《潮汕美食介绍》PPT课件.ppt

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1、倾情出品主打地区：潮汕&茂名说起潮汕美食，那是三天三夜也说不完的，今天给大家带来的豆方、米润、束砂是比较有代表性的潮汕人的零嘴美食之一红桃粿红桃粿红桃粿又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。主料主料粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜美食之美食之糖葱薄饼糖葱薄饼糖葱薄饼糖葱薄饼是是一种潮汕的小一种潮汕的小食。出自广东食。出自广东省汕头市潮南省汕头市潮南区陈店镇福潭区陈店镇福潭村，人称鸭潭，村，人称鸭潭，所以

2、也有很多所以也有很多人把糖葱薄饼人把糖葱薄饼叫作叫作“鸭潭糖鸭潭糖葱葱”。是由一层圆形的薄饼是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。包起来，就可以吃了。美食之鼠壳粿鼠曲是一种野草，亦鼠曲是一种野草，

3、亦称鼠耳草。它浑身毛称鼠耳草。它浑身毛绒绒，茎叶嫩小，顶绒绒，茎叶嫩小，顶端偶尔结几个小花蕾。端偶尔结几个小花蕾。本草纲目）载：本草纲目）载：“原野间甚多原野间甚多茎叶茎叶柔软，叶长寸许，白柔软，叶长寸许，白茸如鼠耳之毛，楚人茸如鼠耳之毛，楚人呼为米曲，北方呼为呼为米曲，北方呼为茸母。可以入药，性茸母。可以入药，性平、味甘，能祛痰止平、味甘，能祛痰止咳。咳。”因而鼠曲粿实因而鼠曲粿实际上是一种药物食品。际上是一种药物食品。美食之鲎粿鲎粿鲎粿鲎粿鲎鲎(hao)粿粿为什么它叫为什么它叫“鲎粿鲎粿”呢？呢？从从“鲎鲎”说起。鲎是说起。鲎是在海里生活的甲壳类在海里生活的甲壳类节肢动物，体呈圆形，节肢动

4、物，体呈圆形，尾坚硬，形似鞭剑。尾坚硬，形似鞭剑。鲎粿也呈圆形，恰切鲎粿也呈圆形，恰切地说，圆形的一边有地说，圆形的一边有凸出似桃状（平面），凸出似桃状（平面），也就是很似带尾的鲎也就是很似带尾的鲎肉，所以叫肉，所以叫“鲎粿鲎粿”。不仅如此，还有除了粿品除了粿品另外还有另外还有美食之水果茂名以盛产荔枝、龙眼、芒果等水茂名以盛产荔枝、龙眼、芒果等水果闻名，果闻名，“白糖罂白糖罂”是茂名特有的是茂名特有的荔枝品种，早熟，其果大、肉厚、荔枝品种，早熟，其果大、肉厚、汁多清甜而带甘蜜味，为馈赠佳品。汁多清甜而带甘蜜味，为馈赠佳品。美食之美食之籺籺还有同学们知之甚少的还有同学们知之甚少的簸箕炊 煎堆寻求美食之旅是一条漫漫长路，就像求学一样 希望大家以虔诚的心态对待美食，尤其是家乡特产，无论多少，好吃与否 都饱含着深深的家乡情