145)3.5 生产运作流程的具体设计生产运作流程的具体设计 南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理3.5 生产运作流程的具体设计生产运作流程
21、的具体设计 流程的节拍、瓶颈与空闲时间流程的节拍、瓶颈与空闲时间 流程的能力及其平衡流程的能力及其平衡 生产周期生产周期 生产批量与作业交换时间生产批量与作业交换时间 流程设计中需要考虑的几个重要问题流程设计中需要考虑的几个重要问题 流程的节拍、瓶颈与空闲时间流程的节拍、瓶颈与空闲时间南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理流程的节拍、瓶颈与空闲时间流程的节拍、瓶颈与空闲时间1.1.节节拍拍(cycle cycle timetime)是是指指连连续续完完成成相相同同的的两两个个产产品品(或或两次服务,或两批产品)之间的间隔时间。两次服务,或两批产品)之间的间隔时间。v节节拍拍反反映映生生产
22、产系系统统出出产产产产品品的的速速率率,出出产产节节拍拍越越短短,出出产产速速率率越越快快。产产品品的的流流程程时时间间可可能能很很长长,但但出出产产节节拍拍可可能能很很短短。例如例如伞兵跳伞、传沙包。伞兵跳伞、传沙包。v节节拍拍通通常常只只是是用用于于定定义义一一个个流流程程中中某某一一具具体体工工序序或或环环节节的的单单位位产产出出时时间间。如如果果产产品品是是成成批批制制作作的的,则则节节拍拍就就是是指指两两批批产产品之间的间隔时间。品之间的间隔时间。v在在生生产产线线上上,加加工工时时间间最最长长的的工工序序(所所有有工工序序中中动动作作最最慢慢的的工工序序)决决定定了了这这条条生生产
23、产线线的的节节拍拍。要要缩缩短短生生产产线线的的节节拍拍,就就必须压缩最长工序时间。必须压缩最长工序时间。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理流程的节拍、瓶颈与空闲时间流程的节拍、瓶颈与空闲时间假设面包是以每批假设面包是以每批100100个的批量制作的,各工序节拍如下:个的批量制作的,各工序节拍如下:那么整条生产线的产出节拍是多少呢?那么整条生产线的产出节拍是多少呢?答案是:答案是:6060分钟分钟南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理流程的节拍、瓶颈与空闲时间流程的节拍、瓶颈与空闲时间2.2.什么是瓶颈(什么是瓶颈(bottleneckbottleneck)?)?v通通常常把把
24、一一个个流流程程中中生生产产节节拍拍最最慢慢的的环环节节(上上述述提提到到的的最最慢慢的的工工序)叫做序)叫做瓶颈瓶颈。v流流程程中中的的瓶瓶颈颈不不仅仅限限制制了了一一个个流流程程的的产产出出速速度度,而而且且还还会会影影响响其其他他环环节节生生产产能能力力的的发发挥挥。(上上例例中中混混合合工工序序敢敢开开足足马马力力生生产产吗吗?对对烘烘烤烤工工序序的的影影响响又又如如何何呢呢?包包饺饺子子时时是是不不是是经经常常出出现现擀擀皮儿的与包饺子的步骤不一致?)皮儿的与包饺子的步骤不一致?)v更广义的讲,所谓瓶颈是指整个流程中制约产出的各种要素。更广义的讲,所谓瓶颈是指整个流程中制约产出的各种
25、要素。v瓶颈还有可能瓶颈还有可能“漂移漂移”。南阳理工学院国教院生 产 与 运 作 管 理流程的节拍、瓶颈与空闲时间流程的节拍、瓶颈与空闲时间3.3.流程中的流程中的“空闲时间空闲时间”(idle timeidle time)v空空闲闲时时间间是是指指工工作作时时间间内内没没有有执执行行有有效效工工作作任任务务的的那那段段时时间,可以指设备或人的时间。间,可以指设备或人的时间。v当当一一个个流流程程中中各各个个工工序序的的节节拍拍不不一一致致时时,瓶瓶颈颈工工序序以以外外的的其他工序就会产生空闲时间。(分析面包制作例子)其他工序就会产生空闲时间。(分析面包制作例子)v即使在一个平衡得很好的流程
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