寿司文化介绍PPT课件.ppt

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1、寿寿 司司 文文 化化三三（一一）班班 寿司介寿司介绍中文名：寿司日语名：，sushi（四喜饭）别 称：鮨y、鲊zh 寿司是用寿司醋调味过的冷饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。味道鲜美，深受大众喜爱。寿司寿司历史史 公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”。宋朝年间，中国战争频繁，寿司作为逃难的充饥食品，种类逐渐丰富。中国起源中国起源中国起源中国起源日本流行日本流行日本流行日本流行 公元700年即奈良年代，出外营商的日本商旅将寿司传入日本。公元1700年，即江户年间，寿司于日本广泛流传，成为一种大众喜爱食品。日本寿司日本寿司 江江户派：握寿司派：握寿司PK:谁更受欢迎？关西派：箱

2、寿司关西派：箱寿司 相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。两大派别“箱寿司”是将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把寿司拍出来切块，状若箱子。握寿司是用手把米饭握成一小块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。原来是厨原来是厨师PK！寿司分寿司分类太卷手卷细卷军舰卷押寿司、箱寿司寿司、箱寿司握寿司握寿司稻荷寿司散寿司散寿司卷寿司卷寿司里卷江户前散寿司五目散寿司种类繁多、应接不暇！花花样寿司寿司智 慧创 造 精 彩 寿司品寿司品尝准备好一碟鱼生酱油+芥末。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下。吃寿司时通常先吃生食，再吃熟食。味道应由淡开始，循序至味道较浓的。寿司与寿司之间应吃一些甜姜醒胃或茶清清口。寿寿 司司 制作制作 看到这么美味的寿司，你动心了吗？想动手尝试吗？下面让我们跟着大厨一起体验难得的寿司制作之旅！